Prijavite se o Prijavite se i uživaj ThermoRecetas

Parmezan poluhladan

Kreme60 minuta4 ljudi200 kalorije
1/52/53/54/55/5 (4 glasova)
Učitavanje ...

Po Ana Valdes

koktel parmezan

Predlažem originalnu ideju za Božić. To je mali zalogaj kremasti, parmezan poluhladan i slatko-kiselkast, s nekim alkohol, s kojim treba dovršiti večeru i ustupiti mjesto robusnijem desertu ili nugat i tipične božićne slastice (znate li da u thermorecetas Imamo nekoliko recepata za pripremu domaća nuga i slatkiši na bazi nugata? Stavite "nugat" u našu tražilicu i vidjet ćete sve što izađe).

To je krema od parmezana na gorko-slatkoj bazi balzamičnog octa zaslađenog rakijom od grape ili marc. Usuđuješ li se? Dobro je. Ljubitelji parmezana to ne bi smjeli propustiti.

Poslužuje se u čašama pucao ili u čašama, u malim količinama. I uzima se sa čajna žličica.

Parmezan poluhladan

Ispis recepta
Sačuvajte recept
BlizuMolimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Izvorna ideja za Božić: krema od parmezana na gorko-slatkoj osnovi od balzamičnog octa zaslađenog rakijom od grape ili marc.

koktel parmezan
  • Ana Valdes
  • Vrsta recepta: kreme
  • Kalorije: 200
  • Porcije: 4
  • Vrijeme pripreme:
  • Vrijeme za kuhanje:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • 120g parmezana
  • 100 g tekuće kreme za montiranje (mora biti hladna, iz hladnjaka)
  • 1 žlica sirnog namaza tipa Philadelphia
  • 100 ml (1 šalica) octa Modena
  • 50 ml rakije od klamerice ili komine
  • 50g bijelog šećera

priprema

  1. Naribajte parmezan na turbo ubrzanje dok ga praktično ne ostavite u prahu.

  2. Stavite leptira na oštrice. Važno je da je čaša hladna, da u njoj nismo prije kuhali. Protresite posudu s vrhnjem i stavite 100 g u čašu zajedno s parmezanom i namazom od sira. Vrhnje ćemo umutiti s parmezanom, želimo kremastu, ne čvrstu teksturu. Pa programiramo brzina 3 i pol, nema vremena. I zaustavit ćemo se kad imamo kremu (otprilike 3 minute kasnije).

  3. Iz stakla izvlačimo kremu. a mi rezerviramo. Čistimo staklo.

  4. Predstavljamo balzamični ocat, komine i šećer. Napravit ćemo smanjenje balzamičnog octa. Za ovo programiramo 25 min, 100º, brzinom 2, uvijek bez čaše, tako da možete smanjiti.

  5. Pustite da se ohladi i montirajte injekciju stavljajući redukciju octa na dno, a parmezan kremu na vrh.

Ekvivalentnosti s TM21

Ekvivalentnosti TM31 i TM21

Više informacija - Čokoladni nugat s pistacijama


Otkrijte ostale recepte: Božić, Postres, Vegetarijanac

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.

  1.   jorgemalaga dijo
    zec 11 godina

    Wow !!!! Kakva dobra ideja, a kako se eksperimenti moraju raditi sa sodom, a ne s Chapom..francesom, učinit ću to ovaj vikend prije nego što je stavim na Božić.

    Odgovorite na jorgemalaga
    1.    Ana Valdes dijo
      zec 11 godina

       Pozdrav Jorge. Reci mi je li ti se svidjelo. Zagrljaj!

      Odgovor Ani Valdés