Kako su to bili bogati kroketi od povrća! Iskoristila sam ono što sam imala u hladnjaku: tikvicu, mrkvu i crvenu papriku, pomiješala sam je s a bešamel gusta i neka tijesto da se odmori u hladnjaku Jedan dan drugom. Sutradan ih tučemo jajetom i krušne mrvice i ... voila, ukusni kroketi za večeru i lijep način za iskoristite povrće to više ne bi trebalo biti u našem hladnjaku.
Pogrešno niños oblikovali su ih, vole kuhati sa mnom (i ja s njima). Zaista ga preporučujem, prljaviji je i traje duže, ali sjajan je način podijeliti vrijeme s njima i naučiti puno toga: o hrani i kuhanju, suradnji i timskom radu, pa čak i malo matematike za izračunavanje proporcija. A onda kasnije, odu i pojedu sve. Super!
Povrće operemo, ogulimo mrkvu i stavimo u čašu izrezanu na velike komade. Dodajte maslinovo ulje, sol po ukusu i nasjeckajte tijekom 6 sekundi pri brzini 4.
Pržimo za 10 minuta, temperatura Varome, brzina žlice, skretanje ulijevo. S menzom.
Stavimo košaru ili u cjedilo na duboki tanjur. Prelijemo je i pustimo da se smjesa ocijedi.
Bez čišćenja stakla, uvodimo maslac i brašno. Pirjajte za 4 minuta, temperatura Varoma, brzina 2.
U međuvremenu žlicom pritiskamo povrće iz košarice ili cjedila kako bi pustilo što više soka. Nećemo koristiti sok, ali držite ga u hladnjaku ili zamrzivaču da biste ga dodali prženoj rajčici ili ratatouilleu, ili čak u juhu.
Dodamo mlijeko i pola žličice soli. Miješamo tijekom 15 sekundi, brzina 6.
Programiramo 6 minuta, temperatura varome, brzina 4. Bez menze.
Kušamo bešamel i ispravljamo ga solju. Dodamo rezervirano povrće. Programiramo 1 minuta, temperatura varome, brzina 4. S menzom.
Ulijte u ravnu posudu, pustite da se malo ohladi i prekrijte plastičnom folijom, tako da ostane u kontaktu s tjesteninom, tako da između filma i tijesta ne ostane zrak i da se gornji sloj ne osuši.
Uvodimo u frigo do sljedećeg dana.
Sljedeći dan oblikujemo krokete, tijesto ih prvo umiješamo u brašno, zatim u razmućeno jaje i na kraju u prezlu i pržimo na tavi sa suncokretovim uljem.
Dok ih vadimo, puštamo ih da se ohlade na kuhinjskom papiru posloženom na tanjur.
bilješke
Možete ih natjerati da iskoriste ostalo povrće koje imate u hladnjaku. Ono što se mora uzeti u obzir je da se ne prekorači ukupni omjer 350 g mješavine povrća i količine bešamela u receptu.
Vrlo dobrog izgleda! Jedno pitanje, možete li staviti tijesto u vrećicu za cijevi umjesto u ravni pladanj? Pa ih je kasnije lakše oblikovati, zar ne? Inače, volim vašu stranicu i vaše recepte! Hvala.
Sviđa mi se ideja, ali bi li ih bilo moguće poboljšati u pećnici? Ako da, koja temperatura i vrijeme? Moja se kći loše slaže s prženom hranom ...
Hvala Vam.
Pozdrav Ana, mogla bi ih napraviti u pećnici, iako neće biti tako ukusne. Mislim da će, stavljajući ih na 180º s kapljicom ulja i na dno i na vrh, za otprilike 10-15 minuta biti spremni ili dok ih ne vidite smeđe. Možete li isprobati testove i reći nam kako su u pećnici? 😉
(8 glasova)
Učitavanje ...
Pa isprobat ću ih bez sumnje. Hvala
Anna Perez Pol despres dels uspješnih bunjola ...
Vrlo dobrog izgleda! Jedno pitanje, možete li staviti tijesto u vrećicu za cijevi umjesto u ravni pladanj? Pa ih je kasnije lakše oblikovati, zar ne? Inače, volim vašu stranicu i vaše recepte! Hvala.
A ekvivalencije s TM5? Hvala
Claudia, ne trebaju ti ekvivalencije, ista su vremena, temperature i brzine. Zagrljaj!
Sviđa mi se ideja, ali bi li ih bilo moguće poboljšati u pećnici? Ako da, koja temperatura i vrijeme? Moja se kći loše slaže s prženom hranom ...
Hvala Vam.
Pozdrav Ana, mogla bi ih napraviti u pećnici, iako neće biti tako ukusne. Mislim da će, stavljajući ih na 180º s kapljicom ulja i na dno i na vrh, za otprilike 10-15 minuta biti spremni ili dok ih ne vidite smeđe. Možete li isprobati testove i reći nam kako su u pećnici? 😉
Vrlo dobro, proporcije su savršene, kremasti i ujedno tvrdi bešamel koji djeluje bez problema, i ukusnog okusa ... mmmm ...
Hvala na komentaru Almudena! 🙂