(8 glasova)
Učitavanje ...
Punjene kiflice od puretine. Ako još niste razmišljali o večeri na Badnjak ili božićnom ručku, ovo je možda vaš recept. Tradicionalno, jednostavno i cjelovito. Veličanstveno glavno jelo tipično za Božić, koje ćemo popratiti luk karamelizirana a slatko od piquillo paprika. Ukusno. Dok izrađujemo ukras, Varoma kuhat će puretinu
Recept je varijanta punjene pileće delicije koje nam je Irene ponudila prije nekoliko dana. Dakle, ako ne volite puretinu ili orašaste plodove, imate i tu mogućnost.
Punjene kiflice od puretine
Tradicionalni, jednostavni i cjeloviti recept za ukusno tipično glavno božićno jelo, punjenu puretinu koju ćemo popratiti s karameliziranim lukom i slatkim piquillom. Dok radimo ukras, Varoma će kuhati puretinu.
- Ana Valdes
- Vrsta recepta: meso
- Kalorije: 350
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme za kuhanje:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
Za kiflice:
- 4 fileta purećih prsa.
- 50 g narezane šunke.
- 4 kriške slanine.
- 4 porcije sireva.
- 6 suhih šljiva bez koštica
- 50 g oraha.
- 50 g sultanskih grožđica ili ribiza.
- malo ružmarina u prahu.
- sol i papar.
- prozirna folija.
Za karamelizirani luk:
- 4 luka (približno 500 g)
- 50 g maslaca.
- 50 ml ulja (pola čaše).
- 30 g tekuće karamele.
- sol i papar.
Za slatki piquillo:
- 150 g piquillo paprike.
- 6 žlice šećera.
priprema
Stavite sloj prozirne folije na glatku površinu.
Na njega stavite dva filea dojke zajedno, postavljajući mali jedan na drugi, začinite.
Na filete složite dvije kriške slanine, jednu šunku, 2 mala komada sira, 3 šljive (stavite ih na dno), komade oraha, grožđice i pospite ružmarinom.
Zamotajte uz pomoć prozirnog filma, tako da omota valjak. Uvrnite rubove kao da je riječ o bombonu (lako je ako ga, uzimajući rubove, okrene sam, kao da dajete uže).
Već imamo smotuljak. Učinite isto sa sljedećim i stavite ih u spremnik Varoma. Rezerva.
Idemo sa slatkim piquillom. Stavili smo papar i šećer u čašu. Kuhamo za 8 minuta, na 70 ° i brzinom 1. Bez menze.
Usitnili smo se 15 sekundi pri brzini 7. Izvadimo i rezerviramo. Čistimo staklo.
A sada, karamelizirani luk. Tijekom kuhanja, kiflice će se kuhati u Varomi.
Stavimo luk, maslac i ulje u čašu i drobimo tijekom 5 sekundi pri brzini 4.
Lopaticom spuštamo ostatke zidova. Zatvorenu Varomu s valjcima stavljamo u rupu na poklopcu čaše i programiramo 30 minuta, temperatura Varome, brzina žlice, skretanje ulijevo.
Na kraju vremena uklanjamo Varomu i otkrivamo je tako da se kiflice ne nastave kuhati.
U čašu dodajte tekući karamel, pola žličice soli i malo papra. I mi programiramo 3 minuta, 100º, brzina 1.
Da bismo je postavili u tanjur, uklanjamo film s koluta, narežemo ih na kriške, stavimo na postelju od karameliziranog luka i posipamo slatkim piquillom.
Ekvivalentnosti s TM21
Više informacija - Punjene pileće užitke
Pozdrav Ana, voljela bih napraviti ovaj recept na Božić, imam thermomix već par tjedana i pomalo sam nova. Željela bih znati mogu li pripremiti ovaj recept dan ranije i poslužiti ga s dodirom mikro na Božić (što bi bilo bolje mikro ili dodirnom pećnicom).
Pozdrav Susana, da ne bi bilo problema. Mislim da je bolje mikrovalnu pećnicu, male snage kako se ne bi previše isušivala. Spremite ih u prozirnu foliju u kojoj ste ih kuhali. Preporučujem da ovaj film bude prikladan za mikrovalne pećnice kako biste ih mogli tamo zagrijati s njihovim sokom. Sigurno će vam izgledati sjajno! Možda ćete umacima morati dodati i kap vode ako su pregusti postali kad ih grijete (možete to učiniti i u mikrovalnoj pećnici bez problema). Hvala vam što ste napisali i reći ćete nam kako ste! Zagrljaj 🙂