Tart od limuna s vrhnjem, skutom i želeom

priprema

1. U čašu stavite šećer, omote od skute, mlijeko i vrhnje. Mi programiramo 11 minuta, 100º, brzina 3. Umjesto šalice postavljamo košaricu. Ovih 11 minuta bolje je da smo svjesni aparata i ako vidimo da mlijeko želi izaći iz usta, snižavamo temperaturu na 90º.

2. Zagrijemo vodu u mikrovalnoj. Minuta i pol bit će dovoljna. U ovoj vrućoj vodi otopimo želatinu i dodamo je onome što imamo u Thermomix čaši.

3. Pripremamo tortu Genovese. Pravila sam ga po ovom receptu: Genovese biskvit.

   Pripremila sam ga tako što sam ga stavila u odvojivi kalup promjera 22 centimetra. Kad je pečeno podijelila sam ga na tri tanjura i jedan sam iskoristila za tortu. Ostale možete rezervirati u hladnjaku ili zamrzivaču za druge pripreme ili, naravno, pojesti kao tortu.

4. Ponovo sastavljamo kalup koji smo koristili i stavljamo taj tanjur za tortu na podlogu.

5. Sirup pripremamo tako da u 20 g vruće vode otopimo 50 g šećera (vodu možemo zagrijati u mikrovalnoj).

6. Žlicom rasporedimo sirup po tanjuru za torte koji imamo kalup.

7. Veći dio čokolade otopimo u mikrovalnoj pećnici, oko 70 grama (samo malo moramo ostaviti za ukras). Žlicom stavljamo na tortu. Ne treba sve pokriti...možemo jednostavno spustiti žlicom, formirajući trakice.

8. Neka prođe nekoliko minuta da krema koju smo prethodno pripremili ne bude toliko vruća ili tekuća i da se čokolada ohladi.

9. Nakon tih minuta, prije nego što se krema stvrdne, stavljamo je u kalup, na tortu i čokoladu.

10. Pokrijte folijom (ne do kraja) i stavite u hladnjak. Ako je krema još jako vruća, tortu ćemo prvo ostaviti na sobnoj temperaturi, a zatim staviti u hladnjak.

11. Kad se krema zgruša (nakon najmanje 5 sati) tortu možemo odmotati i ukrasiti.

12. Moja dekoracija je bila jednostavna: na površinu sam stavila samo malo naribane čokolade. Ali možete staviti voće, žele... što vam se najviše sviđa.