Krumpir u zelenom umaku je a vrlo svestran i lagan recept Pripremiti. Dio je španjolske kuharice i premda ga možemo koristiti kao ukras, danas ćemo ga pripremiti kao glavno jelo.
U konačnici, najvažnija stvar u vezi s receptom je zeleni umak napravljen s umakom od češnjaka i luka kojem se dodaje pobrašnjeni sastojak tako da umak poprimi tijelo. Važno je napraviti umak od malo vina i dobrog ribljeg temeljca koji će dati okus cijelom jelu i naravno peršinu za dodavanje boje.
Prilikom izrade ovog jela važno je zapamtiti da svaki vrsta krumpira Ima svoje osobine zbog kojih je savršen za određeni pripravak. Zato za izradu ovog krumpira u zelenom umaku preporučujem sortu Spunta ili Baraka koji će ostati mekan, ali se neće raspasti.
Krumpir u zelenom umaku
Kad režete krumpir, ne zaboravite ga poderati ili izrezati tako da pusti škrob i umak bude vezan.
Ekvivalentnosti s TM21
Više informacija - Krumpir Revolconas