Prijavite se o Prijavite se i uživaj ThermoRecetas

Sushi I: nigiris od lososa

rižom50 minuta4 ljudi200 kalorije
1/52/53/54/55/5 (9 glasova)
Učitavanje ...

Po Irene Arcas

Losos nigiris

Danas ćemo započeti kratki tematski ciklus u kojem ćemo se naučiti pripremati sushi. Znat ćete podrijetlo sushija, glavne sastojke i tri najtipičnija sushi pripravka: losos nigiris (što je današnji recept), makije y kalifornijske role.

Sushi je možda najpoznatije međunarodno japansko jelo koje se priprema s kuhanom rižom začinjenom mješavinom rižin ocat, šećer i sol a popraćen je i ostalim sastojcima kao što su riba o povrće i, ovisno o sorti, umotana alga. 

iako sushi Sa sirovom ribom možete imati i povrće, sir ili jaja, pa čak i kuhano meso ili plodove mora, ili ih možete tući i pržiti poput tempure.

Sushi se priprema u malim jedinicama, tako da se mogu jesti u jednom zalogaju. Za njegovo kušanje neophodno je popratiti ga uz umak od soje jasno i wasabi (prirodna zelena pasta vrlo intenzivnog i začinjenog okusa).

Srećom, danas osnovne sastojke za pripremu sushija možete pronaći u supermarketima i naravno u specijaliziranim trgovinama.

Blagodati sushija brojne su, osim što je idealna hrana za ljude koji moraju jesti bez masti ili slijedite a niskokalorična dijeta.

Sushi I: nigiris od lososa

Ispis recepta
Sačuvajte recept
BlizuMolimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Izvrsni i nježni nigiri od lososa, popraćeni umakom od soje. Idealno za početak, u prehrani s malo kalorija i masnoća.

  • Irene Arcas
  • Kuhinja: Japan
  • Vrsta recepta: riža
  • Kalorije: 200
  • Porcije: 4
  • Vrijeme pripreme:
  • Vrijeme za kuhanje:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

Za preljev:

  • 240 gr rižinog octa
  • 80 gr šećera
  • 40 grama soli

Za rižu:

  • 1000 gr vode
  • 350 gr sushi riže (može se zamijeniti za normalnu okruglu rižu, SOS tip)

priprema

  1. Oblog se mora pripremiti unaprijed kako ne bi bio vruć. Ostat će nam nešto što možemo držati do 30 dana u zatvorenom hladnjaku u dobro zatvorenoj staklenci.

  2. Sve sastojke dresinga stavimo u čašu i programiramo 4 minuta, temperatura 80º, brzina 2. Maknemo sa čaše i pustimo da se ohladi.

  3. Ulijemo vodu u čašu i programiramo 8 minuta, temperatura varome, brzina 1.

  4. Dok se voda zagrijava, VRLO JE VAŽNO da rižu operemo. Ovaj je korak važan za pripremu autentičnog sushija. Rižu stavimo u košaru i nekoliko puta je operemo pod slavinom za vodu. Pustili smo vodu da prolazi kroz košaru pereći rižu, koju ćemo pažljivo pomicati rukom. Vidjet ćete kako je voda sve bistrija i bistrija.

  5. Stavimo košaru u čašu s rižom i programiramo 15 minuta, temperatura varome, brzina 2. Rižu moramo lopaticom promiješati nekoliko puta tijekom 15 minuta.

  6. Rižu odbacujemo u veliku nemetalnu posudu i uz pomoć drvene lopatice pomičemo rižu da je prozračuje (ako imate ventilator ili karton možete je ventilirati tako da se brže ohladi i bit će autentičnija ). Dok ga premještamo, riži dodamo 7 žlica preljeva od octa i dobro promiješamo. Pazite, ne smije biti pokislo, samo sjajno i ljepljivo.

  7. Koristio sam tanke kriške lososa izrezane iz sredine lososa. Da bismo izbjegli anisakis, moramo ga zamrzavati na -20º najmanje 48 sati.

  8. U ovom ćemo slučaju napraviti nigiris. Da bismo to učinili, namočimo ruku vodom i uzmemo kuglicu riže (imajte na umu da bi svaki komad trebao stati cijeli u jedan zalogaj) i napravimo oblik kroketa. Uzmite list lososa, namažite prstohvat wasabija (nije obavezno) i stavite losos na rižin "kroket".

  9. Ne zaboravite namočiti ruke vodom između nigirija i nigirija.

  10. ostavljam te video tako da možete vidjeti kako nastaju nigiris. Na engleskom je, ali nema veze jer samo trebate vidjeti kako to rade sjajni profesionalci.

  11. Možete ga popratiti sojom. Već imate svoj pravi nigiris od lososa. Naravno, možete je napraviti i s tunom ako vam se više sviđa.

Ekvivalentnosti s TM21

Thermomix ekvivalencije


Otkrijte ostale recepte: Riža i tjestenina, riba

Sadržaj članka pridržava se naših načela urednička etika. Da biste prijavili pogrešku, kliknite ovdje.

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.

  1.   Terezija dijo
    zec 9 godina

    Obožavam vaš recept, samo što postoji problem, ako u njega stavim 1000 vode, voda izlazi iz rupe u termo mješavini zajedno s mlaznicom ...

    Odgovorite Terezi
    1.    Irene Arcas dijo
      zec 9 godina

      To se ponekad dogodi Terezi, to je normalno. Pokušajte sljedeći put dodati manje vode (oko 700 g) ili ako ne, učinite to s nagnutom čašom da bolje ispari. Hvala na komentaru! Zagrljaj 🙂

      Odgovorite Irene Arcas
  2.   sunako dijo
    zec 8 godina

    Pozdrav,
    Puno vam hvala na strejtu. Imam sumnje:
    Što bih trebao promijeniti u receptu da bih dobio manje riže? Otprilike 100gr
    Hvala vam puno!

    Odgovorite Sunaku
    1.    Irene Arcas dijo
      zec 8 godina

      Bok Sunako, učinio bih:
      -Za preljev:
      80 gr rižinog octa
      25 gr šećera
      10 grama soli
      -Za rižu:
      1000 gr vode
      115 gr sushi riže (može se zamijeniti za normalnu okruglu rižu, SOS tip)

      Čitav biste recept radili na isti način, osim dresinga, koji biste umjesto da ga kuhate 4 minute smanjili na 3. Ostatak recepta slijedi ga kakav jest.

      Nadam se da će vam se svidjeti i hvala što ste nas pratili !! 🙂

      Odgovorite Irene Arcas