Učitavanje ...
Ovi su kolači pravi dragulj slastičarnice. Imaju paperjastost koja nam se svima sviđa i vrlo poseban krem nadjev s nježnom aromom cimeta.
Ako volite peciva, ovo je najbolji način da ih jedete, oni nemaju nikakve veze s industrijskim, a okus im je nevjerojatan. Osim toga, njegova čokoladna prevlaka je vrlo slatka i još je jedan način izrade čokolade.
Morate znati da za izradu ove vrste tijesta moramo odmarati tijesta tako da se dignu, ali to ćemo učiniti samo jednom i to tako da rezultat bude posebno pahuljast. Još jedan podatak koji možemo pružiti jest da ako vam se ne sviđa način pripreme preljeva, možete se odlučiti za sloj jednostavne čokolade koju ćemo prethodno otopiti.
Krem i čokoladni klinovi
Ukusna torta izrađena u klinovima ispunjenim posebnom kremom i preslatkim čokoladnim premazom. Svidjet će vam se njihova kombinacija.
- Alicia tomero
- Kuhinja: španjolski
- Vrsta recepta: doručak
- Kalorije: 380
- Porcije: 6-8
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme za kuhanje:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
Spužvasti kolač
- 250 g pšeničnog brašna
- 70g šećera
- 25 g svježeg pekarskog kvasca
- 65 ml punomasnog mlijeka
- 30 ml vode
- 30 ml suncokretovog ulja
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- Prstohvat soli
- Žlica brašna za brisanje prašine
Crema
- 3 žumanjka
- 250 ml punomasnog mlijeka
- 50g šećera
- 25 g kukuruznog brašna ili kukuruznog škroba
- Pola štapića cimeta
- Koža limuna
Pokrivenost
- 75 ml vode
- 150g šećera
- 100 g tamne čokolade za peciva
priprema
Počinjemo s pripremom lepinje. U čašu dodamo 30 ml vruće vode (ni kipuće ni tople) i dodamo 25 g svježeg pekarskog kvasca. Dobro promiješamo dok se ne otopi.
U našu čašu Thermomix dodamo 250 g pšeničnog brašna, 70 g šećera, 65 ml punomasnog mlijeka, 30 ml suncokretovog ulja, otopljeni kvasac, prstohvat soli i žličicu ekstrakta vanilije. Pomiješat ćemo ga programiranjem tijekom 4 minute brzinom gnječenja. Primjećujemo da imamo glatko i elastično tijesto. Možda je pomalo ljepljivo, ali nema veze. Pokrivamo čašu i ostavimo da odstoji 2 sata da se tijesto digne.
Zagrijavamo pećnicu na 200 °. Podignuto tijesto uklanjamo na pobrašnjenoj površini i počinjemo ga malo mijesiti rukama. Ako je bilo ljepljivo s brašnom sa stola, stvrdnut će dok mjesimo. Izrađujemo kuglu i počinjemo je drobiti u tortu.
Postavljamo ga na pladanj koji može ući u pećnicu i nastavljamo davati taj oblik kolača. Ukupno moramo biti visoki oko 2 cm. Bockamo površinu vilicom i stavimo je u pećnicu i pustimo da se kuha 10 minuta.
Dok možemo napraviti kremu. U našu čistu čašu dodati ćemo 250 ml punomasnog mlijeka, limunovu koricu i komadić štapića cimeta. Zagrijat ćemo ga i uliti 4 minuta na 110 ° brzinom 0,5.
Zatim dodamo 3 žumanjka, 50 g šećera i 25 g kukuruznog brašna ili kukuruznog škroba. Mi to programiramo 9 minuta pri 90 ° brzinom 3. Kremu stavimo na stranu i pustimo da se ohladi.
Operemo čašu i napravimo preljev. Dodamo 75 ml vode i 150 g šećera. Zakažemo za vrijeme 12 minuta na 110 ° brzinom 1.5. Mora postojati gusti sirup, ako ne, ponovno ga programiramo još nekoliko minuta na istoj temperaturi dok se ne postigne željena gustina.
Dodamo 100 g čokolade i programiramo tijekom 2 minuta na 90 ° brzinom 1,5. Odvojili smo.
Uzimamo punđu i prerežemo je na pola, napunimo kremom, ali možete ostaviti malo da dodate kasnije sa strane klinova. Preliv prelijemo na vrh torte i pustimo da se ohladi prije rezanja. Izrezati ćemo ga na 6 ili 8 dijelova. Stranice klinova možemo završiti kremom koja nam je ostala. Stvarno su ukusni kolači.
