Prijavite se o Prijavite se i uživaj ThermoRecetas

Rižoto s divljim šparogama, confitom od vrganja i hrskavom šunkom

rižom70 minuta6 ljudi450 kalorije
1/52/53/54/55/5 (10 glasova)
Učitavanje ...

Po Irene Arcas

Rižoto s divljim šparogama, vrganjima i hrskavom šunkom

Oduševljenje rižoto s divljim šparogama, confitom od vrganja i hrskavom šunkom svidjelo nam se! A jeste li vidjeli ime? Zvuči odlično pa ovo jelo preporučam za goste. Iznenadit ćeš ih, vidjet ćeš. Volite li rižote, poput onog u foie i gljive ili onog od četiri sira, morate napraviti ovaj recept.

Možda se iz naziva čini izuzetno složenim jelom, ali nije takvo. Potrebno je neko vrijeme da povjerljivo gljive, ali to je više djelo thermomixa, nego našeg. Kao i uvijek, prepuštamo joj da radi za nas i posvećeni smo pripremi sljedećih koraka ili bilo čega drugog što moramo učiniti.

Za ostalo je to recept uravnotežena nutricionistički gledano i mislim da se svima mogu svidjeti, uključujući i najviše Djeco. Sastojke je također lako pronaći i jeftine. Za vrganje preporučujem da koristite smrznuti pripravak ili one koji dolaze dehidrirani u staklenkama. Nisu skupe i vrlo su popularne.

Od vrganja i kandžiranja ostat će vam vrganja i ulje. Sve spremite u staklenku, pokrijte ulje i držite ga u hladnjaku 1 tjedan. Od njega možete napraviti tjesteninu. Ukusno!

Recept koji sam dobio iz knjige "101 riža na svijetu" tvrtke Thermomix.

Rižoto s divljim šparogama, confitom od vrganja i hrskavom šunkom

Ispis recepta
Sačuvajte recept
BlizuMolimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Izvrsna riža, različitih tekstura zahvaljujući vrganjima i hrskavoj šunki. Idealno za goste. Jednostavno i jeftino.

Rižoto s divljim šparogama, confitom od vrganja i hrskavom šunkom
  • Irene Arcas
  • Vrsta recepta: riža
  • Kalorije: 450
  • Porcije: 6
  • Vrijeme pripreme:
  • Vrijeme za kuhanje:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

Ukrasiti:

  • 100 gr šunke Serrano

Potvrdni vrganj:

  • 1 grančica svježeg ružmarina
  • 1 lovorov list
  • 1 grančica svježe majčine dušice
  • 1 češnja češnjaka
  • 1 / 2 čili paprika
  • 1 žličica soli
  • 250 gr vrganja (koristila sam smrznuto)
  • 250 gr ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Riža:

  • 100 gr luka
  • 1 češnja češnjaka
  • 50 gr ulja za borbu protiv vrganja
  • 350 gr riže kratkog zrna
  • 5 divljih šparoga narezanih na komade
  • 50 gr bijelog vina
  • 800 gr kipuće juhe od peradi ili mesa
  • nekoliko niti šafrana
  • sal
  • 150 gr confit vrganja
  • 2 žlice parmezana ili Manchego sira

priprema

  1. Kriške šunke stavljamo u mikrovalnu pećnicu između dva lista upijajućeg papira na 1 minutu i pol. Neka se ohladi. (Možemo ih staviti i u pećnicu između papira za pečenje i kuhati 10 minuta na 200 °, ali pazeći da ne zagori).

  2. U čašu stavimo sve sastojke za confit vrganje i programiramo 30 minuta, 90 °, brzina žlice, skretanje ulijevo. Stavimo ga u hermetičnu posudu, pustimo da se ohladi i spremimo u hladnjak da se sačuva.

  3. Stavili smo luk i češnjak u čašu. Usitnili smo se 2 sekundi, brzina 5. Lopaticom spuštamo povrće s poklopca i s unutarnje strane čaše prema oštricama.

  4. Dodajte ulje i pržite 5 minute, temperatura varome, brzina žlice.

  5. Dodajte rižu i šparoge te pirjajte 3 minuta, temperatura varome, okretanje lijevo, brzina žlice.

  6. Dodamo vino i program 1 minuta, temperatura varome, suprotno od kazaljke na satu, brzina žlice bez stavljanja čaše, pa ćemo olakšati isparavanje.

  7. Dodajte juhu, šafran i sol. Programiramo 13 minuta, temperatura 100 °, okretanje ulijevo, brzina žlice i na pola kuhanja dodamo vrganje kandirano uz teglu (nije potrebno za stroj ili za otvaranje poklopca).

  8. Sadržaj ulijemo u izvor i odozgo posipamo ribanim sirom (po želji). Poslužite i ukrasite prhkom šunkom izrezanom na trakice.

Ekvivalentnosti s TM21

Tablica ekvivalencija TM31 / TM21

Više informacija - rižoto de foie i gljive, Rižoto četiri sira


Otkrijte ostale recepte: Riža i tjestenina

Sadržaj članka pridržava se naših načela urednička etika. Da biste prijavili pogrešku, kliknite ovdje.

3 komentara, ostavi svoj

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.

  1.   nani nani dijo
    zec 11 godina

      Jako je apetit! Želim to učiniti, ali pitam vas, u sastojke vrganja vrganja stavlja dva puta grančicu svježeg ružmarina ... Nešto nije u redu? Hvala!!

    Odgovoriti nani nani
    1.    Irene Arcas dijo
      zec 11 godina

      Oprosti mi Nani, jedna grana je bila majčina dušica, ali naravno sve nije obavezno. Puno vam hvala što ste nas pratili i što ste napravili naše recepte. Poljubac!

      Odgovorite Irene Arcas
  2.   mj arevalo dijo
    zec 11 godina

    Izgleda dobro i mora biti ukusno, ali sa šunkom je vrlo vegetarijansko, zar ne?

    Odgovor Mj Arevalo