Prijavite se o Prijavite se i uživaj ThermoRecetas

Parne polpete s umakom od pinjola

Carnes35 minuta40 ljudi jedinica
1/52/53/54/55/5 (7 glasova)
Učitavanje ...

Po Mayra Fernandez Joglar

Iznenadit ćete se ovima parne polpete jer ih ne morate pržiti. Jednostavne su za izradu kao i miješanje sastojaka, oblikovanje polpeta i premazivanje mrvicama. Za ostalo se brine naš Thermomix.

Normalno je iskoristiti vrijeme i čašu za pravljenje umaka, u ovom slučaju zupčanici, ali mesne okruglice možete pripremiti i dok pripremate juhu, kremu ili pire. Morate imati na umu da ćufte tijekom kuhanja puste malo soka i on padne u čašu dajući još više tvari onome što kuhamo. 

Vrijeme za kuhanje ovisit će o veličini od polpeta. Da bih vam dao ideju, napravio sam kuglice od po 15 grama. Ostavio sam oko 40 i trebalo je 20 minuta da to napravim u Varomi.

Kao što je Irene rekla u svom receptu za Sušene polpete od rajčice i bademaRaditi ih je mukotrpno, ali nakon toga se puno šire. Ne zaboravi congelar oni koji su ostali i koriste ih jednog dana kad je loše vrijeme

Parne polpete s umakom od pinjola

Ispis recepta
Sačuvajte recept
BlizuMolimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Puno zdraviji način izrade polpeta jer ih nije potrebno pržiti.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Vrsta recepta: meso
  • Porcije: 40 jedinice
  • Vrijeme pripreme:
  • Vrijeme za kuhanje:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • 350 g mljevenog mesa (bolje ako je pola svinjetine, a pola govedine)
  • 40 g sobrasade
  • 1 jaje
  • peršin
  • Češnjak češnjaka 2
  • Krušne mrvice
  • 100 g luka
  • 30 g zelenog papra
  • 2 Tomate
  • 30 g ulja
  • 250 g juhe od povrća
  • 1 lovorov list
  • 1 žličica šećera
  • 1 prstohvat majčine dušice
  • 15 g pinjola
  • Sol i papar

priprema

  1. Stavite češnje češnjaka u čašu, usitnite tijekom 5 sekundi pri brzini 5. Izvadite i rezervirajte polovicu, druga polovica će ostati u čaši.

  2. Dodajte mljeveno meso, sobrasadu, dvije žlice krušne mrvice, peršin i lagano umućeno jaje. Posolite i popaprite. Tijekom miješanja 15 sekundi pri brzini 3.

  3. Za oblikovanje polpeta možemo koristiti posebne uređaje koji su slični pincetama. Ako koristite ručni sustav, ne zaboravite navlažiti ruke kako se smjesa ne bi toliko lijepila.

  4. Nakon što se formiraju kuglice, premažite ih mrvicama, stavite u Varomu i rezervirajte.

  5. Ogulite i nasjeckajte veliki luk. Usitnite ga Thermomixom tijekom 3 sekundi pri brzini 5.

  6. Dodajte ulje i pržite 7 minuta, 100 ° i brzina 1.

  7. Zatim dodajte češnjak koji smo rezervirali i zelenu papriku. Program 2 minuta, 100 ° i brzina 1.

  8. Tijekom guljenja i uklanjanja sjemenki s dvije rajčice koje će nam, manje-više, dati oko 200 g pulpe. Dodajte ih umaku zajedno s lovorovim listom, timijanom i šećerom. Program 2 minuta, 100 ° i brzina 1.

  9. Dodajte juhu i program 20 minuta, temperatura Varome, brzina 1. Postavite Varomu s polpetama na njihovo mjesto.

  10. Na pola kuhanja dodajte pinjole u čašu i provjerite ima li umaka dovoljno tekućine. Ako je jako gusta, možete dodati još malo juhe.

  11. Malo protresite Varomu da se polpete zakotrljaju i pomaknu. Na ovaj način postići ćemo da se savršeno izvedu i iznutra i izvana.

  12. Na kraju vremena uklonite Varomu, pazeći da se ne opečete parom.

  13. U ovom trenutku imamo dvije mogućnosti; ostavite umak kakav jest i pokažite sastojke ili ga zgnječite i dajte mu onaj profesionalni dodir koji Thermomix postiže kremama i umacima. Ako se odlučite za drugu opciju, uklonite lovorov list i nekoliko cijelih pinjola, a zatim programirajte 15 sekundi pri brzini 5.

  14. Polpete poslužite s umakom i pinjolima.

bilješke

Polpete je vrlo jednostavno kombinirati, zato ne brinite o pratnji jer možete koristiti prženi ili prženi krumpir, pire od jabuka ili čak malo riže.

Ekvivalentnosti s TM21

Thermomix ekvivalencije

Više informacija - Suhe polpete od rajčice i badema u španjolskom umaku


Otkrijte ostale recepte: Osnovne informacije, Varoma recepti

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.

  1.   Carmen dijo
    zec 12 godina

    Dobro jutro svima, čini mi se da mi je Mayra pročitala misli da mi je namjera bila pronaći recept za polpete i tamo me čekaju. Bademi se također mogu kuhati na pari? Jest da ću malo kombinirati dva recepta da vidim što će izaći.
    Sad osim toga htio sam vam zahvaliti na svima
    Recepte i trud koji ulažete da biste me osobno poslužili, rješavate gotovo sve obroke i proslave.Jučer sam proslavila kćerkin rođendan, napravila sam puno vaših sitnica i sve je trijumfiralo! Moja kći je imala ukusan rođendan i velikim dijelom zahvaljujući tebi, pa još jednom puno hvala

    Odgovorite Carmen
    1.    Mayra Fernandez Joglar dijo
      zec 12 godina

      Bok Carmen,

      Sve ćufte mogu se kuhati na pari, samo morate uzeti u obzir da je tijesto dobro povezano kako se kuglice ne bi lomile.

      Cijenim što ste nam vjerovali i našim receptima za pripremu rođendana vaše kćeri ... čast mi je!

      Puno pusa od svih vas !!

      Odgovor Mayri Fernández Joglar
  2.   MARIJA JOSE FERNANDEZ dijo
    zec 12 godina

    Molim vas, sobrasadu možete zamijeniti drugim sastojkom.

    Puno hvala.

    Lijep pozdrav. Mª José

    Odgovorite MARIJI JOSE FERNANDEZ
    1.    Mayra Fernandez Joglar dijo
      zec 12 godina

      Pozdrav Maria Jose:

      Nećete osjetiti dodir koji joj daje sobrasada s bilo kojim drugim sastojkom, ali možete je zamijeniti istom količinom šunke. Bit će jednako sočni.

      Pusa !!

      Odgovor Mayri Fernández Joglar
  3.   ANA dijo
    zec 12 godina

    Tema dodavanja sobrasade u tijesto polpeta smatram vrlo originalnom. Nikad nisam probala, ali sljedeći put hoću. Istina je da su ćufte na pari u varomi jako dobre i zdravije, pa ih s vremena na vrijeme pripremim na takav način. Zapisujem recept.

    Odgovorite ANA-i
    1.    Mayra Fernandez Joglar dijo
      zec 12 godina

      Pozdrav Ana,

      Istina je da sam se, kad sam u jednom receptu vidjela da su mesne okruglice stavljali u Varomu, namrštila misleći da to nije za mene. Ali ugrizla me bubica i ispostavilo se da ih više nisam pržila!

      Nadam se da ćete nam reći !!

      Pusa!

      Odgovor Mayri Fernández Joglar
  4.   toni dijo
    zec 11 godina

    Pozdrav, htio bih da mi razjasnite par dvojbi: prvo je koliko ulja treba staviti, jer je prošlo. A drugo je ako je prikladno drobiti lovorov list zajedno sa svime, nije li loše? Napravila sam recept okrećući ga ulijevo, a zatim ga uklanjajući prilikom mljevenja za svaki slučaj, a istina je da je ispao ukusan, hvala lijepa. Volim vaše recepte.

    Odgovorite na toñi
    1.    Mayra Fernandez Joglar dijo
      zec 11 godina

      Bok, Tony,
      u pravu si. Dogodilo mi se da stavim ulje koje je 30 g.
      A na lovorovom listu služi samo za davanje arome, pa ga prije mljevenja mora ukloniti.
      Sve je već izmijenjeno u receptu.
      Hvala na upozorenju!
      Pusa !!

      Odgovor Mayri Fernández Joglar