Prijavite se o Prijavite se i uživaj ThermoRecetas

Riža od morskih plodova

rižom40 minuta6 ljudi400 kalorije
1/52/53/54/55/5 (47 glasova)
Učitavanje ...

Po Irene Arcas

A za danas nedjelju ... super riža od bujona s plodovima mora!! FIN. Ostavit će vas bez teksta. A najbolja stvar je što je to vrlo jednostavno, i to s našim thermomixom uvijek izlazi savršeno. I, iako naziv ukazuje na suprotno, ekonomično je. Naravno, možete razvući sve što želite s plodovima mora, ali trebat će nam samo malo, da ukrasimo rižu, pa smo koristili koktel, kozice i školjke. Možete koristiti rakove, školjke, kozice, crvene škampe ... što god želite!

Da, stvarno važno za našu rižu je napraviti dobru juhu od fumeta sa svim okusom ljuski kozica ili kozica ili kozica (što god ćete koristiti). Ostatak morskih plodova kuhat ćemo na pari dok se priprema riža, tako da pusti sav sok ... savršeno jelo!

Riža od morskih plodova

Ispis recepta
Sačuvajte recept
Prijavite se za označavanjeZatvori

Nema računa još? Registriranje

Izvrsna riža s plodovima mora, lagana, brza i jeftina. Idealno staviti završni detalj na obiteljski obrok tijekom vikenda.

Riža od morskih plodova
  • Irene Arcas
  • Kuhinja: tradicionalnog
  • Vrsta recepta: riža
  • Kalorije: 400
  • Porcije: 6
  • Vrijeme za kuhanje:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

Plodovi mora s plodovima mora

  • Češnjak češnjaka 2
  • glava i kože od 8 kozica
  • 50 g maslinovog ulja
  • prstohvat soli
  • 1 litra vode

Juha od riže

  • Prethodno kuhani fumet
  • 75 g maslinovog ulja
  • 80 g zdrobljene rajčice
  • 1/2 crvene paprike
  • 50 g luka
  • 1 češnja češnjaka
  • 1 ravna žličica kurkume
  • 1/2 žličice slatke paprike
  • nekoliko niti šafrana
  • 8 oguljenih kozica
  • 250 g školjki u ljusci
  • pregršt kolutića liganja
  • 1 šaka koktel u ljusci
  • sol po ukusu
  • papar po ukusu
  • 50 g bijelog vina
  • 100 g bombe ili okrugle riže

priprema

  1. Kokle stavimo u hladnu vodu sa soli, tako da olabave zemlju. Uklanjamo brade sa dagnji i rezerviramo.

  2. Gulimo kozice (rezerviramo tijela) i stavljamo glave i školjke u čašu. Dodajte 50 gr maslinovog ulja, češnjak i pržite 5 minute, brzina 2, temperatura 120º.

  3. Dodajte 1 litru vode, sol po ukusu i programirajte 15 minuta, temperatura 100º, brzina 2.

  4. Kad istekne vrijeme, jako dobro procijedite zalihu i rezervirajte.

  5. Uklonite ostatke temeljca sa stakla i kuhinjskim papirom uklonite ostatke pijeska ili prljavštine koji su mogli ostati sa stakla. Ali ne peremo je pod slavinom kako ne bismo izgubili supstancu zalihe.

  6. U čašu stavimo rajčicu, papar, luk, češnjak i programiramo 8 sekundi, brzina 4 do usitnjavanja. Dodajte ulje i pržite 10 minuta, temperatura 120 °, brzina žlice.

  7. Dodajte kolutove riže i lignje te pirjajte, programirajući 3 minuta, temperatura 100º, brzina 1, skretanje ulijevo.

  8. Dodamo bijelo vino i program 2 minuta, temperatura 100º, skretanje ulijevo, brzina 1. 

  9. U čašu dodajte riblji temeljac, sol, papar, šafran i kurkumu. Varomu s dagnjama i kokicama stavljamo u njihov položaj. Programiramo 15 minuta, 100 °, skretanje ulijevo, brzina 1.

  10. Kad ostanu 2 minute, dodajte tijela škampa u čašu. Na kraju vremena provjeravamo točku soli i rižu. Ako nam je po volji, ulijemo rižu u sušnu sušu i ostavimo je poklopljenu 2 minuta odmarajući se.

  11. Vjerojatno nisu otvorene sve školjke, pa iskorištavamo činjenicu da imamo rižu koja se odmara u turenu da u čašu dodamo 300 g vruće vode i vratimo varomu u položaj. Programiramo 5 minuta, temperatura varome, brzina 4. 

  12. Poslužujemo rižu dok se morski plodovi završavaju otvarati. Donosimo plodove mora s malo limuna sa strane kako bi se svaki poslužio po njihovoj želji.


Otkrijte ostale recepte: Riža i tjestenina, Regionalna kuhinja, Intolerantan na laktozu, Ne podnosi jaja, Plodovi mora

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.

      Maite dijo
    zec 6 godina

    Pozdrav, volim vaše recepte. Jedno pitanje kaže da je ova riža namijenjena 6 osoba sa 100gr riže. To je vrlo malo, zar ne?

    Odgovorite Maiteu
         Irene Arcas dijo
      zec 6 godina

      Pozdrav Maite, nakon što smo isprobali mnogo proporcija, ako stvarno želimo krepku rižu, količina riže trebala bi biti 100 - 150 g, jer bi se u protivnom osušila i na kraju bi postala kremasta ili medena riža. Ali naravno, možete se igrati s količinama i svojim ukusima. Sviđa mi se ovako, jesti ga kao žlicu, kao da je gotovo juha i razlikovati od ovakvih jela s kremastom rižom: https://www.thermorecetas.com/arroz-meloso-con-gambones/ (Usput, preporučujem vam da isprobate ovu kremastu rižu od kozica, ona je spektakularna !!!!!).

      Odgovorite Irene Arcas
      jessica dijo
    zec 5 godina

    Pozdrav, oprostite, ali ne vidim količinu bijelog vina među sastojcima. Hvala pozdrav

    Odgovorite Jessici
         Irene Arcas dijo
      zec 5 godina

      Bok Jessica, bilo bi to 50 g bijelog vina 🙂 Hvala što ste nam napisali!

      Odgovorite Irene Arcas
      Noelia dijo
    zec 5 godina

    Izgleda dobro, učinit ću to sutra

    Odgovorite Noeliji