Prijavite se o Prijavite se i uživaj ThermoRecetas

Mrtvi kruh

piknik390 minuta5 ljudi670 kalorije
1/52/53/54/55/5 (21 glasova)
Učitavanje ...

Po Ascen Jimenez

Mrtvi kruh

Koliko sam čitao, kruh mrtvih je uzet u sebe Meksiko 1. i 2. studenoga, na spomendan Svih svetih i Dana mrtvih. Mogu imati različite oblike, a ovisno o regiji i tijesto može varirati.

One koje danas predlažemo jesu slatkiše i nose naranču. Osim toga, oblikovane su kao gomila zemlje iz koje vire kosti, što bi bili oni ukrasi koje radimo sa samim tijestom.

Prekriveni su sa bijeli šečer. Kako bi se dobro zalijepio za površinu našeg kruha, nakon što smo ga ispekli, premazat ćemo ga s malo otopljenog maslaca.

Ovaj recept, donošenjem vode od cvijeta naranče, podsjeća na Roscon de Reyes, odnosno meksička Rosca de Reyes.

Mrtvi kruh

Ispis recepta
Sačuvajte recept
BlizuMolimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Slatkiša za obilježavanje Dana mrtvih.

Mrtvi kruh
  • Ascen Jimenez
  • Kuhinja: Mexicana
  • Vrsta recepta: merienda
  • Kalorije: 670
  • Porcije: 5
  • Vrijeme pripreme:
  • Vrijeme za kuhanje:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

Za misu:

  • 15 g svježeg pekarskog kvasca
  • 150g mlijeka
  • 140g šećera
  • 2 jaja
  • Naribana kora 1 naranče (bolje ako nije tretirana)
  • 20 g soka od naranče
  • 1 žličica vode cvijeta naranče
  • 500 g brašna
  • Prstohvat soli
  • 100 g hladnog maslaca, narezanog na kockice

Do kraja:

  • Oko 20 g maslaca
  • šećer

priprema

  1. U čašu stavimo kvasac i mlijeko. Mi programiramo 4 minuta, 37º, brzina 1.

  2. Leptir postavljamo na oštrice. Dodajte 140 g šećera, dva jaja, naribanu koricu naranče, 20 grama soka i vodu od cvijeta naranče. Mi programiramo 1 minuta i 30 sekundi, brzina 2.

  3. Uklanjamo leptira.

  4. Dodamo brašno i sol. Programiramo 3 minute, brzina skoka.

  5. Programiranjem vraćamo stroj u rad 7 minute, brzina skoka i za to vrijeme dodajemo maslac, u komadićima, kroz usta. 

  6. Tijesto stavljamo u zdjelu i prekrivamo ga filmom. Čuvamo u hladnjaku najmanje 4 sata.

  7. Na lim za pečenje stavimo masni papir.

  8. Tijesto podijelimo na 5 dijelova (svaki dio će biti težak oko 190 grama).

  9. Od 2/3 svakog dijela oblikujemo kuglicu (ostatak će poslužiti za izradu ukrasa) te ćemo ih staviti na papir za pečenje, na pleh.

  10. Njihovo ukrašavanje je jednostavno. Od komada tog tijesta koji smo rezervirali oblikujemo kuglicu koja će biti središnji gumb. Od ostatka ćemo oblikovati dvije trake, različite debljine, kojima ćemo grliti loptu.

  11. Ostavimo da se diže par sati.

  12. Zagrijemo pećnicu na 180º. Kruhove pečemo otprilike 20 do 25 minuta. Ako nakon 15-20 minuta vidimo da neki dijelovi previše porumeni, ali da štruce još nisu dobro pečene, površinu možemo prekriti aluminijskom folijom ili papirom za pečenje.

  13. Kad su pečene, kada su hladne, štruce premažemo otopljenim maslacem i pospimo šećerom po cijeloj površini.

bilješke

Vrijeme odmora je okvirno. Također i onaj za pečenje.

Više informacija - Roscón de Reyes s kiselim tijestom


Otkrijte ostale recepte: Osnovne informacije

Sadržaj članka pridržava se naših načela urednička etika. Da biste prijavili pogrešku, kliknite ovdje.

4 komentara, ostavi svoj

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.

  1.   dragulj C dijo
    zec 2 godina

    Recept ne radi. Nakon 4 sata čekanja u hladnjaku tijesto je izašlo iste konzistencije kao i na početku, potpuno razvodnjeno, morala sam ga baciti. Nešto nije u redu sa sastojcima. Oprosti, pratim te, ali nitko nije savršen.

    Odgovorite na gemaC
    1.    Ascen Jimenez dijo
      zec 2 godina

      Žao mi je, Gema, što nije izašlo. Moglo je biti brašno, mala greška na skali... Možda bi dodavanjem malo brašna bilo riješeno. Zagrljaj

      Odgovorite Ascenu Jiménezu
  2.   Mercedes pujol dijo
    zec 6 mjeseci

    U 8 ujutro sam imala spremno tijesto. U hladnjaku je stajao sat vremena i dosta se diglo. Postupak je ispravan i iako ga još nisam pekla, sigurna sam da će biti savršen😋

    Odgovor Mercedesu pujol
    1.    Irene Arcas dijo
      zec 5 mjeseci

      Hvala puno Mercedes! 🙂

      Odgovorite Irene Arcas