Rižoto od slanine i gljiva

Rezultat je kremasta riža blagog okusa i različitih tekstura. Toplo se preporučuje ljubiteljima riže.

Rižoto od slanine i gljiva

Ispis recepta

Sačuvajte recept

Blizu

Prijavite se za označavanje

Molimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Ukusni i kremasti rižoto od gljiva i slanine, različitih tekstura. Idealno kao drugo jelo.

• Irene Arcas

• Kuhinja: talijanski
• Vrsta recepta: riža
• Kalorije: 425
• Porcije: 4

• Vrijeme za kuhanje: 30M
• Ukupno vrijeme: 30M

Sastojci

• 50 g parmezana
• 200 g luka
• 100 g raznih gljiva
• 100 g slanine u tankim trakama
• 30 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 350 g riže
• 100 g bijelog vina
• 800 g vrlo vruće pileće juhe
• 1 prstohvat soli i papra
• 10 g maslaca u komadima

priprema

1. Parmezan naribamo programiranjem 10 sekundi u progresivnoj brzini 5-10. Rezervirali smo.

2. Stavili smo luk i ulje i nasjeckali 4 sekunde u brzini 4.

3. Stavili smo slaninu i programirali 5 minuta, temperatura varome, brzina 1.

4. Dodamo gljive i programiramo 8 minuta, varoma i brzina 1.

5. Uključujemo rižu i program 3 minuta, 100 °, skretanje ulijevo, brzina 1.

6. Točimo vino i bez čaše programiramo 5 minuta, 100 °, skretanje ulijevo i brzina 1 tako da alkohol ispari.

7. Dodajte vrlo vruću juhu i sol. Programiramo 15 minuta, 100 °, skretanje ulijevo i brzina 1.

8. Rižoto služimo u zdjeli, na vrh stavimo maslac, a odozgo posipamo parmezan. Miješamo pažljivo.

 Ekvivalentnosti TM21

Svi znamo da je rižoto je jedno od onih omiljenih jela mnogih i da to provodi riža. Bez sumnje, njegova kremastost učinit će čak i najekskluzivnije nepce u njemu. Naravno, za ovo moramo napraviti jedan više nego savršen. Da, istina je da svi imamo na umu da je to složeno jelo za pripremu. Možda biste mogli reći da je potrebno malo vremena, ali strpljenje je velika vrlina.

Lagan rižoto od gljiva

Ako razmišljate o pripremi a lagan rižoto od gljiva, uvijek možete koristiti osnovni recept, bez komplikacija. Dakle, rižoto mora imati bazenu juhu koja će biti jedna od osnovnih esencija za okruglo jelo. Juha je uvijek poželjnija da bude domaća, a za to možemo koristiti povrće ili piletinu. Morat ćemo ga dodavati malo po malo, tako da riža ostane s tim vrlo kremastim dodirom.

Napokon, uz gljive ili gljive koje ćemo dodati, moramo jelo dovršiti s malo maslaca i parmezanom. Imajte na umu i da se ove vrste jela rade s posebnom rižom koja se naziva arborio. Naravno, ako ga pronađete, uvijek možete upotrijebite takozvanu bomba rižu. Zašto? Pa zato što je to grublje zrno koje je obično upijajuće.

Pa ako želimo sočan rezultat, uvijek je bolje koristiti ovu vrstu riže. Ono što ne preporučujemo je riža dugog zrna, jer može proći pored nas i pokvariti nam tanjur. Ono što nam treba je da je svako zrno konzistentno. Još jedan od malih trikova je da prilikom dodavanja juhe ili vina uvijek moraju biti jako vrući. Djeluju poput sitnih detalja, ali glavni su za završetak ploče.

Ostali recepti rižota od gljiva s Thermomixom

Nesumnjivo je da je rižoto od gljiva jedno od onih jela koje obično ne radimo na tradicionalan način, jer je donekle komplicirano kao što smo spomenuli. Thermomix je taj koji će nas izvući iz mnogih problema u kuhinji. Toliko da možemo napraviti čak i neke od najnevjerojatnijih varijacija. Što mislite o dodiru kozica na riži? Ili, malo slanog dodira sa šunkom i zdravošću špinata? Zapiši ih sve!

Rižoto od gljiva i kozica

Ako želite iznenaditi goste savršenim obrokom, samo pripremite rižoto od gljiva i kozica. To možete učiniti na jednostavan način. Pitate li se kako? Pa, trebate gljive koje čak možete i u zamrzivaču za ovakvu navalu. Također kozice i litra riblje juhe. Ako potonjeg nemate, uvijek ga možete pripremiti s temeljnom kockom i litrom vode. Zapišite kako se to radi!

• Prvo naribamo 50 grama. parmezana, programirajući 10 sekundi u progresivnoj brzini od 5 do 10.
• Opramo čašu i sad stavimo 200 grama luka. Samo 4 sekunde pri brzini 4.
• Mi dodajemo 100 gr šampinjona i također, 30 gr maslinovog ulja. Pržimo ih programiranjem oko 8 minuta brzinom 1.
• Sada dodamo rižu i programiramo 3 minute. Brzina kašike i skretanje ulijevo.
• Dodajte bijelo vino i programirajte 5 minuta.
• Sad je na redu juha, uvijek jako vruća i malo soli. Programiramo oko 12 minuta na temperaturi od 100º.
• Još samo četiri minute vremena, vrijeme je ugraditi kozice.
• Na kraju uklanjamo rižu, posipamo i maslac i naribani sir i jedemo.

Rižoto od gljiva i šunke

Za ovaj novi recept promijenili smo samo jedan sastojak. Tako ćemo imati ukusni rižoto od gljiva i šunke. U ovom slučaju mora se uzeti u obzir pitanje soli, jer šunka treba puno. Ako je potrebno, možemo ići na testiranje.

• Dodamo 50 grama luka i 25 grama maslaca, 3 sekunde, brzina 5.
• Pirjajte ga 2 minute, brzina 1.
• Sad ćemo dodati i 100 gr šunke narezane na kockice i 150 gr gljiva, ali da su već kuhane. Pirjajte minutu, brzina varome 1.
• Dodavanjem bijelo vino, opet ostavljamo minutu, brzina 1.
• Dodajte rižu na 100º, brzinom žlice, okrenite ulijevo, na minutu.
• Sada je na redu vrlo vruća juha. 15 minuta, brzina od 100º i žlica.

Rižoto s foieom i gljivama

U ovom ćemo slučaju stvoriti više nego originalni recept, s nježnim i izvrsnim dodirom. Mi ćemo dodati 120 gr foie i vidjet ćete promjenu jela.

• Stavili smo ulje, luk i češnjak u čašu brzinom 4 na 10 sekundi.
• Morate ga pirjati 10 minuta, 100 °, brzina 1.
• Sada možemo dodati i rižu, gljive, foie i, naravno, juhu. Možete mu dodati i malo soli. Programiramo 18 minuta na 100º, brzinom žlice i okrećemo se ulijevo.
• Nakon toga provjeravamo je li riža spremna, a ako nije, uvijek je možete ostaviti još nekoliko minuta. Izvadimo ga i pospite parmezanom. Da ližeš prste!

Ako želite vidjeti više detalja o ovom receptu, ne propustite ovu poveznicu u kojoj ćemo vas naučiti kako pripremiti a rižoto s foieom i gljivama.

Rižoto od špinata i gljiva

Znate li sve blagodati špinata?. Imaju vitamine A, C, K i E, kao i folnu kiselinu. Bez sumnje postaju jedno od najzdravijih jela. Naravno, budući da ih ne vole svi previše, uvijek ih možemo integrirati u tanjur rižoto od špinata i gljiva. Što mislite o ideji?

• Prvo ćemo staviti u čašu 4 češnja češnjaka. Samo 4 sekunde u brzini 5. Ako su zidovi čaše ukrašeni njima, pomozite si lopaticom da ih spustite.
• Dodamo ulje i moramo ga pržiti 5 minuta. Varoma, brzina 1.
• Sad su na redu gljive koje ćemo pirjati oko 3 minute. Varoma, brzina 1, skretanje ulijevo.
• Moramo dodati 250 gr svježeg špinata. Također 3 minute, brzinom 1 i skrenite lijevo. Baš kao gljive.
• Možete dodati malo paprike, samo prstohvat i dodati rižu. Programiramo 2 minute, 100 °, okretanje ulijevo i brzinu žlice.
• Na kraju, da biste dovršili jelo, u ovom slučaju dodajte juhu ili vodu i kuhajte 13 minuta, okrenite ulijevo, brzinom žlice i 100º.

Kako napraviti dobar rižoto od gljiva

Kao što vidiš, rižoto od gljiva ima određene sorte. Od kockica šunke, do ukusnog i zdravog špinata, koji prolazi kroz foi. Sastojci koji nam u kuhinji ostavljaju više od osnovnih jela. Sve to, iz više nego lagane perspektive. To ćemo postići zahvaljujući Thermomixu. Na taj način nećemo morati brinuti zbog vrućine tekućina koju dodajemo.

Pobrinut će se da sve bude na pravoj temperaturi, kao i da se miješa sve dok riža to treba. Za otprilike nešto više od pola sata, otprilike, na stolu možete imati jelo sa zvjezdicama. Iako se na taj način mora održavati strpljenje i postojanost vremena, s Thermomixom su brige izostavljene, dok se mi brinemo samo o razmišljanju kakav rižoto želimo danas.