Nakon toliko vremena čokolada, torrijas i monas de Pascua, za neke sam bio raspoložen povrće. Ako je tijelo pametno, a moje je vapilo za krumpirom sa zeljom repe i češnjakom.
El izboj, mladica to je nježni izdanak repa. Ima vrlo kratko trajanje, a najbolje je u veljači i ožujku. U Galiciji kupuju svježe zavežljaje. Srećom, danas se već prodaju upakirane i njihov okus možemo iskoristiti u bilo kojem trenutku.
Oni koji vole Galicijska gastronomija mi dobro znamo zelje repa, jer su oni dio njihovih recepata, a da ne idemo dalje od svoje poznate galicijske juhe ili svinjskog ramena s repom.
Kao što ćete vidjeti, u ovom sam receptu za krumpir sa zeljem repe i češnjakom koristio one koji su pakirani jer ih izvan Galicije nije lako pronaći svježe. Ali nema veze jer mi možemo uživati u vašoj jednostavnost i osebujan okus.
Ajada ili, kako kažu u mojoj kući, Ajoarriero To je mješavina prženog češnjaka s paprikom i octom. Kad god napravim ovaj recept, imam ga u izobilju, jer ga zapravo koristim samo za dodavanje okusa i boje jelu. To je vrlo poseban umak koji se može koristiti uz ribu poput oslića ili zraka, hobotnice s roštilja ili drugog povrća poput cvjetače.
Krumpir sa repom i češnjakom
Jednostavno jelo u kojem je glavni junak zelje repa.
Ekvivalentnosti s TM21
Više informacija - Vruća čokolada s cimetom.
Kao dobar galicijanac kakav jesam, volim zelje repe, napravit ćemo ovaj recept čim se sezona vrati, da ili da! Mora biti ukusno ... i ako mi dopustite, ako ga popratimo s kuhanim jajima ili poširanim, idealni smo!
Da, da ... kuhana jaja su izvrsna!
Recept nema puno znanosti, ali savršen je za kušanje posebnog okusa zelja repa!
Pozdrav!