Lombardski rižoto za proslave

Za sastanke s obitelji i prijateljima ovog Božića predlažem rižoto od crvenog kupusa. Ima spektakularnu boju i vrlo ugodan okus. To je ekonomično i atraktivno jelo koje možete "vježbati" bilo koji dan u danu kako biste pratili vrijeme. Imajte na umu da, iako je onaj na fotografiji napravljen prema receptu koji sam napisao u nastavku, kuhanje zrna može se razlikovati ovisno o vrsti riže koju koristite.

Da biste je učinili još „svečanijom“, možete upotrijebiti riblju juhu i pokloniti je s malo kozice svježi na žaru u zadnji čas. A ako ne, s nekim flasterima od Lombarda, poput onih koje vidite na fotografiji, i ona je fenomenalna. 

Ne zaboravite posipati sir i kože od narančasta, naribani, nakon što rižoto stavite na tanjure. Oboje će dodati okus, a naranča također živopisno.

Lombardski rižoto za proslave

Ispis recepta

Sačuvajte recept

Blizu

Prijavite se za označavanje

Molimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Jednostavno i živopisno jelo, idealno za proslave.

• Ascen Jimenez

• Kuhinja: talijanski
• Vrsta recepta: riža
• Kalorije: 440
• Porcije: 4

• Vrijeme za kuhanje: 25M
• Ukupno vrijeme: 25M

Sastojci

• 1/2 crvenog kupusa
• 50 g luka
• 20 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 300 g riže za rižoto (Carnaroli, Vialone nano, Roma ...)
• 50 g bijelog vina
• 730 g juhe od povrća, ribe ili mesa (vruće)
• Malo maslaca
• Naribani parmezan
• Korica narančine kore

priprema

1. Luk stavimo u čašu i programiramo 3 sekundi, brzina 7.

2. Dodajte ulje i crveni kupus narezan na trakice i programirajte 4 minute 100º, brzina 1.

3. Dodamo rižu i programiramo 1 minuta, 100 °, skretanje ulijevo, brzina 1.

4. Dodajte vino i, bez stavljanja čaše, postavite 2 minute, 100º, lijevi zavoj, brzina 1.

5. Sada dodajte vruću juhu (možemo je zagrijati u mikrovalnoj pećnici, u drugoj posudi) i programirajte 12-13 minuta, 100 °, okretanje lijevo, brzina žlice.

6. Provjeravamo je li riža kuhana. Da nije, programirali bismo Još minutu i, ako je potrebno, dodamo još malo juhe ili vode.

7. Pustili smo ga da se odmara u čaši nekoliko minuta. Dodajte maslac i lagano promiješajte lopaticom.

8. Stavite prsten i pospite ribanim parmezanom i ribanom narančinom korom.

Više informacija - Juha od crvenog kupusa

Prilagodite ovaj recept svom Thermomix modelu