Polpete od lososa i škampa s orijentalnim kremastim umakom

Mnogo puta polpete obično povezujemo s mesom, zar ne mislite tako? Tako sam se sjetio da imam sjajan smrznuti rep od lososa i odlučio sam ga napraviti mesne okruglice. Bili su ukusni !! Uz to sam i dodao kozice sirovi i otkako smo bili ... pripremili smo i vrlo kremasti teriyaki umak. Nepremostiv!

Usput, možete kupiti teriyaki umak (koji se sada prodaje u bilo kojem supermarketu) ili ga pripremiti sami, zahvaljujući mojoj kompajlerki Mayri, na blogu već imamo njen fantastični recept za pripremu teriyaki umak s Thermomixom.

Kao i uvijek kad pripremamo polpete, možemo odabrati kako ćemo ih pripremati: kuhati na pari, peći ili pržiti. U mom slučaju, ovaj put odlučili smo ih pržiti. No, koji god način da koristite, važno je da znate da je kuhanje polpeta od lososa beskrajno manje od mesnih okruglica, jer se losos kuha u samo 3-5 minuta. Ako ih kuhamo, ostat će pretjerano suhi i tvrdi.

Osim toga, u ovom ih slučaju nismo kuhali ni u kojem umaku (kao što to radimo s tradicionalne mesne okruglice), iz potpuno istog razloga. Pržili smo ih i odmah pojeli. Bili su hrskavi i vrlo ukusni. Još jedan dan pripremimo druge s umakom od vrhnja i kopra koji će zasigurno i vas lizati prstima!

Polpete od lososa i škampa s orijentalnim kremastim umakom

Ispis recepta

Sačuvajte recept

Blizu

Prijavite se za označavanje

Molimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Izvrsne i nježne polpete od lososa i škampa, popraćene egzotičnim orijentalnim umakom od jogurta i teriyaki umaka

• Irene Arcas

• Kuhinja: orijentalni
• Vrsta recepta: riba
• Kalorije: 450
• Porcije: 4-6

• Vrijeme pripreme: 15M
• Vrijeme za kuhanje: 15M
• Ukupno vrijeme: 30M

Sastojci

Mesne okruglice:

• 500 g svježeg lososa bez kostiju i kože
• 1 češnja češnjaka
• 1 jaje
• 2 kriške narezanog kruha namočene u mlijeku
• 2 žlice mrvica
• 250 g sirovih kozica (težina jednom oguljena)
• 2 žlice sojinog umaka
• nekoliko okretaja papra
• 2 kriške čilija (po želji) bez sjemenki
• sol po ukusu
• Nekoliko grančica peršina
• Brašno za premazivanje
• Ulje za prženje

Za umak:

• 200 g grčkog jogurta
• 2 žlice teriyaki umaka
• 1 žličica tajina
• 1 žličica mljevenog đumbira
• Nekoliko kapi limunovog soka
• prstohvat papra
• 1 žlica vlasca, mljevenog

Pratiti:

• Listovi salate
• Grančica vlasca
• Nekoliko listova mente

priprema

1. Stavili smo češnjak u čašu. čilija i peršina s malo soli. Usitnili smo se 5 sekundi pri brzini 7. Spustili smo ostatke i ponovili operaciju.

2. Sada dodajte ostatak sastojaka za polpete i promiješajte 6 sekundi, brzina 5.. Provjeravamo je li dobro promiješan. Ne želimo vrlo nakvašen pire od tjestenine, već da se percipiraju komadići škampa i lososa. Ako želite više prošlosti, možete programirati još nekoliko sekundi brzinom 5.

3. Formiramo polpete. Za to namočimo ruke vodom ili uljem i oblikujemo ih.

4. Ulupamo ih u brašno i pržimo ih na dosta vrućeg ulja. Dovoljno će ih biti pržiti oko 4 minute (2 minute sa svake strane).

5. Sve sastojke stavimo u čistu čašu i promiješamo 5 sekundi, brzina 3 1/2. A sada programiramo 2 minute, temperaturu 40 °, brzinu 3 1/2.

6. Odmah serviramo polpete u pratnji umaka. Najviše volim staviti list salate, na vrh metvice, polpete i na vlasac. Tada umačemo u umak ... neodoljivo !!

bilješke

Mogu se spremiti za drugi dan ili zamrznuti. No, više neće biti hrskavi, iako će i dalje biti ukusni. [br]Naprotiv, bolje je ne zamrzavati umak jer kada sadrži jogurt tekstura neće biti dobra nakon odmrzavanja.