(5 glasova)
Učitavanje ...
To su oni klasični kolačići ove fine, glatke teksture poput peciva od čaja. S ljubavlju su napravljeni da im daju onaj autentični okus čokolade koji će vas podsjećati na pravu Sacher tortu.
Kod ovih kolačića najviše volim što su dvostruki i sa slatkim i mekanim punjenjem džema ili džema od breskve. Ako volite i čokoladne kupke, imat ćete i korak da to možete učiniti s Thermomixom.
A ako ih želite napraviti s djecom, znate da je to recept koji vole puno dijeliti s obitelji. Djeca mogu mijesiti i rezati kolačiće, kao i kupati ih i ukrašavati. Samo naprijed s ovim jednostavnim receptom i demonstracijskim videom.
Sacher kolačići s nadjevom od breskve
Esta receta está exquisita. Son unas galletas muy finas de chocolate con un sabor intenso y original a la torta sacher. Te encantará su textura, su baño de chocolate y el relleno dulce de melocotón.
- Alicia tomero
- Kuhinja: španjolski
- Vrsta recepta: doručak
- Kalorije: 200
- Porcija: 6-8
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme za kuhanje:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
kolačić
- 200 g pšeničnog brašna
- 25 g kakaa u prahu
- 75g šećera
- 25 g kukuruznog brašna ili kukuruznog škroba
- 130 g mekog maslaca
- 1 žličica praška za pecivo
- 2 žumanjka
- 1 žličica ekstrakta vanilije
Dekoracija i punjenje
- 120 g tamne čokolade za peciva
- 1 žlica suncokretovog ulja
- Pregršt čipsa od čokolade
- Pola teglice džema ili džema od breskve (bez komadića)
priprema
Započinjemo ulijevanjem u našu Thermomix čašu 200 g pšeničnog brašna, 25 g kukuruznog brašna ili kukuruznog škroba, 25 g kakaa u prahu, 75 g šećera i žličicu praška za pecivo. Mi ga miješamo tijekom 5 sekundi pri brzini 4.
Dodajte ostatak sastojaka: 130 g mekog maslaca, dva žumanjka i žličicu ekstrakta vanilije. Mijesit ćemo ga programiranjem tijekom 4 minuta brzinom gnječenja.
Izvadimo tijesto iz čaše i umijesimo ga u kuglu. Zamotamo ga u plastičnu foliju i stavimo u hladnjak na 1 sat.
Nakon vremena tijesto ćemo razvaljati valjkom. Stavljamo je između dva papira za pečenje i počinjemo se razvlačiti dok ne ostane više ili manje pola centimetra debljine. Postavljanje između papira način je koji olakšava istezanje bez lijepljenja za stol ili valjak.
Pećnicu zagrijavamo na 180 °, a kolačiće izrađujemo rezačem u obliku kruga promjera oko 9 cm. Stavljamo ih u posudu za pečenje, koja se ne lijepi ili je prekrivena masnim papirom. Pečemo ih oko 12-15 minuta.
Preostalim tijestom s rubova kolačića vraćamo se da napravimo kuglu. Ponovno ga razvučemo između dva papira i napravimo isti kružni kolačić, ali ovaj put malim rezačem u obliku cvijeta izradimo još jedan kolačić iznutra. Na taj ćemo način unutar kolačića imati rupu kako bi se mogao vidjeti pekmez od breskve.
U ovom koraku, jer je teže rasformirati kolačiće, izrezano tijesto možemo staviti u hladnjak da se ohladi. Stavili smo ga na nekoliko minuta dok ne vidimo da se stvrdne. Nakon što se stegnu, izvadimo ih i stavimo na lim za pečenje.
U našu čistu čašu Thermomix dodamo 120 g tamne čokolade i žlicu suncokretovog ulja. Programirat ćemo ga da se raspada tijekom 2 minuta pri 90 ° brzinom 1,5. Nakon što ga spremimo, stavimo ga u posudu da smoči kolačiće.
S pripremljenim kolačićima uzimamo one koji će ići na vrh i umačemo ih u čokoladu. Postavit ćemo ih na rešetku da se osuše, a na vrh ćemo dodati čips. Da se brže ohladi možemo ih staviti na nekoliko minuta u hladnjak.
Uzimamo ostale kolačiće i stavit ćemo sloj pekmeza od breskve i prekriti ostalim kolačićima koje smo imali s čokoladnim premazom. Vidjet ćete da postoje izvrsni kolačići u obliku i okusu. Nadam se da vam se sviđaju.
Dobar dan: oprostite, u napisanom receptu piše 200 g brašna, a u videu 125 g, koji je ispravan?… Puno vam hvala, izgledaju spektakularno, a ja bih ih volio napraviti.
Zdravo. To je 200 g pšeničnog brašna. Hvala na gesti