(38 glasova)
Učitavanje ...
Ovo kroasani oni su divni. S pripremljenim tijestom moći ćete promatrati kako su napravljene nježne lepinje kao da su svježe pečeni kruh. Bez sumnje, uz pomoć našeg Thermomixa možemo napraviti divna tijesta koja će nam pomoći u izradi kolača ove vrste.
U našu čašu dodavali smo sastojke i programirali smo mogućnost gnječenja. S pripremljenim tijestom razvukli smo ga i rezali smo trokute tako da nakon izrade oblika Kroasani.
Znamo da ovi kolači imaju drugu vrstu teksture koja je više pahuljasta i hrskava, ali vrijedi isprobati kako ovaj divni recept možemo napraviti od drugih vrsta tijesta. Svidjet će vam se i njegovo punjenje džem od breskve, ali ako to nije vaša stvar, uvijek ih možete napuniti bilo kojim drugim slatkim vrhnjem.
Kruh od kroasana punjen breskvom
Neki sjajni kroasi napravljeni od pahuljastog tijesta koji će vas podsjetiti na slatki kruh. Pune se džemom od breskve i premazuju šećerom kako bi postali ukusniji.
- Alicia tomero
- Kuhinja: španjolski
- Vrsta recepta: doručak
- Kalorije: 360
- Porcije: 12-14
- Vrijeme pripreme:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 200 ml punomasnog mlijeka malo toplo
- 12 g svježeg pekarskog kvasca
- 50 g mekog maslaca
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- 1 jaje
- 60g šećera
- Prstohvat soli
- 500 g pšeničnog brašna
- 100 g pekmeza od breskve
- Šećer za premazivanje gotovih kroasana
- Pola litre ulja za prženje
priprema
U našu čašu Thermomix dodamo 200 ml toplog punomasnog mlijeka, prstohvat soli, 12 g svježeg pekarskog kvasca, dvije žličice ekstrakta vanilije, 50 mekog maslaca, 1 jaje i 60 g šećera. Programiramo 30 sekundi pri brzini 3,5.
Izbacimo 500 g pšeničnog brašna i ponovno programiramo 6 minuta brzinom gnječenja.
Jednom gnječeni provjeravamo je li glatka, elastična i da li je dodirivanjem rukama ljepljiva. Ako je ljepljivo, dodat ćemo malo brašna i ponovno mijesiti dok ne poprimi ispravnu teksturu. Ostavimo u čaši da se odmori i poklopljeno oko 1 sat.
Otkrivamo čašu i provjeravamo je li joj se volumen povećao. Prstima uklanjamo zrak i vadimo tijesto sa čaše. Tijesto stavimo na pobrašnjenu površinu i malo umijesimo rukama. Podijelimo ga na dva dijela i nastavimo istezati jedan od njih valjkom. Napravit ćemo da ima četverokutni oblik.
Ako četverokutni oblik nije bio savršen, možemo rezati rubove nožem. Tada ćemo u tijestu izrađivati trokutaste oblike da bismo kasnije napravili oblike kroasana.
U donji dio svakog oblikovanog trokuta dodati ćemo mali dio pekmeza od breskve i pažljivo ćemo oblikovati kroasane. Da bismo oblikovali njegov oblik uzimamo s dna trokuta i kotrljat ćemo ga do vrha.
-
S drugom polovicom tijesta koje smo ostavili nastavljamo raditi isto. Možemo čak iskoristiti rubove koje smo izrezali od tijesta kako bismo sve spojili i oblikovali više kroasana.
Ulje stavljamo da se zagrijava na srednje jakoj vatri i kad primijetimo da je vruće, nastavljamo s dodavanjem kroasana, ali ovaj put spuštamo temperaturu kako ne bi prerano porumeneli i ostali sirovi unutra.
Kad su prženi s obje strane, izvadimo ih i pustimo da se odmore. Sad ćemo ih morati samo premazati šećerom i pustiti da se ohlade. Savršeni su i izvrsni su za doručak.
