(21 glasova)
Učitavanje ...
Evo nekoliko ukusnih krafni koje možete napraviti i ispeći. Njegov je okus spektakularan, a ispadaju vrlo nježni i sočni. Ako je vaša ideja pripremiti peciva i uštedjeti nekoliko kalorija, evo vaših krafni malo lakši.
Način na koji ćemo ih pripremiti značit će da ne moramo učiniti puno više da im ostavlja fermentirar. Vrijeme u kojem tijesto mora narasti bit će ono zbog kojeg ćemo izgubiti malo više vremena, ali to će ga isplatiti.
Ideja krafni rođena je u Nizozemskoj sa svrhom napravite male, pržene lepinje. Način njihovog probijanja nastao je da se puno bolje prže, ali u našem ćemo slučaju to točno učiniti isto, ali ne i prženo.
Pečene krafne sa šećernom glazurom
Neke ukusne i nježne krafne koje možete pripremiti u pećnici i uštedjeti na kalorijama jer se ne prže. Tada se pripremaju s posebnom glazurom, tako da ispadnu super apetitni.
- Alicia tomero
- Kuhinja: Američki
- Vrsta recepta: doručak
- Kalorije: 350
- Porcije: 10-12
- Vrijeme pripreme:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
Fermentacija tijesta
- 250 ml punomasnog mlijeka
- 25g svježeg kvasca
- 2 žlica šećera
- 3 žlice brašna
Masa
- 650g pšeničnog brašna (ako želite, možete koristiti krušno brašno)
- 180g šećera
- 1 razmućeno jaje
- 100g maslaca na sobnoj temperaturi
Ostakljena
- 200g šećera
- 50-75ml mlijeka
- obojeni biseri za ukrašavanje
priprema
Pripremamo ferment. U našu čašu Thermomix dodamo 250 ml mlijeka. Svrha je ostaviti mlijeko toplim. Ako je mlijeko koje ulijete hladno, programiramo 1 minuta na 90 ° pri brzini 0.5. Ako je pak mlijeko sobne temperature, mi ga programiramo 30 sekundi na 90 ° pri brzini 0.5. Zatim dodamo 2 žlice šećera, 3 žlice brašna i 25g svježeg kvasca. Sve to miješamo programiranjem 30 sekundi pri brzini 3,5. Ostavljamo ga pokrivenog i pustimo da fermentira u čaši 30 minuta
Nakon tog vremena provjerimo je li se napunio, vidjet ćemo da je gotovo cijela čaša puna pjene. Spuštamo pjenu žlicom i dodajemo sljedeće sastojke. Dodamo 180g šećera i samo 350g brašna i programiramo ga 5 minuta brzom brzinom. Tijekom gnječenja dodamo umućeno jaje kroz usta.
Kad je gnječenje završeno, dodamo ostalih 300 g pšeničnog brašna i tijekom programa ponovno programiramo 2 minuta brzom brzinom. Sada moramo dodati samo 100 g maslaca na sobnoj temperaturi i programirati 3 minuta brzom brzinom. Moramo imati vrlo mekano, pahuljasto i elastično tijesto. Ako mislite da je bilo previše ljepljivo, dodajte još malo brašna i nastavite ga mijesiti još minutu.
Stavite tijesto na pobrašnjenu površinu. Dat ćemo mu okrugli oblik rukama. Pustimo ga da se odmori u posudi, gdje ćemo dodati malo brašna da se tijesto ne lijepi. Moramo pustiti da fermentira oko 1 sat i pol. Mora udvostručiti volumen.
Zagrijavamo pećnicu na 200 °. Kad ga fermentiramo, razvučemo ga valjkom. Moramo to učiniti glatko, tako da se volumen fermentiranog ne smanji. Kad imamo debljinu od jednog prsta, napravit ćemo oblike krafni. Učinit ćemo to okruglim rezačem za tjesteninu. Također biramo manji okrugli rezač tjestenine kako bismo napravili rupe u sredini.
Odaberemo pladanj koji može ići u pećnicu i stavimo ga na papir za pečenje. Postavljamo krafne, pričekat ćemo još 10 minuta prije nego što ih stavimo peći. U pećnici ćemo ih imati 12 do 15 minuta.
Dok su pečeni s preostalim tijestom, mi ga umijesimo i damo mu okrugli oblik. Pustili smo da se odmori jedan pola sata tako da se tijesto vrati na volumen ili fermentaciju. S ovim tijestom vraćamo se na prethodni postupak i stavljamo ih da se peku.
Možemo napraviti glazuru. U našu čistu čašu Thermomixa dodamo 200g šećera i napravit ćemo prah. Zakažemo za vrijeme 10 sekundi pri brzini 8. Dodamo 50 ml mlijeka i program 30 sekundi pri brzini 3,5. To mora biti prilično gusta tekstura, ali dovoljno podatna da može širiti krafne. Ako mislite da je pregusto, postupno dodajte još nekoliko žlica mlijeka. Stalno ga tučete i vidite da imate savršenu teksturu.
Hladnim krafnama širimo ih u glazuri. Položimo ih na površinu i prije nego što se glazura osuši ukrasimo je s obojenim biserima.
Koje se brašno koristi?