Krumpir Riojanin stil

Kako se dogodilo da smo objavili recept za krumpir a la Riojana? Imamo puno zločina jer je ovaj recept jedan od najtipičnijih naših gastronomija.

Vrlo jednostavan recept, s osnovnim sastojcima i koji će vam dobro doći za zagrijavanje u hladnim zimskim danima. Vrijeme kuhanja ovisit će, kao i uvijek, o vrsti krumpira koji koristimo. Stoga vam prije posluživanja savjetujem da provjerite je li krumpir nježan. Za pripremu ovog recepta upotrijebit ćemo istu vrstu krumpira kao i za krumpir Revolconas. The Monalisa, Desirée i Kennebec.

Ovaj krumpir a la Riojana nema tajne ... pa da! Imaju jedan koji je zajednički svim varivima od krumpira, a to je da krumpir mora biti kliknuo. Drugim riječima, to nije savršen rez, već naprotiv, kao da smo trgali taj mali komadić krumpira. Na taj se način škrob bolje oslobađa, a umak zalijepi ili veže.

Krumpir Riojanin stil

Ispis recepta

Sačuvajte recept

Blizu

Prijavite se za označavanje

Molimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Tradicionalno jelo naše gastronomije

• Mayra Fernandez Joglar

• Vrsta recepta: predjela
• Kalorije: 380
• Porcije: 2

• Vrijeme za kuhanje: 28M
• Ukupno vrijeme: 28M

Sastojci

• 1 chorizo ​​papar
• 1/2 talijanske zelene paprike
• 130 g luka
• Češnjak češnjaka 2
• 25 g ulja
• 70 g choriza
• 1 sušeni čili
• 1 lovorov list
• 300 g krumpira
• 150 g vode

priprema

1. Pripremu ćemo započeti stavljanjem chorizo ​​papra u vruću vodu da ga hidratizira.

2. U međuvremenu operemo i osušimo zelenu papriku. Ogulite luk i nasjeckajte oboje za 3 sekundi, brzina 5. Dodajte ulje i oguljeni češnjak. Programiramo 5 minuta, 100 °, brzina 2, skretanje ulijevo.

3. Chorizo ​​narežemo na kriške i dodamo ih u čašu te također osušeni chorizo ​​bez sjemenki. Programiramo 2 minuta, 100 °, brzina 1, skretanje ulijevo.

4. Dok gulimo, operemo i nasjeckamo krumpir pucketajući ga. Dodamo ih pripravku s vodom i lovorovim listom. Programiramo 18 minuta, 100 °, brzina žlice, skretanje ulijevo.

5. Rubom noža stružemo unutrašnjost chorizo ​​papra kako bismo uklonili pulpu. Dodamo ga u čašu i produljujemo kuhanje za 2 minuta, 100 °, brzina žlice, skretanje ulijevo.

6. Na kraju vremena provjeravamo je li krumpir nježan i služi li.

Ekvivalentnosti s TM21

Više informacija - Krumpir Revolconas