Prijavite se o Prijavite se i uživaj ThermoRecetas

Panakota od limuna od jagoda

Desert286 minuta6 ljudi300 kalorije
1/52/53/54/55/5 (31 glasova)
Učitavanje ...

Po Mayra Fernandez Joglar

panna-cotta-limun-i-jagoda-thermorecetas

Prije nego što sezona jagoda završi, želim s vama podijeliti ovu panna cottu od limuna i jagoda Martin Berasategui.

To je vrlo jednostavan recept za koji nam je potreban kompot od jagoda koji ćemo napraviti na pari. Za izradu panna cotte od limun Moramo ga pustiti da se ulije na koži kako bi stekao sav svoj okus, kao i suptilnu žutu boju.

Moj je savjet da ovu panna cottu poslužite onako kako vam je predstavim, odnosno u čaši, zdjeli ili čaši. Ako ga radimo u kalupima, mislim da neće zadržati oblik jer ima vrlo malo želatine. Prednost posluživanja u male naočale je da su vrlo udobni i omogućuje nam i originalnu prezentaciju naše pannakote od limuna i jagoda, lagane i spektakularno glatke teksture.

Panakota od limuna od jagoda

Ispis recepta
Sačuvajte recept
BlizuMolimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Upotrijebite neke naočale ili naočale za originalnu i vrlo ugodnu prezentaciju.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Vrsta recepta: postre
  • Kalorije: 300
  • Porcije: 6
  • Vrijeme pripreme:
  • Vrijeme za kuhanje:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • 250 g jagoda
  • 100 g šećera (80 g + 20 g)
  • 550 g vrhnja
  • 1 list želatine
  • Kožica 2 limuna

priprema

  1. Jagode operemo i osušimo. Uklanjamo zelenu stabljiku ili peteljku i dijelimo ih na četvrtine. Stavimo ih u posudu koja stane u košaru, posipamo ih sa 20 g šećera i posudu pokrijemo plastičnom folijom. Nožem napravimo nekoliko rezova na filmu i stavimo posudu unutar košarice.

  2. Čašu napunimo sa 700 g vode i stavimo košaru unutra. Programiramo 30 minuta, temperatura Varoma, brzina 2.

  3. Na kraju vremena pažljivo izvadite košaru i pustite da se jagode ohlade. Tada ćemo ih držati u hladnjaku do vremena posluživanja.

  4. Bacimo vodu u čaši i dodamo vrhnje. Zagrijavamo ga 5 minuta, 100º, brzina 2. U međuvremenu limune dobro operemo i osušimo kuhinjskim papirom.

  5. Uz pomoć guljenja uklanjamo kožu pazeći da nema bijelu kožu jer bi nam dao previše gorak okus.

  6. Na kraju dodajte kožicu limuna i pustite da se ulijeva 30 minuta sa zatvorenom čašom i čašom.

  7. Nakon isteka vremena odmora, hidratiziramo list želatine u posudi s hladnom vodom i filtriramo sadržaj čaše, odbacujući kože. Zagrijavamo kremu za 5 minuta, 100º, brzina 2. Dodajte šećer i miješajte 5 sekundi, brzina 2 tako da se otopi. Također dodamo hidratizirani i dobro ocijeđeni lim želatine. Ponovno miješamo tijekom 15 sekundi, brzina 2.

  8. Sadržaj ulijte u 6 ne prevelikih zdjela ili čaša i pustite da odstoji najmanje 3 sata.

  9. U vrijeme posluživanja ulijemo dio juhe kompota od jagoda i neke od jagoda narezanih na male kockice.

Ekvivalentnosti s TM21

Thermomix ekvivalencije

Više informacija - Papilot marelice


Otkrijte ostale recepte: Postres, Varoma recepti

Sadržaj članka pridržava se naših načela urednička etika. Da biste prijavili pogrešku, kliknite ovdje.

6 komentara, ostavi svoj

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.

  1.   M KARMEN dijo
    zec 9 godina

    Pozdrav, dobro jutro Mayra, možete li koristiti idealno mlijeko ili laganu kremu u panna cotti?
    pozdrav i hvala na slasnim receptima

    Odgovorite M CARMENU
    1.    Mayra Fernandez Joglar dijo
      zec 9 godina

      Pozdrav, Carmen,

      da, možete koristiti i jedno i drugo, ali u tom bih slučaju koristio dva ili tri lista želatine da bih dobio pravu teksturu.

      Pozdrav!

      Odgovor Mayri Fernández Joglar
  2.   Belen dijo
    zec 9 godina

    Pozdrav Mayra, bi li krema trebala biti vrhnje za kuhanje ili vrhnje za šlag?
    Hvala, srdačan pozdrav.

    Odgovorite Belen
    1.    Mayra Fernandez Joglar dijo
      zec 9 godina

      Pozdrav Belen:

      Možete koristiti što god želite sve dok kuhanje nije previše obrađeno.

      Pozdrav!

      Odgovor Mayri Fernández Joglar
    2.    Sora dijo
      zec 9 godina

      To mi se dogodilo, recept sam napravila s idealnom kremom i ona ostaje tekuća, nedostajalo je još želatine.
      Ipak su jagode spektakularne.

      Odgovorite Sori
      1.    Mayra Fernandez Joglar dijo
        zec 9 godina

        Bok Sora:

        Dobavljaš mi grešku u spravljanju s uparenim mlijekom. Da vidimo hoću li probati i reći vam tačnu količinu želatine koja vam treba.

        Pozdrav!

        Odgovor Mayri Fernández Joglar