Dva sladoleda od čokolade

priprema

1. U čašu Thermomix stavimo dvije vrste čokolade i nasjeckamo ih 2 turbo udara. Komade spuštamo prema oštricama i dodamo 225 g vrhnja za šlag. Ostatak kreme ćemo rezervirati za kasnije. Čokoladu otopimo tijekom 4 minuta, 37º, brzina 2. Izvadite i rezervirajte.

2. Bez pranja čaše, leptira položimo na oštrice, stavimo žumanjke, bijeli šećer pomiješan s kakaom u prahu, invertni šećer, preostalu kremu i mlijeko. Programiramo 8 minuta, 90º, brzina 4. Kad vrijeme istekne, imat ćemo divnu englesku čokoladnu kremu posebno za sladoled.

3. Programiramo brzina 2, nema vremena i dodajemo malo po malo smjesu koju smo rezervirali od čokolade kroz usta. Dodamo pastu od vanilije i sol. Učitavamo brzinom do 3 i tucite dobro barem 3 minute.

4. Tu smjesu ulijemo u veliku posudu ili posudu, pokrijemo plastičnom folijom i kad dosegne sobnu temperaturu stavimo je u hladnjak i pustimo da odmori 8 sati, iako je bolje preko noći.

5. S hladnjakom

   Sljedeći dan sastavljamo hladnjak slijedeći upute proizvođača i nastavljamo s izradom sladoleda koristeći već ustaljenu i hladnu kremu koju imamo u hladnjaku.

   Kad ima teksturu sladoleda, povećao je volumen i sladoled je spreman, dodajte čokoladne bisere.

   Prebacujemo ga u posudu prikladnu za zamrzivač. I nakon što je sat vremena ostao u zamrzivaču, spreman je za konzumiranje.

6. Bez hladnjaka
   
   Kremu ulijemo u posudu, bolje ako je metalna i zamrznemo 30 minuta.

   Izvadimo posudu iz zamrzivača i žlicom ili vilicom izmiješamo kremu da razbijemo kristale leda.

   Ponavljamo istu operaciju još 2 puta.

   Kad je gotovo dodamo čokoladne bisere. I smrzavamo se najmanje 2 sata.