Piletina Teriyaki sa sezamom i rižom

priprema

1. U čašu stavimo umak teriyaki i dodamo 150 g vode. Zagrijavamo se za 5 minuta, 90º, brzina 1. U međuvremenu kukuruzni škrob razrijedimo s preostalih 50 g vode. Nakon vremena u čašu ulijemo smjesu kukuruznog škroba i programiramo 5 minuta, 100º, brzina 2. Umak će se zgusnuti i zgusnuti.

2. Umak uklonimo iz čaše. Pola umaka rezerviramo u hladnjaku u staklenci s poklopcem. Koristit ćemo ga kad kuhamo piletinu. Ostatak će se koristiti za mariniranje, pa ćemo ga staviti u veliku posudu također s poklopcem i pustiti da se hladi oko 30 minuta.

3. Koristimo priliku da dobro očistimo pileća prsa, uklanjajući svu masnoću i mreže koje bi mogle imati. Narežemo ga na kockice i posipamo svježe mljevenim paprom. Đumbir također dobro djeluje.

4. Čiste komade stavljamo u veliku posudu zajedno s već ohlađenim umakom. Dobro se miješamo tako da su svi komadi impregnirani. Držimo pokriveno u hladnjaku i pustimo ga da odmori 12 sati. Prikladno je tijekom odmora napraviti nekoliko okretaja.

5. Sljedeći dan pripremamo rižu, za to napunimo čašu vodom i soli i programiramo 7 minuta, 100º, brzina 1. Kad je voda vruća, stavimo košaru s rižom i programiramo 15 minuta, 100º, brzina 4. Tijekom ovih 15 minuta moramo nekoliko puta pomaknuti rižu uz pomoć lopatice. Nije potrebno zaustaviti stroj jer to možemo učiniti kroz mlaznicu. Na kraju vremena pažljivo izvadimo košaru i malo ohladimo da se kuhanje prekine. Jednostavno morate dodati malo hladne vode, ne treba vam previše jer će ohladiti rižu.

6. Očistimo stabljiku svježeg luka i narežemo ga na kriške na pristranosti. Rezervirali smo.

7. Kad postoji nekoliko minuta za završetak riže, započinjemo s ostatkom pripreme. Piletinu dobro ocijedimo iz marinade i zapečemo u vrućem woku ili tavi s malo ulja. Budući da su mali komadići i marinirani, to će biti gotovo odmah, ali morate biti oprezni da ih zapečete sa svih strana.

8. Čim komadići porumene, dodamo polovicu umaka koji smo čuvali u loncu. Zagrijavajući ga, vidjet ćemo da komadići piletine postaju sjajniji i sočniji. Prilagodimo sol i uklonimo prije nego što se umak potroši.

9. Rižu služimo u zdjeli ili u dva tanjura. Na vrh stavljamo super sočne komade piletine i završavamo ukrašavanje sezamom i kriškama koje smo rezervirali.