(37 glasova)
Učitavanje ...
Za ove uskrsne dane najbolja je ideja napraviti ove ukusne fritule i profiterole. S istim tijestom možemo napraviti oba recepta i neće biti potrebno koristiti kvasac. Bit će punjeni ukusnom kremom od tartufa i vrlo je jednostavni za izradu s našim Thermomixom
Ako više volite raditi profiterole, pripremite tehniku tako da ih možete izrađivati, ako naprotiv želite raditi fritule, imate drugu mogućnost. Međutim, udio cijelog tijesta dizajniran je tako da možete napraviti polovicu profiterola, a drugu polovicu fritula.
Buñuelos su tipični za Uskrs, ali njihovo podrijetlo datira iz mediteranske kuhinje dugi niz godina. Profiteroli su još jedan stari recept koji se radi s poznatim choux tijestom, njegovo podrijetlo nije poznato, ali vjeruje se da ga je osmislila francuska kuhinja.
Profiteroli i fritule s kremom od tartufa
Recept koji se koristi za izradu dva ukusna deserta, profiterola i fritula, dva idealna slatkiša kako biste ih mogli zajedno napraviti i napuniti kremom od tartufa.
- Alicia tomero
- Kuhinja: španjolski
- Vrsta recepta: postre
- Kalorije: 350
- Porcije: 6-8
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme za kuhanje:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
Profiteroli i fritule
- 300 ml vode
- 150 g pšeničnog brašna
- 100 g maslaca
- 4 jaja
- 50g šećera
- suncokretovo ulje za prženje
- šećerna glazura za ukrašavanje fritula
- čokoladni sirup za ukrašavanje profiterola
Krema od tartufa
- 500 ml hladnog vrhnja za šlag
- 100g šećera
- 3 žlice kakaa u prahu
priprema
Prvo pripremamo kremu od tartufa. U našu čašu stavimo leptira, dodamo vrhnje i tučemo 50 sekundi do 1 minute pri brzini 3,5. Vrijeme udaranja je indikativno, može biti da je s 50 sekundi pobijeđeno ili mu treba malo više vremena. Važno je ne pretjerivati jer se krema može pretvoriti u maslac.
Kremu ulijemo u posudu i dodamo 50 g šećera i tri žlice kakaa u prahu. Dobro miješamo ručno. Kremu s tartufima stavimo u hladnjak i operemo čašu.
Pripremamo tijesto za fritule i profiterole. U čašu ulijemo 300 ml vode i 100 g maslaca. Zakazat ćemo ga tijekom 3 minuta na 110 ° brzinom 1. Dodamo 15 g pšeničnog brašna i ponovno programiramo 40 sekundi pri brzini 3.
Da biste napravili ovo tijesto za choux, morate dodati četiri jaja jedno po jedno i umutiti svako jaje koje dodamo. Stavili smo jaje i programirali tijekom 40 sekundi pri brzini 3. Bacili smo drugo i reprogramiramo 40 sekundi pri brzini 3. To radimo dok ne stavimo 4 jaja.
Zagrijavamo pećnicu na 180 °. Pripremamo slastičarsku vrećicu sa širokom i kovrčavom mlaznicom i stavimo polovicu tijesta unutar rukava. U pladanj koji može ići u pećnicu stavimo papir za pečenje i rukavom dodamo globuse u obliku profiterola. Stavili smo je u pećnicu i ostavili da kuha dok ne porumeni.
Za pripremu fritula pripremamo tavu za zagrijavanje suncokretovog ulja. Vrućim uljem dodamo dijelove tijesta i pržimo dok ne porumeni s obje strane. Fritule stavimo na tanjur i one se odvoje.
Pripremamo još jednu slastičarsku vrećicu sa širokom i kovrčavom mlaznicom i dodamo kremu od tartufa. Kad su profiteroli i fritule hladni, napunite ih vrhnjem. Fritule će se nakon prženja ispuhati, ali kad ih napunimo vrhnjem, bit će okrugle. Stavite ih u hladnjak do potrošnje.
Ovo ne znam. Ali recept za vaše nježne i ukusne lepinje je užasan. Volio bih da sam ranije pročitao komentare. Izlaze kao cigle. Prekomjerna temperatura koja ubija kvasac. Iskrenije je ispraviti recept, nego natjerati druge da misle da to čine pogrešno. Inače, to komentiram ovdje. Jer mi to u receptu iz nekog čudnog razloga ne dopušta
Zdravo. Oprostite, ne pokušavam nikoga uvjeriti u bilo što. Napravila sam recept koji mnogi ljudi provjeravaju i pritiskaju, ne razumijem zašto ponekad ispada dobro, a ponekad loše. Ispričavam se.