(58 glasova)
Učitavanje ...
Danas idemo s receptom najtradicionalnije kuhinje: rostbeef okrugli u ekspres loncu. Tradicionalno je jelo, super udobno i jednostavno za napraviti, a ima dug put. Dobro ga je pripremiti kada puno jedemo ili kada želimo neke porcije zamrznuti i tako riješiti hranu za nekoliko dana.
Sastojci su također oni za život: češnjak, poriluk, luk i mrkva. Za umak ćemo također koristiti vino i med. A meso, preporučam da pitate mesara točno kakvo je i on će ga pripremiti posebno za ovaj recept: odabrat će najbolji komad za okruglo i staviti ga u mrežicu da ne izgubi oblik.
Riječ je o receptu za koji treba vremena za pripremu, ali na vrijeme, odnosno ne znači da je mukotrpan. Prvo zapržite okruglicu, a zatim povrće, dodajte tekućinu i pustite da se kuha u ekspres loncu. Kad se okruglica ohladi, narežemo je, propasiramo umak da bude jako rijedak, a kriške damo prokuhati već unutar umaka da ostanu sočne i mekane. Jednostavno!
Teleće pecite okruglo u ekspres loncu
recept najtradicionalnije kuhinje: rostbeef okrugli u ekspres loncu. Tradicionalno je jelo, super udobno i jednostavno za napraviti, a ima dug put. Dobro ga je pripremiti kada puno jedemo ili kada želimo neke porcije zamrznuti i tako riješiti hranu za nekoliko dana.
- Irene Arcas
- Kuhinja: španjolski
- Vrsta recepta: meso
- Kalorije: 250
- Porcije: 8
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme za kuhanje:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 4 žlice maslinovog ulja
- 1 okrugla govedina
- 2 velike mrkve
- Češnjak češnjaka 3
- 1 poriluk
- 1 mali luk
- 100 ml bijelog vina (ili crnog, ili piva ili bilo kojeg pića koje imate kod kuće)
- 200 ml mesne juhe (ili vode sa mesnim ili pilećim koncentratom)
- 2 žlice meda
- sol po ukusu
- papar po ukusu
priprema
Krug posolite i popaprite i zapecite sa svih strana u loncu na jakoj vatri. Ostavite ulje u loncu, a okruglo izvadite na tanjur i rezervirajte.
Vidjet ćete da je pozadina ostala malo zaglavljena. To je savršeno, jer ćemo tamo imati puno okusa mesa. Ne morate ništa poduzeti, ispasti će samo od sebe. Sada nastavljamo dinstati nasjeckano povrće s malo soli na istom ulju (nije bitno kako ćete ga nasjeckati jer ćemo kasnije samljeti umak) dok se ne poširaju. To će biti manje-više oko 8-10 minuta.
Kad je povrće pirjano, stavite krug unutra i dodajte vino. Pustite da prokuha na jakoj vatri da alkohol ispari. Dodajte juhu i med. Poklopimo lonac i ostavimo kuhajte 30 minuta na poziciji 2.
Izvadite okruglicu iz lonca i ostavite da se ohladi. Kad se ohladi, vrlo pažljivo ga narežemo vrlo oštrim nožem tako da možemo napraviti tanke ploške.
Umak zdrobimo unutar Thermomix programiranja 1 minuta, brzina 8.
Zdrobljeni umak i ploške mesa stavite u veliki lonac pazeći da se ne slome. Kuhajte meso u svom umaku 15 minuta na laganoj vatri. Već ga imamo spreman! Sada ostaje samo popratiti ga krumpirom, pireom ili rižom i uživati.
Kriške koje su vam ostale možete zamrznuti u različitim posudama. Više-manje obrok po osobi bi bio oko 4-6 kriški.
