Pizza kruh, spužvasto i ukusno tijesto

priprema

1. U našu čašu Thermomix stavimo 300 g pšeničnog brašna, 15 g svježeg kvasca i 170 ml vode. Sve to mijesimo tijekom 6 minuta brzom brzinom.

2. Nastavljamo dodavati 10 g soli, dvije žličice šećera i 10 g maslinovog ulja. Vraćamo se gnječenju programiranja tijekom 6 minuta brzom brzinom.

3. Izvadimo tijesto na pobrašnjenoj površini. Ako želimo napraviti pizzu, razvaljamo tijesto. Dat ćemo mu pravokutni oblik i smjestiti ga na pladanj koji se može peći. Ostavit ćemo ga da fermentira ili digne njegovo tijesto dok se ne primijeti da je gotovo udvostručio volumen, otprilike sat i pol.

4. Ako je vaša ideja napraviti kiflice ili mini pizze, mi ćemo ih umijesiti i dati im odgovarajući oblik. U slučaju lepinja napravit ćemo rukama male kuglice i na površini ćemo im dati male rezove. Ostavit ćemo ga da fermentira ili digne njegovo tijesto dok se ne primijeti da je gotovo udvostručio volumen, otprilike sat i pol.

5. Uz fermentirana tijesta možemo dodavati sastojke. Za mini pizze dodao sam prirodnu rajčicu, malo mljevenog češnjaka i crticu kvasca. Za veliku pizzu dodao sam prirodnu rajčicu, mocarela sir, pileći ili pureći naresci u komadima i povrće: tikvice na kriške, crvenu papriku na male komade, cherry rajčice prerezane na pola, crveni luk slomljen na komade, zrna kukuruza i mljeveni češnjak. Zalijevat ćemo kapljicom maslinovog ulja. Stavit ćemo ga u pećnicu na 220 ° dok ne vidimo da je tijesto zlatno. Uživajte u receptu!