Prije nekog vremena započeli smo tematski ciklus sushi, gdje smo se naučili pripremati losos nigiris. Pa danas nastavljamo učiti druge načine pripreme sushija tako što ih pravimo Maki od avokada i kozica u tempuri.
Sushi uglavnom povezujemo sa sirovom ribom i, iz tog razloga, mnogi ga nikad ne kušaju. Pa, htio sam vam to reći, iako je najdragocjeniji sushi za ljubitelje ove hrane onaj koji sadrži sirova riba poput lososa, tune, leptira ... postoje i mnoge sorte u kojima se riba kuha ili izravno radi samo s povrćem. I današnji je dobar primjer za to.
Konkretno, koristit ćemo škampe koje ćemo premazati tempurom i pržiti, uklanjajući tako svaki trag sirove ribe i dajući našim makijima ukusan dodir.
Također koristim priliku da objasnim taj tip Maki je li onaj suši u koji je zamotan nadjev od morskih algi i riže i drugi sastojci poput povrća i ribe, pa čak i mesa. U ovom slučaju, s obzirom na nigiris koji smo prethodno pripremili, razlika je u tome što nigiris nema alge, a maki ima.
Sushi II: maki od avokada i škampa u tempuri
Sushi-maki, punjeni škampima u tempuri, avokadu i krastavcu. Idealno za večeru ili predjelo autentičnog japanskog obroka.
I
Na vrh stavimo povrće (avokado i krastavac) koje smo pripremili i zatvorimo kao da je riječ o ciganskoj ruci, uz pomoć prostirke i dobro pritiskajući tako da se dobro zatvori. Kad dođemo do kraja, smočimo vrh prsta, smočimo kraj morske alge i dovršimo zatvaranje tako da je dobro zapečaćena.
Stavljamo valjak na dasku za rezanje, uzimamo oštar nož i smočimo ga vodom. Rolnicu smo prerezali na pola, a zatim svaku na pola, čineći oko 8 komada za svaku rolu. Svaka kriška bit će debela približno jedan prst (sjetite se, sushi treba jesti u jednom zalogaju: P)
Makije poslužujemo na nekim pladnjevima i pratimo ih s umakom od soje i više wasabija (za one odvažnije). Svaki komad umočimo u soju i uživajte!
Pozdrav, željela bih napraviti ovaj recept, ali gdje mogu kupiti sastojke za sushi?
Sjajan blog! Sve najbolje!
Pozdrav Mari Carmen, danas u velikim supermarketima imate internacionalni odjel hrane u kojem ćete pronaći rižu, ocat, alge, pa čak i prostirku. Na primjer, u Carrefouru čak smišljaju kutije koje su poput kompleta za pripremu sushija. A ako ne, u bilo kojem gradu u Španjolskoj postoje specijalizirane azijske trgovine s hranom. Možete ih potražiti na mreži. Srećom, danas je vrlo lako pronaći sastojke za pripremu sushija 🙂 Reći ćete nam kako vam odgovaraju !! Zagrljaj i hvala što ste nam napisali.
Pozdrav,
Što prethodno treba učiniti s morskim algama? Prije nisam obrađivao ovu vrstu materijala ...
Hvala Vam.
Pozdrav.
Bok Monica, ne moraš ništa raditi. Obavezno kupujte morske alge nori (alge za spravljanje sushija), a zatim ih stavite na prostirku, napunite rižom i povrćem i škampima, smotajte i spremno za jelo!
Kad izvadite algu iz vrećice, budite oprezni, jako je kruta i lomljiva, odmah pukne. Međutim, kada stavite rižu na nju, ona će joj dati vlagu i postat će elastična tako da je možete zarolati. Zapravo, ako jedete sushi koji se pripremao mnogo sati, alge mogu biti čak i "žvakave".
Sretan! 🙂