U mnogim ste prilikama sugerirali da radimo više recepti za dijabetičare i, nakon dugo vremena, evo jednog od mojih prvih testova. Riječ je o pekmezu od krušaka i jabuka bez šećera.
Dijabetička prehrana nije tako jednostavna kao zamjena jednog sastojka drugim. Prema onome što sam pročitao, temelji se na glikemijski indeks (GI) od hrane. Odnosno, sustav za mjerenje ili kvantificiranje glikemijskog odgovora hrane koja sadrži jednaku količinu ugljikohidrata kao referentna hrana. Činjenica je da ovaj pekmez bez šećera od krušaka i jabuka ima nizak GI što je savršeno ne samo za dijabetičare također za one koji su na dijeti.
Budući da ne sadrži šećer, ne može se čuvati izvan hladnjaka, čak i ako je pakiran u vakuumu, jer ne sadrži konzervanse i brzo bi se pokvario. Dakle, najbolje je držati u hladnjaku i konzumirajte ga malo po malo.
Desertna žlica ovog nezaslađenog džema od krušaka i jabuka ima samo 16 godina kalorija. Tako možemo dodavati jogurte, skute ili uzimati sami kao da je kompot. Iako je za mene najbolje uzeti ga ujutro na kriški tosta ... slasno!
Više informacija - Domaća pasta od vanilije