(4 glasova)
Učitavanje ...
Uz izgovor da smo prošlog vikenda objavili recept za Noć vještica, pojeli smo ga Spektakularni krvavi kolač od crvenog voća, samo tako. I to poslije keksi podešeni za tu priliku ... kako napredujemo!
U ovom slučaju to je krasta napravljena sa vjetrić tjestenina i ispunjena crvenim bobicama. Ne brinite jer jesu Plodovi šume jedan od onih koji se nalaze u smrznutom dijelu bilo kojeg supermarketa, tako da to možete učiniti u bilo koje doba godine, čak i ako živite usred grada.
Svaka posebna prigoda može biti izgovor za njezinu pripremu ili jednostavno zato što smo to učinili. Ali naravno, ako ga napravite svojim Halloween desertom ... bit ćete uplašeni!
Krvava torta od crvenih bobica za Noć vještica
Ova krvava torta od crvenog voća svidjet će se svima, bilo da je čudovišna ili normalna. Idealno u bilo koje doba godine i zastrašujuće za Noć vještica.
- Ascen Jimenez
- Vrsta recepta: postre
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme za kuhanje:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
Za misu:
- 350 g peciva brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- 1 prstohvat soli
- 100g šećera
- 150 g maslaca
- 2 žumanjka
- 1 jaje
- 20g mlijeka
- 1 žličica vanilije (tekućina ili prah) - po želji
Za punjenje:
- 500 g smrznutih bobica (moje pakiranje je bilo 450 i bilo je dovoljno)
- 150g šećera
- 2 listova želatine
Ukrasiti:
- Bjelanjke koje su ostale od izrade tijesta mogu se koristiti za bojanje površine
- Šećer u ledu ili normalni šećer koji ćemo zdrobiti
priprema
Stavite smrznuto crveno voće u posudu, pospite 150 g šećera i marinirajte dok se ne otopi. Ako nemamo vremena, možemo koristiti mikrovalnu pećnicu.
Ako nemamo šećernu glazuru, vrijeme je da to učinimo, iskoristivši činjenicu da je čaša čista i suha. Stavimo šećer u čašu u koju drobimo progresivna brzina 7-10 nekoliko sekundi.
U čistu i suhu čašu stavimo brašno, kvasac, sol, šećer i maslac. Programiramo 15 sekundi, progresivna brzina 5-10.
Dodamo preostale sastojke tijesta i programiramo 10 sekundi, brzina 6. Izvadimo tijesto iz čaše, lagano ga umijesimo u kuglu, zamotamo u prozirni film i spremimo u hladnjak na približno 15 minuta.
Stavili smo listove želatine na hidrataciju u posudu s hladnom vodom.
Stavili smo Thermomix košaru na drugu posudu i u nju stavili crveno voće kako bismo ih procijedili iskorištavajući tekućinu koju su pustili.
U čašu stavimo 100 g te tekućine i programiramo 1 minuta, 100 °, brzina 1.
Ocijedimo listove želatine i stavimo ih u čašu. Programiramo 15 sekundi, brzina 2. Dodamo preostalu tekućinu (dodala sam još jednu kapljicu vode kako bi kolač bio malo „krvaviji“) i miješala programiranjem 5 sekundi, brzina 2.
Ocijeđene crvene plodove stavili smo u posudu u kojoj je nekad bilo tekućine. Sada crvenim plodovima dodamo tekućinu koju imamo u čaši Thermomix, odnosno ulijevamo tekućinu u posudu.
Na radni stol stavimo list masnog papira, a na njega 2/3 tijesta. Na tijesto stavimo list plastične folije (ili nekoliko, koliko god je potrebno da nam pomogne u raširenju) - plastičnu foliju možete staviti i na dno, a na pećnicu - na vrh. Tijesto razvaljamo valjkom. Kad je spremno, tijesto stavimo na kalup za torte promjera oko 30 cm - s papirom za pečenje u podnožju, bez uklanjanja. Sada uklanjamo plastičnu foliju.
Nadjev prelijemo po tijestu.
Preostalo tijesto rasporedimo valjkom, ovaj put pomažući nam plastičnom folijom i odozdo i odozgo. Kada se produži, izrežemo trake od oko 2 cm i stavimo ih na ispun ispunjavajući rešetku - za izradu rešetke koristio sam kalup, ali s trakama će biti savršeno-. Na rubovima rukama napravimo nabor tako da se prilikom pečenja sve sjedini (vidi fotografiju 5).
Bojimo razmućenim jajetom i pečemo 25-30 minuta u pećnici zagrijanoj na 180º.
Izvadite iz pećnice i, ako želimo, prije posluživanja pospite šećerom.
bilješke
Kad tortu stavimo u hladnjak, želatina odrađuje svoj posao i torta prestaje biti tako "krvava". Fotografija koju vidite gore snimljena je kad se kolač ohladio, ali bez stavljanja u hladnjak. Naravno, i svježe napravljeno i ukusno svježe.
I ukusnog okusa ...
Pusa!
Glasajte za nas na dodjeli Bitácoras. trebamo vaš glas za najbolji gastronomski blog:
http://bitacoras.com/premios12/votar/064303ea28cb2284db50f9f5677ecd8e41a893e1
Pa, probajte ovu tortu Mariaje. Ako nemate puno vremena za pripremu, možete kupiti već izrađeno i namazano tijesto, napravit ćete ga za kratko vrijeme i bit će vam drago jesti ga!
Puno pusa svima!