Prijavite se o Prijavite se i uživaj ThermoRecetas

Polpete u umaku od senfa

Carnes75 minuta4 ljudi275 kalorije
1/52/53/54/55/5 (42 glasova)
Učitavanje ...

Po Irene Arcas

Polpete od umaka od senfa

Danas ćemo pripremiti jelo koje me jako iznenadilo svojim okusom: polpete u umaku od senfa. Senf nisam baš volio, ali uvjeravam vas da je umak spektakularan. Pun okusa, ali ništa teško. Potaknite se da probate, jer će vam se svidjeti. ?

Volim to raditi mesne okruglice, Istina je da morate uložiti malo vremena u njihovu pripremu, ali tada su vrlo zahvalni jer se puno šire, mogu se koristiti za unošenje tuper a uz to ih se može i ostaviti smrznuto. Uz to, vrlo su svestrani, jer ih možemo pripremiti s više umaka i popratiti ih s krumpirom, pireom, rižom ...

Polpete u umaku od senfa

Ispis recepta
Sačuvajte recept
BlizuMolimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Ukusne i sočne polpete s umakom od senfa, idealne uz krumpir, pire ili rižu. Savršeno za zamrzavanje ili pripremu unaprijed.

  • Irene Arcas
  • Kuhinja: Moderna
  • Vrsta recepta: meso
  • Kalorije: 275
  • Porcije: 4
  • Vrijeme za kuhanje:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

Za polpete:

  • Češnjak češnjaka 2
  • 4-5 grančica peršina (samo lišće)
  • 500 g pilećih prsa
  • 100 g šunke Serrano
  • sal
  • papar
  • 20 g limunovog soka
  • 2 velika jaja (L)
  • 5 žlice mrvica
  • 250 g maslinovog ulja (za prženje)

Za umak:

  • 70 g maslinovog ulja
  • Češnjak češnjaka 2
  • 100 g luka
  • 30 g oguljenih sirovih badema
  • 100 g rakije (ili drugog pića koje imate kod kuće)
  • 70 g senjona Dijon
  • 1 vrećica mljevenog šafrana ili nekoliko niti šafrana
  • 600 g vode
  • 2 klinčića
  • 5 zrna papra (ili mljevene paprike)
  • 2 tablete pilećeg bujona
  • 1 čajna žličica maizene (fino kukuruzno brašno)

priprema

  1. U čašu Thermomix dodamo češnjak i peršin. Programiramo 5 sekundi, brzinom 7. Rezerviramo u zdjeli.

  2. Bez pranja čaše, dodajte polovicu pilećih prsa (250 gr.) I nasjeckajte ih programiranjem 10 sekundi, progresivna brzina 5-7-10. Izvadite iz čaše i stavite je u posudu zajedno s češnjakom i peršinom; Isti postupak ponavljamo s drugom polovicom pilećih prsa i također ulijemo u posudu.

  3. Bez pranja čaše, dodamo šunku i usitnimo je, dajući 3 ili 4 turbo udara. Stavili smo ga zajedno s pilećim prsima, češnjakom i peršinom, u posudu.

  4. Smjesu začinite u posudi, dodajte limunov sok, jaja i prezlu. Sve dobro promiješamo, pokrijemo plastičnom folijom i ostavimo da se marinira najmanje dva sata.

  5. (Staklo očistimo i osušimo)

  6. Nakon tog vremena oblikujemo polpete (ručno ili uz pomoć dvije žlice) i pržimo ih na puno ulja. Možemo ih napraviti i pečene ili pirjane.

  7. U čašu dodamo ulje, češnjak i luk. Programiramo 4 sekundi, brzinom 5. Dalje, programiramo 7 minuta, temperatura 100 ° i brzina 1.

  8. Dodamo bademe i program 5 minuta, temperatura 100 ° i brzina 1.

  9. Rakiju ulijemo kroz mlaznicu i programiramo 3 minuta, temperatura i brzina varome 1 (bez stavljanja čaše, tako da alkohol ispari).

  10. Dodajte senf, šafran, vodu, klinčiće, zrna papra i pileće kocke od bujona. Programiramo 18 minuta, temperatura i brzina varome 1 (Nakon 10 minuta uklonimo čašu kako bi bolje isparila).

  11. Čekamo nekoliko minuta da temperatura malo padne (na 80 °) i slomimo umak programiranjem 1 minuta, progresivna brzina 5-7-9.

  12. U čašu stavimo 1 žlicu hladne vode i kukuruzni škrob, dobro promiješamo malom žlicom i ulijemo u čašu. Programiramo [b] 4 minute, temperaturu i brzinu varome 1.

  13. [/ B]

  14. Polpete sam poslužila s umakom izravno na vrhu. Ali ako želite, umak možemo staviti u tepsiju, pored polpeta i pustiti da se kuha, na laganoj vatri, 10-15 min ili dok ne vidimo da se umak zgusnuo ili nam je po volji.

bilješke

Možete ih uzeti svježe kuhane s umakom na vrhu ili ih možete staviti u lonac s umakom i ostaviti da ključaju nekoliko minuta. Na prvom će načinu izvana biti oštriji, a na drugom će okusi biti integriraniji.

Izvor – MojThermorecetas

Ekvivalentnosti TM21

termomix ekvivalencije


Otkrijte ostale recepte: Carnes, Manje od 1 1/2 sata

Sadržaj članka pridržava se naših načela urednička etika. Da biste prijavili pogrešku, kliknite ovdje.

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.

  1.   Olivia Hernandez Mesa dijo
    zec 8 godina

    Može li liker od umaka biti zamijenjen nekim drugim bezalkoholnim sastojkom? Hvala

    Odgovor Oliviji Hernández Mesa
    1.    Irene Arcas dijo
      zec 8 godina

      Zdravo Olivia, alkohol isparava tijekom kuhanja, ali ako želite upotrijebiti nešto drugo, pokušajte dodati kapljicu balzamičnog octa ili jabučnog octa ili čak kapljicu soka od naranče ili jabuke. Vidjet ćete i kako je ukusno!

      Odgovorite Irene Arcas
  2.   Belen dijo
    zec 8 godina

    Zdravo. Polpete se mogu raditi u varomi dok se priprema umak ili bi bile vrlo neukusne? Hvala

    Odgovorite Belen
  3.   Carmen dijo
    zec 8 godina

    Pozdrav Irene! Prije svega, čestitam na vašoj stranici, volim vaše recepte! Vidio sam da ste tijekom pripreme polpeta rekli da ih možemo raditi u pećnici, možete li mi reći postupak kako bih to učinio? Jako mi se svidio recept i ako bih ga mogao učiniti malo lakšim, boljim nego boljim! Hvala unaprijed

    Odgovorite Carmen
    1.    Carmen dijo
      zec 8 godina

      Puno ti hvala Irene! Prijateljski kao i uvijek ??. Pokušat ću!

      Odgovorite Carmen
  4.   Carmen dijo
    zec 8 godina

    Ljubazna stvar nije bila pitanje, već izjava! Ne znam što mi je mobilni učinio ??. Još jednom, puno vam hvala!

    Odgovorite Carmen
  5.   Irene Arcas dijo
    zec 8 godina

    Pozdrav Belén, da, mogli biste ih napraviti u varomi ili također u košari. 🙂

    Odgovorite Irene Arcas
  6.   Carmen dijo
    zec 8 godina

    Danas sam ih pripremio za ručak i slasni su, hvala na cijelom trudu oko dijeljenja slasnih recepata ...

    Odgovorite Carmen
    1.    Irene Arcas dijo
      zec 8 godina

      Kako dobra Carmen, jako sam sretna. Koristim priliku da vam zahvalim što nas svakodnevno pratite i što ste nam pisali 😉

      Odgovorite Irene Arcas