Primili smo nekoliko zahtjeva za recept od zapečen solju. U Themorecetasu smo imali brancin u soli, ali ne onaj zlatni. Pa, evo ga: orada napravljena od Varoma, vrlo jednostavan i čist način kuhanja ribe koja izlazi sočna, ukusna, vrlo zdrava i Niskokalorična. Pratili smo je s a garnizon od povrća: tikvice i papar koji se pirjaju za 7 minuta, dok gulimo i uklanjamo slabine već napravljene deverike.

Važno je da u ribogojnici pripremaju oradu koja će biti napravljena od soli. Čiste ga škrgama i on ostaje čitav, tako da kroz kožu prima toplinu koncentriranu u soli koja ga prekriva, ali s njom nema kontakta, pa stoga nikada nije previše slana.

Orada s ukrasom od povrća

Ispis recepta

Sačuvajte recept

BlizuMolimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Orada od soli napravljena u Varomi, popraćena ukrasom povrća, jednostavan, čist i udoban način kuhanja ribe koja je sočna, zdrava i ukusna.

Ana Valdes

Kuhinja: tradicionalnog
Vrsta recepta: riba
Kalorije: 150
Porcije: 4

Vrijeme za kuhanje: 35M
Ukupno vrijeme: 35M

Sastojci

Za deverika:

Srednja deverika
2 kile krupne soli
1 litra vode

Za ukras:

1 crvena paprika
1 tikvica
25 ml maslinovog ulja
sol po ukusu

priprema

Stavimo vodu u čašu i zagrijavamo je 8 minuta, temperatura Varome, brzina 2. S menzom.
U međuvremenu pripremamo ribu u Varomi: u posudu Varoma stavljamo sloj soli čineći bazu orade. Na nju položimo deverika i pokrijemo je solju, izdašnim slojem, tako da je potpuno prekrivena. Cijelu pritisnemo rukama da se malo zbije.
Pokrivamo spremnik Varoma i postavljamo ga na staklo. Programiramo 20 minuta, temperatura Varoma, brzina 2.
Na kraju vremena uklonimo Varomu, ispraznimo čašu i stavimo papriku i tikvice u velike komade, ulje i sol po ukusu. Sjeckamo tijekom 5 sekundi pri brzini 4.
Pirjajte za 7 minuta, 100 °, brzina žlice, skretanje ulijevo.
Dok se povrće kuha, otkrivamo Varomu, uklanjamo sol, uklanjamo oradu i čistimo je od kože i kostiju, odvajajući i rezervirajući meso.
Slabine i meso ribe poslužujemo zajedno s ukrasnim povrćem i cijelu zalijemo kapljicama djevičanskog maslinovog ulja.

bilješke

Porcije ovise o veličini orade. Mogu se skuhati i dvije male orade, sve ovisi stanu li u Varomu. [br]U ribarnici moraju pripremiti oradu da je kuhaju u soli. Radi se o čišćenju unutrašnjosti kroz škrge, tako da riba ostane cijela kako bi se mogla ispeći kroz kožu, ali njeno meso nema direktan kontakt sa solju.[br]Vrijeme kuhanja povrća je 7 minuta. jer je aparat vruć zbog Varoma procesa, ali ako se ne koristi ista narudžba ili se kuhaju u neko drugo vrijeme, trebat će im oko 10 minuta.

Ekvivalentnosti s TM21

Više informacija - Lubin sa soli

ThermoRecetas

Orada s ukrasom od povrća