Meso ili pasta od dunja sa smeđim šećerom

Za mene je luksuz moći vam to pokazati slatko ili meso od dunja, pogotovo jer sam mislio da u Italiji neću dobiti voće za to. Srećom susjed od susjeda dao mi je nekoliko vrećica "mele cotogne" (mislim da se tako zove na talijanskom) i usrećio obitelj koja to voli!

Učio sam o tome i očito ga ovdje kuhaju na sličan način i zovu ga cotognata, ali to je u južnoj Italiji, jer na sjeveru izgleda da ne rade ništa slično.

Dakle, evo me sa svojim Thermomixom! Pravim pastu od dunje koju ćemo jesti u narednim mjesecima u pratnji komadića sir Parmezan. Naravno, dat ću svom dobrom susjedu malo da proba.

Promijenio sam neke stvari s obzirom na tradicionalni recept koji smo objavili i koji se pojavljuje u knjizi Essentials. U ovom slučaju ima manje šećera, a polovica je smeđi šećer (hvala Mariji na savjetu). Također se duže kuha. S ove dvije posljednje varijacije pasta od dunja je tvrđa i tamnija.

Meso ili pasta od dunja sa smeđim šećerom

Ispis recepta

Sačuvajte recept

Blizu

Prijavite se za označavanje

Molimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Meso ili pasta od dunja koja će biti savršena pratnja dobrom siru. Idealno kao aperitiv ili kao desert i s okusom ... slasno!

• Ascen Jimenez

• Vrsta recepta: postre

• Vrijeme pripreme: 5M
• Vrijeme za kuhanje: 40M
• Ukupno vrijeme: 45M

Sastojci

• 500 g dunja
• 200 g smeđeg šećera
• 200 g bijelog šećera
• 1 crtica soka od limuna

priprema

1. Dunje dobro operemo i odstranimo središnji dio. Čisti dio stavimo u čašu (bez guljenja), dvije vrste šećera i prskanje limuna. Usitnili smo se 30 sekundi, progresivna brzina 5-7. Spuštamo ono što je ostalo na stijenkama čaše i, s uključenom čašom, programiramo 40 minute, 100 °, brzina 5. Kad ostane 10-ak minuta dok ne istekne vrijeme, uklonimo čašu tako da isparava i još se malo zgusne.

2. Distribuiramo ga u tupperwareu ili silikonskim kalupima ako ga želimo poslužiti određenog oblika.

Ekvivalentnosti s TM21

Više informacija - Dunja slatka