ovo Pileća pašteta kremast je i vrlo jednostavan za širenje. Idealno je za sendviče niños ili za neke Canapes u aperitivu. Izrađuje se sa grudi piletine, mala jetrica, bijelo vino i margarin. Ima blagi okus, puno više od pileći foie što radim češće (ljubitelji jetre moraju probati ovaj neprijatelj). Željela sam pronaći svjetliji okus koji bi svi željeli i, iako i dalje zadržava blagi prizvuk jetre (apstinirajte koji to ne podnosi), puno je suptilniji.

Može se predstaviti kolačićima ili zdravicama, kao na fotografiji, ili staviti u slastičarsku vrećicu i napuniti malo tartlete kao aperitiv, a ako se usudite, možete ih napraviti kod kuće slijedeći ovaj recept.

Kremasta pašteta od piletine

Ispis recepta

Sačuvajte recept

BlizuMolimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Ova pileća pašteta je glatka, kremasta i lako se razmazuje. Idealno za dječje sendviče ili za kanapee od predjela ili tartlete.

Ana Valdes

Kuhinja: tradicionalnog
Vrsta recepta: predjela
Kalorije: 450
Porcije: 10

Vrijeme pripreme: 3H
Vrijeme za kuhanje: 10M
Ukupno vrijeme: IH 3M

Sastojci

100 g pilećih jetara (čistih živaca)
250 g pilećih prsa
250 g margarina
150 ml suhog bijelog vina
1/2 žličice bijelog papra
1 žličica soli

priprema

Vino, jetru i dojke stavimo u komade u čašu. Kuhamo za 8 minuta, 90º, brzina 2.
Procijedimo s košaricom (možemo zamrznuti tekućinu i spremiti je za dodavanje prilikom pripreme juhe) i vratimo meso i jetru natrag u čašu. Dodamo maslac, sol i bijeli papar. Slomimo tijekom 1 minuta progresivnom brzinom 5/10. Trebala bi postojati homogena masa, ako primijetimo da još uvijek ima komadića koje drobimo Još 30 sekundi istom brzinom.
Ulijte u kalup, prekrijte ga plastičnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje 3 sata (kad je čvrst, može se jesti, ali još je bolji sljedeći dan, odmarajući se 24 sata).

Ekvivalentnosti s TM21

Više informacija - Pašteta od pileće jetre (pileći foie), Tartlete od crnog pudinga i prepeličjih jaja

ThermoRecetas

Kremasta pašteta od piletine