(23 glasova)
Učitavanje ...
Ako ste napravili pečenu piletinu, a ostalo vam je ili ako ste napravili pileću juhu i želite koristiti meso, ovo je izvrstan recept za upotrebu: pileći kroketi. Teško sam ih ispravio dok nisam napokon shvatio da je trik pustiti da se tijesto ohladi u hladnjaku nekoliko sati. A još bolje preko noći.
S njima i salata, poput salata od kupusaNa primjer, imamo fiksni ručak ili večeru. A također su jednostavni za transport ako ih želimo odvesti na posao.
autores:
- Recept: tekst i foto Ana Valdés (bivša urednica Thermorecetas)
- Video: Jorge Méndez (bivši urednik Thermorecetas)
Pileći kroketi korak po korak u videu
Tako da ne sumnjate kako se kuhaju ovi ukusni pileći kroketi, pripremili smo video u kojem možete korak po korak vidjeti recept.
Također, kao i uvijek dolje imate napisanu verziju recepta, tako da ga možete isprintati ako želite.
Pileći kroket
Jedan od recepata za izvrsnost: hrskavi i kremasti pileći kroketi.
Ekvivalentnosti s TM21
U nastavku ste sastavili različite ekvivalencije kako biste to mogli pripremiti pileći kroketi recept u svim Thermomix modelima.
Kako napraviti grudve od piletine bez maslaca
Ako želimo a zdravija opcija Pri pripremi kroketa možemo koristiti maslinovo ulje ili margarin kao zamjenu za maslac. Količina masti bit će ista kao i recept. Odnosno, ako ćemo u našem receptu upotrijebiti 70 g maslaca, morat ćemo nastaviti pružati 70 g masti, ovisno o tome što odaberemo. Možemo učiniti nekoliko stvari:
- 100% margarin
- 50% maslaca i 50% maslinovog ulja
- 50% margarina i 50% maslinovog ulja
- 100% maslinovo ulje
Osim toga, možemo koristiti polu obrano ili obrano mlijeko kao zamjena za uobičajeno mlijeko ili vrhnje. Imat ćemo bešamel s malo manje tijela, ali primjeren za svrhu koju tražimo.
Ostavljamo vam nekoliko recepata u kojima smo koristili ove zamjene da biste ih primijenili u praksi:
Mogu li se komadići piletine zamrznuti?
Naravno! One od piletine i one bilo kojeg okusa. Ali OPREZ! Jedina mjera opreza koju moramo poduzeti je da ne dodajemo kuhana jaja ako ćemo ih zamrznuti ... znate da se kuhana jaja ne smrzavaju pretjerano dobro ...
Da bismo ih zamrznuli, moramo slijediti neke trikove:
- Oblikujemo krokete i stavimo ih na tanjur ili pladanj koji možemo staviti da se smrzavaju.
- Krokete jako dobro odvajamo jedni od drugih kako se ne bi spojili na pladnju.
- Pladanj smo stavili u zamrzivač vrlo ravno da se kroketi ne pomaknu.
- Pustili smo ih da se smrznu 2 sata.
- Nakon 2 sata vadimo pladanj i stavljamo krokete u vreće za zamrzavanje. Kako su izvana već pomalo smrznuti, neće se lijepiti i možemo ukloniti jedinice koje želimo kad ih krenemo pržiti.
- Vratili smo ih u zamrzivač.
- Ako su vrlo masni, prikladno ih je ukloniti 30-ak minuta prije zamrzivača. Ako su normalne veličine, možemo ih pržiti izravno smrznute.
Jesu li vam se svidjeli? Napravite ih s paprikom 😉:
Ako želite vidjeti druge recepte s piletina u Thermomixu, na toj ćete ih vezi pronaći.
Nekoliko puta sam pokušao napraviti krokete i kad ih izvadim iz hladnoće ili ako imaju tekućinu ili nisu bili gusti, zašto to može biti? Molim, hvala
Isprobaj ovo, Nerea. Idi dobro. Važno je da ih držite u hladnjaku nekoliko sati. U recept sam stavio 2 sata, ali to je minimum. Ako ih možete imati cijelu noć, ispasti će savršeno oblikovane. Nadam se da vam se sviđaju. Poljubac!
Puno hvala
Bok Ana, pokušala sam ih držati u hladnjaku preko noći ... Ali i dalje su prilično tekuće i ne mogu ih oblikovati. Je li moguće da toliko mlijeka nije potrebno? Mogu li to sada nekako popraviti? Hvala!
Ne razumijem zašto su tekuće, Eric. Žao mi je što vam ne mogu pomoći. Obično ih radim redovito i dobro mi stoje. Sad ima teško rješenje. Jedino čega se mogu sjetiti je da iskoristite mješavinu za izradu kanelona ili lazanja. Jeste li slijedili recept kakav jest? Je li bilo varijacija? Možda se nije dovoljno kuhalo, ali ako je stroj bio vruć, dovoljno je vremena. Zagrljaj, Eric. Nadam se da ih možete iskoristiti
Zanimljiv bi bio i odjeljak za recepte za osobe s dijabetesom. Zar ne misliš Hvala
Pozdrav Fernando. Ako u pretraživač našeg bloga unesete riječ dijabetičari, dobit ćete neke recepte koje smo uveli. Malo po malo dodavat ćemo još. Hvala vam što ste nam napisali. Zagrljaj
Ove količine su mi ispale "blage", nemaju okus, samo empanada bechamel. Znate li kako to mogu popraviti?
Bok Ana. Da, možeš nasjeckati još piletine i dodati je u prethodnu smjesu. U receptu ima dovoljno mesa za neke krokete, ali okus svakog je ukus svakog. Sljedeći put stavite još piletine. I pokušajte dodati još soli. Zagrljaj!
Bok! Krokete radim trenutno, kad dodam mlijeko, činilo mi se puno, jer je bilo potpuno tekuće. Normalno je? To je prvi put da ih radim. Hvala unaprijed
Stavim 220 brašna za 800 mlijeka i uvijek u njega ubacim avecrem, daje izvanredan okus.
Bok! U sastojke stavite malo cimeta; ali kad pripremate recepte, stavite malo papra, ... koji od 2 začina treba dodati?, ... a ako ne dodam 60 grama luka, trebao bih dodati manje mlijeka, zar ne?, ... pozdrav .
Pozdrav Juan José! Postoji pogreška u kucanju: to je cimet, a ne papar. Trenutno to ispravljam. Hvala!
Što se tiče luka, da, trebali biste dodati manje mlijeka, ali ne znam koliko manje, pokušajte ukloniti 50 g, mislim da će vam uspjeti. Ono što je vrlo važno je da se tijesto ohladi u hladnjaku 3-4 sata, još bolje preko noći. Sve najbolje!
Hvala !!,… tijesto mi je bilo dobro, iako pomalo nježno, .. sljedeći put ću dodati još soli, .. pozdrav, ..
Pozdrav, prvi put sam ih napravila i tekstura je prilično gusta, ne razumijem kako mogu ostati tekući. Zapravo sam mu dodao malo mlijeka. Napravila sam ih s pilećim prsima na žaru i 50% 50% Serrano šunke jer mi piletina nije bila dovoljna. Ukusni su!
O Marija, hvala Bogu. Hvala što ste to rekli. Poludio sam s kroketima, jer ih i redovito radim. Došao sam do zaključka da ponekad ravnoteža tmx-a ne funkcionira ispravno, potrebno je uzeti u obzir mjere opreza koje su navedene u knjizi. Zapravo, mnogo puta ono što obično radim je staviti posudu na poklopac i postaviti vagu na nulu te odatle staviti sastojak u posudu i izvagati. Jer to je da ako nije ljestvica i ako nema pogreške pri slijeđenju indikacija recepta, čudne su pojave koje se događaju u kuhinjama. Jer mogu pogriješiti prilikom prepisivanja recepta, čak i vaganja, ali postoje stvari koje su stvarno neobjašnjive. Poljubac, prelijep i još jednom hvala!
Odličan recept, možete ih napraviti od bilo čega što su uvijek ukusne, hvala
Kako dobro, Olalla! Hvala što ste nam rekli! Ako želite, recepte možete ocijeniti zvjezdicama, od 1 do 5, tako da čitatelji vide ocjenu ostalih sljedbenika. Ako to želite učiniti, nalazi se u gornjem desnom dijelu prozora gdje su ostavljeni komentari. Poljubac!
Napravila sam krokete, bili su ukusni, doma pitaju kad ih opet napravim !!!
Jako sam sretna, Vanesa! Hvala što ste nam rekli. Poljubac!
Upravo sam ga napravila i bešamel izlazi savršen, istina je da je pomalo bljutav, ali inače savršen, sljedeći ću staviti malo više soli i spreman
Jako sam sretna Naomi. Uvijek je zgodno probati tijesta, jer je sol stvar svih. Tako možete dodati sol i ponovno miješati tijesto 30 sekundi pri brzini 3, a to vam je po volji. Zagrljaj i hvala što ste nam rekli!
Pozdrav, napravili ste krokete i oni su bili savršeni za mene. Također je bilo vrlo lako slijediti upute. Hvala
Jako sam sretna, Antonia. Puno vam hvala što ste nam rekli. Zagrljaj!
Ukusno čuvam recept, hvala Ani na poljupcu
Ako umjesto brzine 4 mogu postaviti samo brzinu 3, bi li vrijeme bilo isto? Hvala
Da, vrijeme bi bilo isto 🙂
Pa, ostavio sam ga preko noći u hladnjaku, a tijesto je previše tekuće ... ne može se oblikovati kroket ...
Pozdrav Joanna, mnogo puta kroketi imaju ovu poteškoću da ovisno o marki brašna i / ili mlijeka koje upotrebljavate apsorbiraju više ili manje količine brašna i zato ostaju manje ili više tekući. Stoga, iako količine koje ovdje dajemo (jer su svi recepti prethodno provjereni) moguće je da će vam u vašem slučaju trebati više brašna. Kad imate tekuće tijesto u čaši, nemojte ga vaditi, dodajte još brašna i miješajte brzinom 4 nekoliko sekundi dok se tijesto ne odvoji od stijenki čaše i postane gušće.
Pozdrav,
Recept mi je stvarno izvrstan jer je piletina nešto što mi često ostane i žao mi je što je bacam. Ovaj tjedan ga bezuspješno probam !!!
Pozdrav,
Sjajni Jose, onda ćeš nam reći kako si
Vrlo bogat!
Ovaj recept ostavlja mnogo željenog, ja sam ovim brzinama zgnječila krokete! osim što mi se čaša prilično zalijepila za dno. Neću to ponavljati, uvijek ispadnu ukusni u tradicionalnoj vatri, ali danas sam želio uštedjeti vrijeme
Pozdrav Lola, jako nam je žao što ti se nije svidjelo. U svakom slučaju, potičem vas da isprobate i druge recepte za krokete s thermomixom, jer vas uvjeravam da su spektakularni i da štedite vrijeme i komfor. Pazi, predlažem ovo:
http://www.thermorecetas.com/receta-thermomix-croquetas-de-jamon-iberico/
http://www.thermorecetas.com/croquetas-de-mamen/
http://www.thermorecetas.com/receta-thermomix-croquetas-de-cocido/
Imajte na umu da bi tekstura bešamela trebala biti jednaka onoj na koju ste navikli u tavi, pa ako ga vidite više tekućeg dodajte još brašna, u redu?
Nadam se da vam se sviđaju 🙂
Nisu mi izašli i to zato što sam koristila brašno za peciva, brašno sam promijenila za specijalno frigura brašno "las sevillanas" i kroket je puno kompaktniji i lakši za kalupljenje.
Pozdrav Lola, hvala ti puno na komentaru. Zapravo je ideja koristiti normalno pšenično brašno, ali nikako tijesto 🙂
Upravo sam napravila tijesto za krokete i ispalo je jako dobro i dobre teksture. Stavio sam malo manje obranog mlijeka (720). Hvala na receptu, sutra ću napraviti krokete i stavljam ih u zamrzivač.
Ovaj je recept užasan. Ima puno brašna. Loše loše
Ovo je prvi put da radim ovaj recept. Za moj ukus, ako ste jedan od onih koji voli da kroketi imaju puno okusa, ovaj recept ima previše bešamela (pogotovo ako ga napravite s ostacima juhe). Sljedeći put ću dodati pola brašna / mlijeka i ulja.