Prijavite se o Prijavite se i uživaj ThermoRecetas

Suffle od slanine i sira

dolazni45 minuta5-6 ljudi300 kalorije
1/52/53/54/55/5 (27 glasova)
Učitavanje ...

Po Irene Arcas

sufle thx

Ovdje predstavljam novi božićni početak: sufle od slanine i sira. Ali što je souffle? Kao što vidite, riječ dolazi iz francuskog, konkretno od glagola sufle, što znači puhati ili napuhavati. Dakle, ovo nam već govori da je to pripravak koji ulazi u pećnicu i da će se "napuhati". Napravljen je od bjelanjci dok ne postanu čvrsti a Bešamel umak gdje ćemo miješati različite sastojke koji će biti izrezani ili ogrebani.

Pripremit ćemo slani souffle sa slaninom i sirom. To je osjetljivo jelo, jer ako ne budemo pažljivi u pripremi, neće dobro narasti ili će brzo pasti. Ali ovdje vam ostavljam sve naznake i nekoliko trikova kako biste goste iznenadili spektakularnim, sočnim i aromatičnim sufleima.

Idealno je peći ih pojedinačno, za to možete koristiti kalupe tipa flan ili posebne kalupe za sufle. Moji su, da bih vam dao ideju, okrugli kalupi promjera 9 cm. Za recept smo koristili prhku slaninu (svježa slanina kuhana 3-5 minuta u mikrovalnoj s upijajućim papirom i ostavljena da se suši). Sljedeći četvrtak objavit ćemo kako napraviti ovu vrstu hrskave.

Suffle od slanine i sira

Ispis recepta
Sačuvajte recept
BlizuMolimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Savršeno predjelo za božićne večere. Ovaj souffle punjen slaninom i sirom kremast je, ukusan i vrlo je glatkog i finog okusa.

  • Irene Arcas
  • Kuhinja: francesa
  • Vrsta recepta: predjela
  • Kalorije: 300
  • Porcije: 5-6
  • Vrijeme pripreme:
  • Vrijeme za kuhanje:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • 30 g maslaca (i malo više na sobnoj temperaturi za bojanje kalupa)
  • 30 g brašna
  • 250 ml punomasnog mlijeka
  • 3 jaja
  • 75 g ribanog sira ementala (može i Gruyère)
  • 100g hrskave slanine
  • Prstohvat muškatnog oraščića
  • 2 grančice svježeg peršina, nasjeckanog (samo lišće)
  • sal
  • papar

priprema

  1. Predgrijavamo peći na 200 ° C (Ventilator stavljam gore-dolje). Pripremamo pojedinačne kalupe, premazujući ih maslacem (ili uljem), tako da se souffle neće zalijepiti za kalup.

  2. Važno je da je staklo savršeno čisto, bez ikakvih tragova masnoće. I također, da bijelci nemaju ostatak ljuske ili žumanjka.

  3. Bjelanjke dodamo u čašu s prstohvatom soli. Stavili smo leptira na oštrice. Pokrijte i uklonite šalicu (tako će u njih ulaziti više zraka i oni će se više dizati). Programiramo 3 minuta, temperatura 37º i brzina 3 1/2.

  4. Bjelanjke stavimo u veliku posudu i spremimo u hladnjak dok ih ponovno ne koristimo.

  5. Stavljamo maslac i zagrijavamo ga 2 minuta, 100º, brzina 1.

  6. Dodamo brašno i kuhamo 2 minuta, 100º, brzina 2.

  7. Dodajte mlijeko, sol, muškatni oraščić i papar i miješajte brzina 7 5 sekundi.

  8. Zatim programiramo 8 minuta, temperatura 100º, brzina 4.

  9. Bešamel stavimo u veliku posudu jer će tamo biti sve što miješamo. Pustili smo da se malo ohladi.

  10. Dodajte tučeni žumanjak i dobro promiješajte.

  11. Dodajte naribani sir, slaninu i peršin i dobro promiješajte.

  12. Na kraju dodamo bijelo i promiješamo ga na obavijajući način i pažljivo da bijelo ne padne previše, nikad ne praveći krugove.

  13. Smjesu stavljamo u pojedinačne kalupe. Ovdje je važno da pokušate pažljivo izravnati smjesu u kalupima jer će tako smeđe boje biti ujednačenije i nećete zagorjeti.

  14. Stavili smo ih u pećnicu da 200 ° C tijekom 10-15 minuta. Ovisi o pećnicama i kalupu koji koristite, ali najvažnije je da pećnicu ne otvarate dok se ne skuhaju jer će se u suprotnom ispuhati (najmanje 10 minuta je prošlo kuhanje). Znat ćete da su kuhani kad poprime dobru zlatnu boju i narastu.

bilješke

* U tučene bjelanjke dodajte žlicu kukuruznog škroba.[br]* Nakon što ste smjesu umiješali u kalup, prođite mokrim nožem po preostaloj slobodnoj četvrtini unutarnje stijenke. Soufflé će se lakše dizati.[br]* Ne ostavljajte otiske prstiju u kalupu.[br]* Na kraju, ne zaboravite da soufflé treba pojesti čim izađe iz pećnice.[br]* Ovo jelo ne može se zamrzavati niti zamrzavati. podgrijati...trebalo bi se poslužiti odmah iz pećnice.[br]* Mogućnosti su beskrajne: riba, špinat, gljive, sir,...

Ekvivalentnosti TM21

Thermomix ekvivalencije


Otkrijte ostale recepte: Predjela, Internacionalna kuhinja, jaja, Božić

Sadržaj članka pridržava se naših načela urednička etika. Da biste prijavili pogrešku, kliknite ovdje.

2 komentara, ostavi svoj

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.

  1.   Christian Lehuede dijo
    zec 8 godina

    Zašto ne pomiješati žumanjke, slaninu i sir u Thermomixu i odatle ukloniti bjelanjke da se integriraju?

    Odgovor Cristiánu Lehuedeu
    1.    Irene Arcas dijo
      zec 8 godina

      Pozdrav Cristián, nema problema, možete to učiniti tako da bijele bijete u 4 sekunde, a zatim dodate slaninu i sir i miješate brzinom 1 zavoj ulijevo. Učinili smo to na ovaj način jer je vrlo ugodno miješati jer je velika posuda jer bi se u suprotnom komadići slanine ili ribani sir mogli slomiti. Hvala što ste nam pisali!

      Odgovorite Irene Arcas