Teleći rep u umaku od vina i tamne čokolade

Ako ste ljubitelji mesa, svidjet će vam se ovaj recept: teleći rep u umu od vina i tamne čokolade. U današnje vrijeme prilično je teško pronaći volovski rep, pa je najjednostavnije da u svojoj mesnici zatražite volovski rep koji ćete naći tijekom cijele godine i po prilično povoljnoj cijeni.

To je vrlo jednostavno varivoMorate samo imati na umu da će se rep preko noći marinirati u hladnjaku, a zatim treba kuhati najmanje 2 sata da bude mekano, a meso lako odlijepi od kosti. Uz to, ovo je jedno od onih jela koja s vremenom osvajaju pa vam savjetujem da se danu kada napravite ovaj recept ne žuri, radite to mirno i planirajte da ga pojedete sutradan.

Odatle jednostavno morate uživati ​​u ovom ukusnom mesu s onim što vam se najviše sviđa. Na primjer, rezano i prženo pire od krumpira slame, kockice, pire krumpir, bijela riža, na vol-ventilacijama itd. Postoji mnogo mogućnosti, ali ono što zasigurno ne smijete propustiti je pripremiti dobru pogaču za umakanje u izvrstan umak. Samo naprijed!

Je li vas naslov iznenadio? Jamčim da tamna čokolada dodaje dašak klase umacima od mesnih recepata. Stvarno spektakularno, pa da ili da to morate isprobati !!!!

I naravno, može se i zamrznuti. Preporučujem da kada ga zamrznete izvadite meso iz kosti i pohranite s umakom, tako da već imate meso spremno za jelo i da će zauzeti manje mjesta u zamrzivaču.

Teleći rep u umaku od vina i tamne čokolade

Ispis recepta

Sačuvajte recept

Blizu

Prijavite se za označavanje

Molimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Ukusan teleći rep kuhan u vinskom umaku i tamnoj čokoladi. Izvrsno jelo za ljubitelje mesa.

• Irene Arcas

• Kuhinja: španjolski
• Vrsta recepta: meso
• Kalorije: 380
• Porcije: 6

• Vrijeme pripreme: 24H
• Vrijeme za kuhanje: 3H
• Ukupno vrijeme: 27H

Sastojci

• 1200-1500 g telećeg repa, nasjeckanog
• 2 mrkve, narezane
• 1 poriluk (samo bijeli dio) narezan
• 2 glavice luka u osminama
• 1/2 zelene paprike
• 750 g crnog vina
• 5 češnja češnjaka, oguljena
• 2 lista lovora
• malo zrna papra
• 3 klinčića (po želji)
• 1/2 žličice cimeta
• 3 grančice ružmarina
• 1 žličica soli
• 1 žličica domaće goveđe juhe (ili 1 tableta koncentrata)
• 75 g tamne čokolade u komadima
• 50 g maslinovog ulja

priprema

1. Na vrh čaše stavimo veliku posudu. U posudu stavite teleći rep, mrkvu, poriluk, luk, vino, češnjak, lovorov list, crni papar, klinčiće, cimet, timijan i sol. Pustite da se marinira 24 sata u hladnjaku (miješajući 2-3 puta).

2. Uklanjamo komade repa s marinade i rezerviramo. Procijedimo povrće kroz košaru smještenu u zdjelu kako bismo povratili vino korišteno u marinadi.

3. Sadržaj košarice stavimo u čašu i dodamo ulje. Pržimo 10 minuta, temperatura 120 ° C, brzina 1 . Uklanjamo lovor i ružmarin.

4. U čašu dodajte prvo najveće komade repa, a zatim najmanji, žlicu / izmrvljenu kocku od bujona i rezervirano vino za mariniranje. Programiramo 60 minute, temperatura 100 ° C, suprotno od kazaljke na satu, brzina žlice (Provjeravamo da li se oštrica normalno okreće i nije li je blokirala kost).

   Zatim programiramo 75 minute, temperatura 100 ° C, suprotno od kazaljke na satu, brzina žlice (Provjeravamo da ne ostane bez juhe, ako je tako, dodajte malo vode).

5. Pincetom pažljivo uklanjamo komade repa sa stakla kako se ne bi slomili i stavljamo ih u posudu od gline ili keramike. Umak ostavljamo u čaši. Programiramo 15-20 minuta, temperatura varome, brzina 3. 

6. Dodamo čokoladu i program 10 minute, temperatura 100, brzina 3. Meso prelijemo umakom i poslužimo.

bilješke

Prije služenja meso možemo usitniti i odvojiti od kosti.