Osnovni recept: brašno od quinoe

One koje nosite dijeta bez glutena Siguran sam da već znate brašno od kvinoje. Alternativa je pšeničnom brašnu potpuno pogodnom za celijakiju.

S Thermomixom je vrlo jednostavno samljeti žitarice da dobijemo brašno teksture koja nam se najviše sviđa. Dakle, iako sam ga odlučio usitniti u prah, možete mu dati različite teksture.

Quinoa ima više proteina i bolja kvaliteta nego pšenica ili kukuruz. Također ima visok sadržaj omega 3, iako se mora uzeti u obzir da su, kad se hrana drobi, osjetljiviji na oksidaciju. Dakle, kada ovo quinoa brašno radite kod kuće, preporučujem vam da ga koristite što je brže moguće.

Iako brašno od kvinoje nije spremno za kruh, možemo ga koristiti kao dodatak i miješati s drugim brašnom za izradu ukusnih kruhova. Pored pripreme slani kolačići, vafli, palačinke, keksi ili kore za pite. Čak i za izradu umaka ili zgušnjavanje juha ili pirea.

Već znate da kvinoja ima saponine, pa prije kuhanja Zrna morate dobro oprati dok ne prestanu ispuštati neku vrstu pjene. Međutim, da bismo napravili quinoa brašno moramo peći grahTako ćemo izbjeći da brašno bude gorko.

Pri tostiranju graha gubi se i vlaga, pa ćemo s 500 grama zrna quinoe dobiti oko 400 grama brašna. Dovoljno za pripremu ukusni recepti da ćemo vam malo po malo pokazati.

Osnovni recept: brašno od quinoe

Ispis recepta

Sačuvajte recept

Blizu

Prijavite se za označavanje

Molimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Priprema brašna od quinoe vrlo je jednostavna i jednostavna pomoću Thermomixa.

• Mayra Fernandez Joglar

• Kalorije: 460
• Porcije: 10

• Vrijeme pripreme: 30M
• Vrijeme za kuhanje: 2M
• Ukupno vrijeme: 32M

Sastojci

• 500 g bijele kvinoje

priprema

1. Stavili smo polovicu kvinoje u veliku posudu ili tavu na umjerenu vatru oko 10 minuta.

2. Za to vrijeme moramo promiješati kvinoju koja će zadavati miris orašastih plodova. Zrna će dobiti zlatnu boju, ali pripazite da ne izgore.

3. Normalno je da tijekom postupka pečenja možete čuti kako neki od njih pucaju, praveći tihi "pop" poput kokica. To nam govori da je grah vruć i da moramo promiješati kako se ne bi previše ispekao.

4. Nakon što smo nazdravili grah, uklanjamo ga iz posude ili lonca do velikog izvora i pustimo da se ohladi. Nećemo ih ostavljati u istom spremniku jer bi se nastavili peći.

5. Ponovite pečenje s ostalih 250 grama kvinoje.

6. Kad su pržena zrna hladna, stavite kvinoju u čašu Thermomix i sameljite 1 minuta, brzina 5. Spuštamo brašno prema oštricama.

7. Prskamo tijekom 15 sekundi, brzina 8. Spuštamo brašno i ponavljamo za drugo 15 sekundi, brzina 8.

8. Prosijimo brašno i spremimo ga u hermetički zatvorenu posudu.

Više informacija - Rižoto od kvinoje i razne gljive

Prilagodite ovaj recept svom Thermomix modelu