Je li vam se ikad dogodilo da slanutak ostane tvrd nakon kuhanja? Meni puno, mnogo. Još uvijek ne razumijem kako nam se može toliko svidjeti kod kuće s tim koliko je loše toliko puta ispalo.
Vjerno sam slijedila obiteljski recept; što ako najbolje slanutak Pedrosillano je, ako ih morate pustiti da se namaču, ako ih morate dodati u lonac kad je voda vruća, ako ih morate plijeniti ... dobro! Niz rituala kojih sam se strogo držao, ali bezuspješno.
Jednog dana, siti se tvrdog slanutka, nazvao sam majku i zamolio je da mi to kaže u svim detaljima. Čak smo provjerili da li smo koristili istu marunicu i isti lonac i, što bi me iznenadilo, znajući da je odlučujući faktor voda. Da, kao što čujete, voda s kojom sam kuhala slanutak bila je krivac za moje neuspjehe.
Ispada da je tamo gdje živim voda loša zbog količine vapna koje ima, a to utječe na kuhanje, ne samo na slanutak već i na bilo koju mahunarku.
Tako da sada nemam izbora nego ih kuhati Agua mineral ali vrijedi jer su mekani i cjeloviti.
Sad kad znate moju tajnu, jednostavno je morate isprobati s ovim receptom!
Proljetni slanutak
Jednostavan recept za potpuno uživanje u okusu slanutka.
Ekvivalentnosti s TM21
Kad namočim slanutak, stavim ga u vruću vodu i posolim, i premda u mojoj općini voda također ima puno soli, istina je da jako dobro izlazi, nikad nije tvrda. Pokušajte ovako kako biste vidjeli kako je.
Inače, ovisna sam o vašoj stranici. Hvala na svim receptima.
Bok Marisa,
hvala na savjetu. Sljedeći put ću ih natopiti vrućom vodom i soli kako kažete. Reći ću ti!
Por cierto, que nos alegra que seas una adicta a Thermorecetas!…sin vosotras no seríamos nada!
poljupci!
Može li se to učiniti isto s grahom (grašak koji vam ovdje pričamo)?
Čestitam vam na receptima, i ja sam ovisnik.
Pozdrav Rocio,
naravno da se može! Jedino što ćete morati imati na umu je da će vrijeme kuhanja biti manje. Ali izrada umaka je ista.
Vi ćete nam reći!
Pusa !!
A što mi možete reći ako upotrijebim lonac već skuhanog slanutka? Hoće li ispasti dobro?
Bok Nita,
Možete koristiti slanutak iz konzerve, ali je kvalitetan.
U receptu zamolite da u umak dodate juhu od slanutka. U vašem slučaju možete ga zamijeniti s malo povrtne juhe. Ili čak vodu s koncentratom od povrća.
Pusa !!
POZDRAV SLEBENIKO VELIKO GA MOJA OBITELJ OBOŽAVA, ALI ŽELIM DA PIJAM MESU I IMAM SUMNJU KAKO DA NEKO MOŽE DA MI POMOGNE. HVALA VAM.
Pozdrav Pilar,
Puno vam hvala na komentaru.
Što se tiče empanade, ovaj recept za empanadu od tune također služi kao referenca. http://www.thermorecetas.com/2011/01/14/receta-thermomix-empanada-de-atun/
Pusa!