(31 glasova)
Učitavanje ...
Ova vrsta kolača je ono što volimo za jedan poseban dan kao što je Valentinovo. Slatka i sočna čokolada s mješavinom malina bit će savršena kombinacija koja će dati taj dašak romantike.
Ovaj je desert dizajniran u tehnici žele, tako da ne koristite pećnicu. Napravit ćemo čokoladni mousse s prekrivačem od kreme i čokolade, a želatinom ćemo se učvrstiti na hladnom.
Ono što će nam se najviše svidjeti na ovoj torti bit će njezina zdrobljena baza oreo kolačića koju ćemo pomiješati s maslacem. Prekriti ćemo ga čokoladnim mousseom koji ćemo napuniti malinama, a zatim ukrasiti šlagom, malinama i kolačićima. To je spektakularni recept.
Oreo i čokoladna torta s malinama
Ukusna torta napravljena na bazi oreo kolačića i s čokoladnim mousseom punjenim malinom. Njegov je sastav izvrstan za jedan dan ljubavi.
- Alicia tomero
- Kuhinja: španjolski
- Vrsta recepta: postre
- Kalorije: 345
- Porcije: 10
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme za kuhanje:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
Podloga za kekse
- 225 g oreo kolačića
- 80 g maslaca, otopljeno
Mousse od čokolade
- 900 g vrhnja za šlag
- 180g šećera
- 300 g čokolade za pecivo
- 9 listova želatine
- Velika čaša hladne vode
- 170 g malina
- Pregršt malih oreo kolačića
priprema
U našu čašu Thermomix dodamo 300 g oreo kolačića i stavimo ih da se tijekom vremena drobe 15 sekundi pri brzini 6. Dodajte 80 g rastopljenog maslaca (prethodno ćemo ga rastopiti na niskoj temperaturi u mikrovalnoj pećnici) i promiješajte 10 sekundi pri brzini 4.
Odabrali smo posudu koja se može izvaditi iz kalupa i obložiti njezinu podlogu papirom za pečenje. U mom sam slučaju odabrala kalup u obliku srca. Na vrh posude stavimo zdrobljenu podlogu od keksa i dobro zagladimo njezinu površinu. Stavljamo je u hladnjak da bolje sabije koru.
Od 900 g vrhnja odvajamo 160 g, a ostatak ćemo pobijediti. U našu čistu čašu s uključenim leptirom dodamo vrhnje zajedno sa 180 g šećera i programiramo je 1 minuta brzinom 3,5. Vrijeme bičevanja je indikativno za kremu, u mom slučaju trebao sam 1,35 minuta, pa je potrebno promatrati kada ostaje tačna točka montiranja. Kremu uzmemo u posudu i stavimo u hladnjak.
U veliku čašu vode dodamo naših 9 neutralnih želatina kako bismo ih hidratizirali. U istu čašu bez čišćenja dodamo 300 g nasjeckane čokolade zajedno sa 160 ml vrhnja. Zakažemo za vrijeme 2 minute na 90 ° brzinom 1,5.
Našom hidratiziranom želatinom ispraznjujemo vodu i ostavljamo samo 50 ml vode. Stavimo čašu u mikrovalnu i sve zajedno zagrijavamo 1 minutu. Tada ćemo miješati žlicom da se želatina otopi.
Cjedilicom ulijemo u čašu s čokoladom kako nam ne bi skliznuli neočekivani komadići želatine. Programiramo za miješanje, 30 sekundi pri brzini 2. Pustimo ga da se odmori oko pola sata da se ohladi prije nego što ga dodamo u kremu.
U našu zdjelu s vrhnjem odvojimo 4 žlice vrhnja i stavimo ih u slastičarsku vrećicu sa širokom i kovrčavom mlaznicom. Koristit ćemo ga za ukrašavanje naše torte na kraju.
U posudu u kojoj imamo ostatak vrhnja dodavat ćemo čokoladu malo po malo i pažljivo promiješati da joj volumen ne padne. Uzmemo kalup s podlogom od keksa i dodamo mousse.
Dodati ćemo samo polovicu i staviti sloj malina, zatim ćemo dodati drugu polovicu kreme i jako dobro zagladiti njezinu površinu. Stavit ćemo ga u hladnjak da se stegne oko 2 sata.
S našom kolačom od skutine odmotat ćemo je iz posude i ukrasiti. Napravit ćemo nekoliko hrpica s kremom koju smo imali u slastičarskoj vrećici, a smjestit ćemo maline i oreo kolačiće.
