Prijavite se o Prijavite se i uživaj ThermoRecetas

Bretzel koluti

mase315 minuta8 ljudi226 Kcal kalorija
1/52/53/54/55/5 (36 glasova)
Učitavanje ...

Po jorge mendez

Već nekoliko tjedana želim isprobati ovaj recept. Riječ je o žemljicama s podrijetlom Njemački da ćete voljeti zbog nježnosti i pahuljastosti. The Bretzel koluti.

Napravila sam ih prošli tjedan i toliko su mi se svidjeli da nisam htjela propustiti priliku podijeliti ih sa svima vama. To su role koje podsjećaju na neke nijanse mliječni kruh ali s osobitom razradom.

Kiflice imaju postupak dizanja koji jamči nježnost njihovih mrvica. A ukusna mrvica y ponuda koja se savršeno kombinira s obje sladak kao i sa posoljen. Izlaze otprilike 8 jedinica sa sastojcima koje sam naveo u nastavku u razvoju recepta. Preporučujem vam da napravite duplo i da ih zamrznete, jer, uvjeravam vas, oni će začas poletjeti.

Još jedna zanimljivost u pripremi ovih kiflica je da se poširaju prije pečenja u mješavini voda y bikarbonat koji korama daje jedinstveni okus i teksturu.

U Njemačkoj obično prati kobasice poput salama i različite vrste zelena salata. Preporučujem sa maslac y Lomo, S džemovi...

Ne možete ih propustiti!

Idemo po njih!

Video za recept za lepinje od lepinja

Kao i svakog tjedna, ostavljam vas ovdje ispod video-tutorial kako ne biste propustili detalj i vidjeli kako su ukusni ti kifli. Voljet ćete ih!

https://youtu.be/VkFsQqnJrw4

Sad da, idemo s receptom

Bretzel koluti

Ispis recepta
Sačuvajte recept
BlizuMolimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Bretzel koluti. Sav okus Njemačke u nježnom i ukusnom zalogaju koji će naše doručke i grickalice učiniti neodoljivima.

Bretzel koluti
  • jorge mendez
  • Kuhinja: međunarodni
  • Vrsta recepta: mase
  • Kalorije: 226 kcal
  • Porcije: 8
  • Vrijeme pripreme:
  • Vrijeme za kuhanje:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

Kiselo tijesto

  • 60 g vode
  • 2 g dehidriranog pekarskog kvasca
  • 100 g brašna snage

Masa

  • 4 g dehidriranog pekarskog kvasca
  • 220 g vode
  • 260 g brašna snage
  • 140 g peciva brašna
  • 25 g maslaca
  • 10g soli
  • 1 žlica ulja (za podmazivanje posude)

Montaža i pucanje

  • 600 g vode
  • 4 žlice sode bikarbone
  • Sol pahuljica
  • Sjemenke sezama

priprema

  1. Pripremamo kiselo tijesto. Zbog toga u čašu stavljamo sve sastojke istih i programiramo 20 sekundi pri brzini 6. Lopaticom spuštamo ostatke zidova i ostavljamo da odstoji unutar čaše na toplom mjestu tijekom 2 sata.

  2. Nakon što dobijemo kiselo tijesto, nastavljamo izrađivati ​​tijesto za lepinje. Ulijemo kvasac, vodu, brašno od čvrstoće, pecivo i sol te promiješamo i programiramo 30 sekundi pri brzini 6. Zatim mijesimo 5 minute brzinom. Ostavite da odmara u zamaštenoj posudi 1 sat.

  3. Nakon tog vremena, tijesto otplinimo i vratimo u posudu da odmori još sat vremena. Sve ovo vrijeme uzgoja učinit će nam vrlo pahuljaste punđe. Vrijedan.

  4. Nakon drugog uspona, tijesto stavimo na pobrašnjenu površinu. Zamijesite i podijelite tijesto na 8 dijelova. Oblikujemo ga u kuglu i stavljamo ih na lim obložen papirom za pečenje. Pustite da se odmori 45 minuta.

  5. Prije pečenja lepinja zagrijavat ćemo ih u mješavini vode sa soda bikarbonom. U posudi promjera 20 cm zakuhajte 600 g vode i 4 žlice sode bikarbone. Kad je riječ o vrenju, potopite rolne jednu po jednu i ostavite ih oko 40 sekundi. Vratili smo ih na vrh pladnja.

  6. Pospite ih pahuljicom od soli i sjemenkama sezama i odnesite ih u zagrijanu pećnicu na 200º uz zagrijavanje gore-dolje oko 15 minuta. Pustimo se hladiti na stalku i sada možemo uživati ​​u njima.

Što misliš? Nadam se da vam se jako svidio!

Ako je tako, ne zaboravite ostaviti prst iznad videozapisa i pretplatiti se na njega kanal ako već niste. Tako ćete biti u toku sa svime što se kuha.

Vidimo se sljedeći tjedan, kuharice!


Otkrijte ostale recepte: Internacionalna kuhinja, Lako, Osnovne informacije, Više od 1 sata i 1/2, Tijesto i kruh, Thermomix recepti

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.

  1.   Conchi dijo
    zec 6 godina

    To dobro izgleda, možete li mi reći, u koje vrijeme pripreme, može li se zamrznuti ???
    hvala

    Odgovorite Conchiju
  2.   Esther dijo
    zec 6 godina

    Jorge, u točki 3, kad kažeš da se ispusti tijesto, kako to misliš? Kako to činiš?
    Gracias!

    Odgovorite Esther
    1.    jorge mendez dijo
      zec 6 godina

      Bok Esther! Otplinjavanje nije ništa drugo nego uklanjanje zraka iz tijesta nakon fermentacije. Dobivate ga ponovnim gnječenjem 🙂

      Odgovor Jorgeu Mendezu
  3.   Pili dijo
    zec 6 godina

    Moj sin nema intoleranciju na goveđe proteine, može li maslac u receptu zamijeniti istu masu (25 gr.) Maslinovog ulja? Hvala vam.

    Odgovorite Pili
  4.   zbirka anegdota dijo
    zec 5 godina

    Receptu nedostaje vremena za dodavanje 25 grama maslaca, u videu ako ga vidite.
    Je li pekarski kvasac kvasac tipa "kraljevski"?

    Odgovorite Ani