Prijavite se o Prijavite se i uživaj ThermoRecetas

Andaluzijski pestiƱos

50 minuta25 ud ljudi150 kalorije
1/52/53/54/55/5 (12 glasova)
Učitavanje ...

Po Irene Arcas

pestiƱos

Jesam li vam ikad rekao da je moja majka iz Granade, kad vam je govorila o slasnom Klub Loja na primjer. Pa, danas vam donosim joÅ” jedan recept koji joj je jako drag jer je vrlo tipičan za njezinu zemlju, a također i za nju Semana Santa: pestiƱos.

Kao i u mnogim tradicionalnim receptima postoje stotine različitih verzija i sorti. Stoga vas potičem da nam ostavite komentare na ovaj post govoreći nam viÅ”e o pestijama koje poznajete ili vam se posebno sviđaju.

Oni koje znam razlikuju se u omjeru ulja u tijestu ili načinu ulijevanja ulja tamo gdje se prže, ali posebno u zavrÅ”nom premazu. Ponekad su prekriveni Å”ećerom, cimetom i anisom ili, kao Å”to je to slučaj, s medeni sirup. 

Andaluzijski pestiƱos

Ispis recepta
Sačuvajte recept
BlizuMolimo prijavite se

Nema računa joŔ? Registriranje

Tipični andaluzijski peÅ”teni, idealni za pripremu na Uskrs ili Božić. U tom su slučaju prekriveni medenim sirupom, ali mogu biti prekriveni Å”ećerom i cimetom.

  • Irene Arcas
  • Kalorije: 150
  • Porcije: 25 kom
  • Vrijeme pripreme:
  • Vrijeme za kuhanje:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

Za misu:

  • 260 g braÅ”na
  • 1 žličica praÅ”ka za pecivo
  • 1 žlica korice limuna / naranče
  • 75 g blagog maslinovog ulja
  • 3 čavla
  • 1 žlica matalauve
  • 75 g sherry vina
  • 1 prstohvat soli

Za medeni preljev:

  • 200 g meda
  • 50 g vode

Pržiti:

  • Suncokretovo ulje
  • Kora naranče (za aromu ulja za prženje)

priprema

  1. U čaÅ”u stavimo ulje, klinčić, matalauvu i koricu voća koje smo odabrali i programiramo 5 minuta, temperatura 90 Ā°, brzina žlice. Na taj će način začini i voće okusiti naÅ”e ulje. Čekamo da temperatura padne na 40Āŗ.

  2. Zatim uklonimo klinčić i dodamo vino, braÅ”no i kvasac. Programiramo 5 sekundi, brzina 6.. Zatim mijesimo programiranje 5 minuta, brzina skoka.

  3. Tijesto ima puno ulja pa bi trebalo biti elastično i ne previŔe ljepljivo. Ako je toliko ljepljiv da ga ne možemo dobro podnijeti rukama, dodajte malo braŔna i reprogramirajte 1 minutu, brzinom skoka.

  4. Oblikujemo kuglu, pokrijemo je plastičnom folijom (ili stavimo u vrećicu) i ostavimo stajati 30 minuta.

  5. Tijesto rasporedimo valjkom po radnom stolu, izrežemo kvadrate od oko 6 cm * 6 cm i preklopimo dva njegova kuta prema unutra te ih zalijepimo prstima i kapljicom vode da dobro zatvore.

  6. Obilno suncokretovo ulje zagrijavamo s korom naranče ili limuna, a kad je vruće uklanjamo ljuske i pržimo pestidije. Preporučujem da ih pržite nekoliko puta odjednom kako biste ih mogli dobro okretati i da temperatura ne postane previÅ”e hladna.

  7. Uklanjamo ih i ostavljamo na upijajućem papiru.

  8. U čaÅ”u dodamo med i vodu i programiramo 3 minuta, 60 Ā°, brzina žlice. Ovaj smo pripravak stavili u duboku i Å”iroku posudu i potopimo pestije jednog po jednog i puÅ”tamo ih da se ocijede na nosaču.

  9. Držimo ih u hermetički zatvorenoj posudi kako bi ostali nježni.

ViŔe informacija - Klub Loja

Prilagodite ovaj recept svom Thermomix modelu


Otkrijte ostale recepte: Regionalna kuhinja, Intolerantan na laktozu, Ne podnosi jaja, Uskrsni recepti, bomboni

Sadržaj članka pridržava se naŔih načela urednička etika. Da biste prijavili pogreŔku, kliknite ovdje.

Ostavite svoj komentar

VaÅ”a email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ɓngel GatĆ³n
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene poŔte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: VaÅ” pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.

  1.   Maria Jose dijo
    zec 7 godina

    Pozdrav, Ŕto je Matalauva?

    Odgovor Mariji Jose
  2.   Incarna dijo
    zec 6 godina

    Ne mogu nikome preporučiti ovaj recept; tijesto se nije spojilo, ostalo je kvrgavo u termomiksu. Ovo mi se prvi put dogodilo; Dodao sam joÅ” ulja i iako se čini da je poprimilo oblik i konzistenciju tijesta, ono se i dalje lomi pri pokuÅ”aju oblikovanja pestija šŸ™

    Odgovor Encarni
    1.    Feliks dijo
      zec 4 godina

      Isto kao i anis, iako se obično tako zove biljka koja proizvodi sjeme anisa, tehnički naziv "Pimpinella anisum L"

      Odgovorite Felixu
  3.   Mercedes dijo
    zec 6 godina

    Kad ih pržite, raspadaju se, mislim da ne morate stavljati toliko kvasca ili mijesiti toliko dugo, tijesto je bilo gotovo za tri minute.

    Odgovorite Mercedesu