(46 glasova)
Učitavanje ...
Torta od sira s okusom limuna. Probavljiv je i svjež, čak idealan za ove dane, tako bogat s toliko hrane. Ima svoju bazu kolačića s okusom maslaca i kremu s okusom limuna s točnom točkom šećera, idealno je za ljubitelje ovog okusa. Izrađen je u tehnici želatine, trebat će vam hladnjak tako da se brzo stegne i stoga nećete koristiti pećnicu. Probajte, ukusno je.
Torta od svježeg limuna bez pećnice
Torta napravljena bez pećnice i nevjerojatnog okusa limuna. Ima bazu od keksa s maslacem i kreme od sira i limuna, vrlo je svježa i probavna slastica, a napravljena je s točno određenim šećerom, tako da ne ispadne kloutična.
- Alicia tomero
- Kuhinja: španjolski
- Vrsta recepta: postre
- Kalorije: 320
- Porcije: 8-10
- Vrijeme pripreme:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
Baza za torte
- 300g kolačića vrste koju želite
- 150g maslaca, otopljeno
Za tortu
- 700g krem sira tipa Philadelphia
- 150g šećera
- sok dva srednja limuna
- korica dva limuna
- 12 listova neutralne želatine
- 300 ml hladnog vrhnja za šlag
- 50 ml vrhnja za šlag (nećemo ga umutiti)
Za ukras
- 250 ml hladnog vrhnja za šlag
- 60g šećera
- 5-6 malina
- 1 limuna
- nekoliko grančica metvice ili neke vrste slične zelene biljke
priprema
Uzmemo čašu Thermomix i natočit ćemo čašu 300g kolačića i uništit ćemo ih tijekom 1 minuta brzinom 4. Dodamo ispod 150g maslaca, otopljeno (rastopit ćemo ga u mikrovalnoj pećnici 1 minutu pri maloj snazi), programirat ćemo za 20 sekundi pri brzini 3,5. Mora se dobro izmiješati, ali tekstura će biti ne kompaktnog, već prilično pjeskovitog kolačića. Uzimamo okruglu posudu od oko 18 cm i pokrivamo je u podnožju i sa strane papirom za pečenje. Dodamo smjesu od keksa i dobro je rasporedimo po bokovima da dobije visinu.
Hidrirajmo svoje želeove. Uzmemo veliku čašu i napunimo je hladna voda i uvodimo 12 listova neutralne želatine, pustit ćemo neke 10 minuta manje-više tako da ostanu mekani i hidratizirani. Zatim u srednju posudu dodamo Krema od 50 ml i stavljamo je da se zagrije, mora biti dovoljno vruća da kad je dodirnete prstom ne možete je dodirnuti, u ovu kremu ćemo dodati želei su već hidratizirani i zato mora biti prilično vruće jer ćemo ih poništiti. Dodajte želatine i snažno miješajte dok se ne raspadnu, stavite sa strane da se smjesa ohladi.
Operemo čašu Thermomix i istučemo kremu. Bacili smo Krema od 300 ml i ostali 250ml kreme za ukrašavanje i mi to programiramo 50 sekundi pri brzini 3,5. Količina vremena je indikativna, postoje slučajevi da vam je potrebno malo više vremena da pobijedite kremu ako pokušate kontrolirati ritam. Kremu odvajamo u zasebnu posudu.
U istu čašu bez čišćenja dodamo 700g krem sira i 150g šećera. Pomiješat ćemo to programiranjem 1 minuta brzinom 3,5. Dodajte sok dva limuna i koricu limuna. Sve miješamo programiranjem 40 sekundi na brzini 3,5. Nastavljamo dodavati krema od želatine da smo rezervirali i pomiješali 20 sekundi pri brzini 3 y Šlag od 300 ml završno miješanje i programiranje 30 sekundi pri brzini 3.
Smjesu smo stavili u posudu koju smo rezervirali za podlogu od keksa. Stavit ćemo je u hladnjak okolo 3 Horas tako da se smjesa stvrdne.
Ostatak Šlag od 250 ml da smo ga rezervirali pomiješat ćemo s tim 60g šećera. Stavili smo ga u slastičarsku vrećicu sa širokom i kovrčavom mlaznicom. Tortu ukrašavamo kada je siren stavljanjem maline i zeleno lišće koje smo izabrali. Mi hvatamo limun što imamo i narežemo ga na kriške za ukrašavanje torte. To je ukusna i svježa torta, nadam se da će vam se svidjeti.
