(24 glasova)
Učitavanje ...
Zapravo, ovo nije baš originalan recept. To je recept koji sam pročitala na internetu i koji mi se jako svidio jednostavnost. Sumirajući, mogli bismo reći da je to a salmorejo, ali s bogatom notom crvene paprike.
José Manuel u svom blogu objašnjava da je podrijetlo ovog jela iz grada u Sevilli, koji se zove Osuna, a naziv je dobio zbog žara koji bi moglo proizvesti kada se velika količina češnjak. U razgovoru s mojom majkom rekla mi je da to zna pod imenom "ardorio", a ne "ardoria", pa sam u ovom receptu htjela zadržati majčin.
Ali hej, bez obzira na ime, to je vrlo jednostavan i vrlo bogat recept. I naravno, možete ga popratiti s malo Šunka serano, tvrdo kuhano jaje, ili što vam se najviše sviđa. Ja, kao što vidite na fotografijama (koje usput rečeno, nisu baš dobre jer tog dana nisam imao kameru s kojom ih uvijek radimo, moje isprike!), Na nju nisam ništa stavio, sviđa mi se da ga jede takvog kakav je.
Više informacija - 9 egzotičnih gazpachosa za ovo ljeto
Izvor - Blog Asopaipas
Prilagodite ovaj recept svom Thermomix® modelu
Baš smiješno, baš neki dan mi je netko rekao da se u Sevilli salmorejo tako zvao, a ja kažem, ako sam iz Seville, to su prve vijesti koje imam ... pa već znam što se tada događa, hehe, to je je iz Osune, s osobitošću crvene paprike, ali okus se ne bi trebao puno razlikovati, zar ne? Obožavam ga, jedno je od mojih najdražih jela, baš jučer sam ga radila, iako ga zovemo porra antequerana (naravno, bez crvene paprike)
Pozdrav Elisa,
Baš znatiželjno! Moja majka, koja je iz Granade, navija, i uvijek mi je govorila da je razlika između cheer-a i salmorejoa razlika između količine kruha, rajčice i ulja (mislim da salmorejo ima više rajčice).
Istina je da je okus ardorío i salmorejo vrlo sličan, ali jako mi se svidio dodir crvene paprike.
danas ću vam reći ... hvala.
Hvala na referenci. Istina je da je to varijanta salmorejo ili porra antequerana. Napravljen je na području Osune, El Rubio (Sevilla), a karakterizira ga upotreba crvene paprike. A goruća stvar dolazi kako kažete od upotrebe češnjaka i papra. U mom gradu Estepi salmorejo se pravi s komadom zelene paprike, a ne crvene boje, čak postoje i ljudi koji dodaju timijan.
To su jednostavni recepti za cijeli život, oni su oni koje najviše cijenim.
Pozdrav José Manuel,
hvala vam što ste objavili recept. Jako mi se svidio, pa će se morati često ponavljati. Smiješno je koliko sorti postoji isto jelo dok se krećete različitim mjestima, zar ne? Isprobat ću s timijanom sljedeći put kad ga zavolim!
Volim, ali ne volim češnjak, kažem isto, ali i bez češnjaka će biti dobro
Naravno, M. Carmen, i svakom tko je prilagodi njihovom ukusu, sigurno će biti i vrlo dobra.
Pa, to ja zovem salmorejo, ali bez papra i ne volim puno aromu češnjaka jer na nju stavim sićušnu i izvrsna je
Pa, da, moja majka je iz Osune i u mojoj je kući uvijek jela Ardoriju, pogotovo ljeti, s mljevenim tvrdo kuhanim jajetom na vrhu i kapljicom maslinovog ulja na tanjuru nakon što se Ardoria posluži. Moja je majka nožem poput krušnih žlica odrezala koru s kruha. Tako je taj dan jelo bilo jedinstveno. Ali kakvo jelo. Razlika u okusu sa salmorejom nije velika, salmorejo radim i s crvenom paprikom. Svejedno, bila sam jako sretna što je Ardoria izašla u knjigu recepata, nisam znala podrijetlo riječi i svidjelo mi se. Hvala.
Moja je majka također bila iz Osune, lijepog grada u Andaluziji, preporučujem vam da posjetite ovo jelo, ono je najtipičnije za njegovu gastronomiju, oduvijek sam ga znala kao Ardoria, a ne Ardorio, a majka je dodala tvrdo kuhano jaje i tunu u ulju na vrhu.
To je ono što nazivamo Antequerana porra (po gradu u Malagi zvanom antequera), ali, poznato je i kao salmorejo, a Osuna se zove aldoria, mislim da je to isti recept za sve, samo ovdje u regiji Estepa i Osuna Ne dodajemo crvenu papriku, već malo zelene paprike, ovo je vrlo dobro, vrlo brzo se izrađuje i vrlo, vrlo zdravo. Lijep pozdrav
Zove se Ardoria, a ne Ardorio.
Pozdrav José, ako pročitate uvod recepta shvatit ćete zašto smo stavili gorjeti, a ne gorjeti.