Mafini od limuna

priprema

1. Krenimo od izrade skute od limuna.

2. Stavili smo leptira na oštrice. Žumanjke stavimo sa šećerom, spojimo brašno i mlijeko i programiramo Brzina od 15 sekundi 3. Dodamo koricu limuna koju smo naribali i rezervirali na početku te također njezin sok. Programiramo 11 minuta, 90º, brzina 2.

3. Kremu rezerviramo za kasnije. Staklo dobro operemo i osušimo.

4. Sada radimo tijesto za muffine. Za to u čistu i suhu čašu stavimo limunovu koricu (samo žuti dio) i dajemo nekoliko poteza turbom da je naribamo - lopaticom spuštamo ostatke i po potrebi ponavljamo-. Sad stavimo sok od pola limuna, jaja i šećer. Programiramo 3 minuta, 37º, brzina 3.

5. Kad istekne vrijeme, ponovno programiramo 3 minute, brzina 3 (ovaj put bez temperature).

6. U čašu ulijemo ulje i promiješamo 15 sekundi, brzina 5.

7. Dodamo brašno, kvasac i sol. Programiramo 8 sekundi, brzina 6.

8. Pomažući nam s nekoliko žlica ili slastičarskom vrećicom, u svaku oblatnu dodamo malo tijesta. Zatim stavimo žlicu vrhnja i dodamo još tijesta. Kalupe za muffine moramo napuniti do ¾ njihovog kapaciteta. Stavili smo hladnjak. Evo, imat ćemo to, barem 30 minuta.

9. Zagrijemo pećnicu na 250º.

10. Nakon tih pola sata muffine izvadimo iz hladnjaka i posipamo šećerom malo navlaženim s dvije ili tri kapi limunovog soka. Smanjimo temperaturu pećnice na 220º i pečemo otprilike 15 minuta.