Prijavite se o Prijavite se i uživaj ThermoRecetas

Mesne okruglice s iberijskom šunkom

Carnes60 minuta6 ljudi350 kalorije
1/52/53/54/55/5 (1 glasova)
Učitavanje ...

Po Irene Arcas

Mesne okruglice s iberijskom šunkom

A za danas, a recept za život, od najtradicionalnijih i onih koje najviše volimo: mesne okruglice s iberijskom šunkom. Jednostavan, jednostavan, ali nevjerojatno ukusan recept. Ponekad se odlučimo za vrlo razrađena jela ili s različitim sastojcima, a na delicije iz naše zemlje poput ovih mesnih okruglica možemo zaboraviti. Idemo na to?

Jedini savjet koji bismo vam dali za ovaj recept je da je šunka srednje visoke kvalitete. Ako je Iberijska šunka Dat će nam stvarno dobar okus. Iznos je mali, pa se isplati. Pomalo je kao kad jedemo krokete od šunke. Ponekad su to Serrano šunka i dobri su, ali kada probate neke od iberijskih pršuta, primijetite komadiće u svakom zalogaju... mmmm... to je da je druga razina potpuno. Stoga možemo iskoristiti priliku da iskoristimo neku omotnicu ili komad iberske šunke koji je bio tvrđi ili koji je iz najtvrđeg područja za ovu vrstu jela.

Oh! I nemoj to zaboraviti možete ih zamrznuti, pa je također dobra ideja napraviti više da bismo imali u zamrzivaču kako bismo uživali u njima kad god želimo.

Na kraju recepta ostavljamo vam a trik da ih ti pratiš bijela riža Yizvlačite maksimum iz svog vremena!!

Iberijske mesne okruglice od šunke

Ispis recepta
Sačuvajte recept
BlizuMolimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Recept za cijeli život, jedan od najtradicionalnijih i onih koji nam se najviše sviđaju: mesne okruglice s iberijskom šunkom. Jednostavan, jednostavan, ali nevjerojatno ukusan recept.

Iberijske mesne okruglice od šunke
  • Irene Arcas
  • Kuhinja: španjolski
  • Vrsta recepta: meso
  • Kalorije: 350
  • Porcije: 6
  • Vrijeme pripreme:
  • Vrijeme za kuhanje:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • 100 g kruha od prethodnog dana u komadima
  • 2 češnja češnjaka za tijesto za ćufte
  • 3 grančice svježeg peršina
  • 200 g iberijske šunke u komadima
  • 500 g mljevene govedine ili svinjetine ili miješano
  • 2 jaja
  • 50g mlijeka
  • 1 žličica soli
  • 1 žličica muškatnog oraščića
  • 1 prstohvat cimeta
  • svježe mljeveni crni papar po ukusu
  • brašno za premazivanje
  • 250 g luka, na četvrtine
  • 2 češnja češnjaka za umak za ćufte
  • lovorov list
  • 50 g maslinovog ulja
  • 100 g bijelog vina
  • prstohvat slatke paprike
  • 300 g pilećeg/junećeg temeljca ili vode

priprema

  1. Priprema tijesta za polpete

    Stavite šunku u čašu i funkciju nasjeckajte Turbo 1 sekunda, 3-5 puta. Izvadite u veliku zdjelu i rezervirajte.

  2. U čašu stavite kruh, češnjak i peršin i naribajte 15 sekundi, brzina 8. Dodajte jaja, mlijeko, sol, muškatni oraščić, papar i cimet i promiješajte 20 sekundi, brzina 3. Izvadite u zdjelu i rezervirajte.

  3. Sad malo po malo dodajemo meso u tu zdjelu i miješamo žlicom ili direktno rukama.

  4. Formiramo naše polpete i propasiramo ih kroz brašno i ostavljamo u širokom plehu odvojene jedno od drugog.

  5. Kuhanje mesnih okruglica

    Sada u ovom trenutku možemo odlučiti kako želimo kuhati naše mesne okruglice, odaberite svoju opciju!:

    1. Pečeno: 180º stupnjeva, stavite ih na podmazan pleh i pecite 10 minuta s jedne i 5 minuta s druge strane. Najčišća opcija, lagana u smislu kcal i udobnija kada imamo veliki broj mesnih okruglica za kuhanje. Iako su malo suši.
    2. sotirano: u tavi s malo ulja zapečemo ih sa svih strana. (To ulje čuvamo za umak jer će imati ukusan sok i okus!!). Moja omiljena opcija jer su super sočni, a nemaju toliko kcal kao oni prženi. Istina je da je više posla jer ih morate raditi u najmanje 2 serije i malo se više zaprlja.
    3. frite: najtradicionalnija opcija i ukusni su... iako ovdje kcal malo raste.

    Nakon što su kuhane, ostavite ih u velikom loncu da se kuhaju na laganoj vatri.

  6. Pripremamo umak i završavamo naše polpete

    U čašu stavite ulje, luk i češnjak i izmiješajte 3 sekundi, brzina 5. Spuštamo ostatke poklopca i zidova i programiramo 6 minuta, temperatura 120º, brzina 1.

  7. Dodajte papriku i kuhajte 30 sekundi, 120 °, brzina 1.

  8. Dodajte lovor, vino, juhu i program 3 minuta, 100º, brzina 3. 

  9. Umak dodamo u lonac gdje smo imali polpete i skuhamo ih 25 minuta na laganoj vatri miješajući na pola kuhanja.

    UKUSNO!

bilješke

Uz bijelu rižu treba umrijeti. SAVJET: Ne perite čašu! Iskoristit ćemo mogućnost kuhanja dok se naše mesne okruglice prave u loncu. Ovdje vam ostavljamo recept za ukusnu bijelu rižu: https://www.thermorecetas.com/basic-recipe-cook-rice-with-thermomix/  


Otkrijte ostale recepte: Carnes, Regionalna kuhinja, Lako, Više od 3 godine

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.