Ovaj recept od pirjana teletina Tipično je za Lombardiju, točnije za Milano. Jednostavno ga je pripremiti, pogotovo ako koristimo naš Thermomix.
Na talijanskom kost znači kost i rupa rupu, pa je možemo prevesti u šuplju kost. I još nešto ... Vidjet ćete da na kraju pripreme dodamo koricu limuna, češnjak i peršin. Pa, to isjeckano je poznato kao gremolata o gremolada i to je vrsta zelenog umaka, mješavina koja sadrži limunovu koricu među svojim sastojcima.
Ako to još niste probali, ostavljam vam vezu na ossobuco je umak na postelji od slamnatog krumpira što nam je Irene pokazala. Drugi način pripreme je također vrlo bogat.
Ossobucos Milanese
Jednostavan talijanski recept za pripremu u Thermomixu. Obično se služi kao drugo jelo.
Ekvivalentnosti s TM21
Više informacija - Ossobuco u umaku od vrhnja od slamnatog krumpira
Izvor - Io e il mio bimby