Lignje punjene Modena vinaigretteom

Neki dan, dok sam pripremao dimljeni kolutići lososa punjeni jeguljom, Pitala sam se može li se učiniti nešto slično, ali zamjenom lososa calamares. I to sam jasno vidio, pa sam potrčao pripremiti ukusno lignje punjene Modena vinaigretteom.

Izvrsno je jelo, jer ga možemo napuniti onim što nam se najviše sviđa ili može biti i recept žetve i tako potrošiti ono što imamo u hladnjaku. Uzeo sam ga toplog, ali bez problema ga možete piti toplo ili hladno. Hoćemo sočan i ukusno iznutra, i vinaigrette Pomoću kojeg ćemo ih odjenuti, poboljšat će im sav okus.

Nutritivno je to fantastično jelo jer ćemo jesti riba (Već znate da je morate pokušati jesti otprilike pet puta tjedno) s lignjama, tunom, rakovim štapićima, kozicama i jeguljama, koje ćemo popratiti uz neke povrće. I konačno, imat ćete niske kalorije, budući da će se kuhati do pari s varomom, čineći da zadrži sva svoja svojstva. Kako su lijepe punjene lignje, djeca će pokazati veću spremnost da ih pojedu, pa će tako jesti i ribu.

Ako imate malo nadjeva, možete ga koristiti za dodavanje špageta ili tjestenine koja vam se najviše sviđa. Dodajte nekoliko žličica sira tipa Philadelphia i jaje i vidjet ćete kakav užitak.

Lignje punjene Modena vinaigretteom

Ispis recepta

Sačuvajte recept

Blizu

Prijavite se za označavanje

Molimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Ekstraktne lignje punjene raznim plodovima mora, isprane ukusnom rajčicom i modena vinaigrette. Idealno kao prvo jelo.

• Irene Arcas

• Vrsta recepta: riba
• Porcije: 4

• Vrijeme pripreme: 10M
• Vrijeme za kuhanje: 23M
• Ukupno vrijeme: 33M

Sastojci

• 8 srednje ili male lignje
• 1/2 vlasca
• 1/2 crvene paprike
• 1/2 zelene paprike
• 400 gr dječjih jegulja u ulju
• 2 konzerve tune
• 8 štapića od rakova
• 8 kuhanih kozica
• 1 litra vode
• sal
• papar
• 150 gr rajčice
• 25 g smeđeg šećera (može biti i bijeli)
• 100 gr djevičanskog maslinovog ulja
• 20 g redukcije octa Modene ili 40 g octa balsamica

priprema

1. Prvo ćemo očistiti lignje. Moramo ukloniti peraje i pipke. Uklanjamo sve što imaju unutra. Ako želimo, možemo lignje okrenuti da ih bolje očistimo.

2. A sada ćemo slomiti punjenje lignji. Peraje i pipke lignje, vlasac i papriku narezane na komade stavimo u čašu i zdrobimo 3 sekundi, brzina 4. Zatim dodajte rakove štapiće i kozice te sameljite 2 sekundi, brzina 4. Dodamo i ocijeđene jegulje i 2 konzerve ocijeđene tune. Uklanjamo 5 sekundi, brzina žlice. Izvadite iz čaše i rezervirajte.

3. Ovaj nadjev uvodimo u lignje i zatvaramo ih čačkalicom kako ne bi izašla. Premažemo ih uljem, posipamo solju i paprom i stavimo u posudu za varomu.

4. Sad ćemo pripremiti vinaigrette. Bez pranja čaše stavimo rajčicu u čašu i zdrobimo 4 sekundi pri brzini 4. Zatim dodamo ulje, ocat, šećer i sol i programiramo 8 minute, temperatura 100, brzina 1. Izvadimo na brod s umakom i rezerviramo.

5. Bez pranja čaše, dodajte 1 litru vode u čašu i kuhajte 15 minuta, temperatura varome, brzina 2. Možemo iskoristiti priliku da stavimo malo povrća na pladanj za varoma (povrće uvijek stavite na ribu, tako da joj neće dati okus).

6. Serviramo lignje i na vrh dodamo kapljicu vinaigrete.

Ekvivalentnosti s TM21

Više informacija - dimljeni kolutići lososa punjeni jeguljom