Pileća masala

Ovaj je recept nevjerojatan zbog okusa i jednostavnosti pripreme: pileća masala. začini «masala» Ukusna su mješavina začina, vrlo česta u kuhinji Indije i Pakistana te drugih zemalja istočne i jugoistočne Azije. Glavni sastojci koji čine masalu (iako to ovisi o glavnom trgovcu mješavinom koji ih miješa) bili bi crni papar, buzdovan, cimet, klinčići, kardamom, muškatni oraščić i korijander. Ova kombinacija začina daje jelima uistinu prepoznatljivu aromu i okus.

Današnje jelo je vrlo jednostavno, ali je zaista ukusno i ukusno. Zaista volim koristiti pileća bedra, jer su vrlo sočna, iako ako više volite dojke, savršena su. Vrlo je vrlo važno da režete velike komade piletine, jer ako ne, završili bi poništeni. Odnosno, kokošju butinu sam izrezao samo na 4 dijela. A dojka je važna da je cijela, a ne filetirana, u redu? A cijelu dojku možete izrezati na otprilike 6 dijelova.

Danas ovu gotovu mješavinu začina prodaju u bilo kojoj specijaliziranoj prodavaonici hrane, čak i u nekim velikim supermarketima. Također na mreži ćete ga vrlo lako pronaći. Preporučujem da kod kuće uvijek imate neke osnovne začine koji će vam pomoći stvoriti nevjerojatna jela, poput curryja ili garam masale.

A uz ove i druge začine i ostale sastojke poput kokosovog mlijeka, curryja itd., Kao i njegov različit način pripreme (na primjer, tandoori pećnica) u indijskoj kuhinji možete pronaći bezbroj jela koja su, na primjer, stvarno ukusna. masala, tandoori masala ...

Zvijezdana pratnja ovog jela, bez sumnje, bogata riža basmati. Evo recepta: kako kuhati ribu basmati sa strane.

Pileća masala

Ispis recepta

Sačuvajte recept

Blizu

Prijavite se za označavanje

Molimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Jednostavna piletina u stilu masale brza je i stvarno je ukusna. Drugačija, egzotična i vrlo jednostavna hrana.

• Irene Arcas

• Kuhinja: Indija
• Vrsta recepta: meso
• Kalorije: 250
• Porcije: 4

• Vrijeme za kuhanje: 30M
• Ukupno vrijeme: 30M

Sastojci

Marinirana piletina

• 2 pileća bedra bez kostiju
• 1 žličica garam masale
• 1 žličica slatke (ili ljute) paprike
• 1 žličica kurkume
• 1 / 2 žličica soli
• papar po ukusu

Salsa

• 125 g grčkog jogurta
• 2 žlice limunovog soka
• 6 češnjaka
• 3 kriške đumbira fesco
• 1 žličica soli
• 1 žličica garam masale
• 1 žličica slatke paprike
• 50 g suncokretovog ulja
• 1/2 luka narezanog na trakice
• 400 g sjeckane rajčice (konzervirane ili svježe)
• 200 g vrhnja (1 cigla)
• svježi korijander za ukras

priprema

1. Ako možemo ostaviti piletinu začinjenu unaprijed (na primjer dan prije pohranjenu u hladnjak) savršenu. Ako ne, to radimo izravno u ovom trenutku.

   Stavite piletinu u posudu sa solju, paprom, 1 žlicom garam masale, kurkumom i paprikom. Uklanjamo i rezerviramo.

2. U čašu dodamo 50 g ulja, češnjak i đumbir. Usitnili smo se 30 sekundi, brzina 5-10. Spustili smo ostatke i ponovili operaciju. Programiramo 3 minuta, temperatura 120 °, brzina žlice. 

3. Dodajte preostale začine (1 žlica garam masale, 1 žlica kima i 1 žlica paprike) i kuhajte 1 minuta, temperatura 100º, brzina žlice. 

4. Dodajte začinjenu piletinu i luk i programirajte 10 minuta, temperatura 120º, skretanje ulijevo, brzina žlice. 

   Kako bismo se osigurali da se ne zaplete u oštrice ili da se ne zalijepi za dno, zaustavimo stroj nakon 3 minute i promiješamo.

5. Dodajte rajčicu, malo soli i 1/2 žličice šećera i programirajte 15 minuta, temperatura 100º, skretanje ulijevo, brzina žlice.

6. Uključujemo kremu i program 5 minuta, temperatura 100º, skretanje ulijevo, brzina žlice. 

7. Sada dodajte jogurt i program 1 minuta, temperatura 100º, skretanje ulijevo, brzina žlice.

8. Poslužite uz rižu, piletinu, svježi korijander i malo limuna. Za ukrašavanje koristili smo sjeme crnog sezama.