Majoneza od korijandera

Do sada smo kod kuće pokušavali to učiniti mayonesa klasična i također laktonska, ali prije nekoliko dana isprobali smo nešto novo što nam se jako svidjelo. Riječ je o majonezi od korijandera.

Tekstura mu je potpuno ista kao klasična majoneza iako je njegov okus drugačiji jer nosi kim, češnjak i korijander. Ova mješavina okusa dodati će zing jelima od povrća, plodova mora ili čak mesa.

Već znate da korijander izgleda poput peršina, ali s vrlo različitim nijansama okusa. Za moj ukus ima još osvježavajućih zadnjih nota koje su spektakularne. Široko se koristi u međunarodna kuhinja a njegova je upotreba obavezna ako želite napraviti dobar ceviche.

Dakle, ako želite iznenaditi svoje goste, u sljedećem roštilj svakako probajte majonezu s korijanderom na pečenom krumpiru ili na kozicama s roštilja ... spektakularno !!

Majoneza od korijandera

Ispis recepta

Sačuvajte recept

Blizu

Prijavite se za označavanje

Molimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Majonezu od korijandera možete poslužiti uz omiljena jela s roštilja.

• Mayra Fernandez Joglar

• Vrsta recepta: salsas
• Kalorije: 115
• Porcije: 20

• Vrijeme pripreme: 2M
• Vrijeme za kuhanje: 3M
• Ukupno vrijeme: 5M

Sastojci

• 1 jaje
• 1 mali češanj češnjaka
• 1 žličica (moka) mljevenog kima
• 10 listova korijandera
• 1 crtica octa
• 125 g maslinovog ulja
• 125 g suncokretovog ulja
• 1 prstohvat soli

priprema

1. Stavimo posudu na poklopac i pritisnemo tipku za vagu. Vagamo ulja i rezerviramo.

2. Ostatak sastojaka stavljamo u čašu i drobimo tijekom 1 minuta, progresivna brzina 4-6-9. Dalje provjeravamo je li čaša na mjestu i stavljamo brzina 4, nema vremena. Ulje izlijemo na poklopac koji će kliznuti da padne u obliku niti što olakšava emulgiranje umaka.

3. Kad sve ulje padne, zaustavimo stroj. Za ovaj će nam korak trebati oko 2 minute. Otvaramo poklopac i po potrebi solimo.

4. Ovu majonezu možemo odmah upotrijebiti ili čuvati u čistoj staklenci u hladnjaku do 3 dana.

bilješke

Morate biti oprezni s češnjakom i kimom. Budući da bi previše moglo ubiti suptilne okuse korijandera.

Ekvivalentnosti s TM21

Više informacija - Umak od majoneze