U posljednje vrijeme isprobavam različito brašno: kamut, pir, farro, slanutak ... i za kuhanje s njima toliko stakla poput ostalih pripravaka. Pokušavam od njih napraviti organsko brašno i koristim ih u tradicionalnim receptima poput ovih Croquetas od danas

El Kamut To je vrsta tvrdog zrna koja je energična, hranjiva i lako probavljiva. Drevno zrno intenzivnog okusa koje ćemo ovaj put uzeti u obliku kroketa, s ostacima variva od prethodnog dana.

Kroketi od kamuta

Ispis recepta

Sačuvajte recept

BlizuMolimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Neki tradicionalni kroketi izrađeni od posebnog brašna: od kamuta. Opskrbljeni su svojstvima i punog okusa.

Ascen Jimenez

Kuhinja: tradicionalnog
Vrsta recepta: predjela
Kalorije: 280
Porcije: 8-10

Vrijeme pripreme: 8H
Vrijeme za kuhanje: 15M
Ukupno vrijeme: IH 8M

Sastojci

200 g kuhanih ostataka
60 g ulja
90 g maslaca
130 g luka
200 g kamut brašna
810g mlijeka
Sal
muškatni oraščić

priprema

Sjeckamo meso i, ako želimo, slanutak s nekoliko turbo poteza. Izvadimo i rezerviramo.
U čašu smo stavili ulje, maslac i luk. Programiramo 3 minute, temperatura varome, brzina 3 1/2.
Dodamo brašno kamut i programiramo 1 minuta, 100º, brzina 2 1/2.
Dodamo mlijeko, sol i muškatni oraščić. Miješamo tijekom 8 sekunde u brzini 5. Dalje programiramo 7 minuta, temperatura varome, brzina 4.
Dodamo meso koje smo mljeli i rezervirali na početku. Programiramo, ovaj put bez temperature, 2 minute, brzina 4.
Tijesto rasporedimo na ravnu površinu (ja uvijek ispod stavim papir za pečenje) i pustimo da se ohladi. Jednom kada se ohladimo, oblikujemo krokete, prolazimo kroz jaje i / ili mlijeko, a zatim kroz prezlu.
Pržimo na obilnom ulju.

bilješke

Nakon što pomiješamo meso s tijestom za krokete, programiramo 2 minute, brzinom 4. Na taj način dobit ćemo nekoliko kroketa "bez ikakvih kvrga", jer je meso integrirano u tijesto.

Ekvivalentnosti s TM21

Više informacija - Tijesto za kruh s Thermomixom

ThermoRecetas

Kroketi od kamuta