(38 glasova)
Učitavanje ...
Obnavljamo naš klasični recept Brend od bakalara tako da možete uživati u tanjuru od 10 u samo nekoliko minuta. A sada vam ostavljamo i video recept.Upozoravamo vas da je prava ovisnost! Ima kremastost i okus…neodoljiv.
Brandade vrlo je svestran jer služi kao prilog ili aperitiv i predjelo. Ukusan je s hrskavim tostom od kruha. Ukusan je i malo nariban. Samo ga trebate zagrijati u pećnici da na vrhu dobije zlatnosmeđu boju.
Sastojci su vrlo jednostavni: odsoljeni bakalar, maslinovo ulje, vrhnje i češnjak. To je to!
Trikovi
- SOL: kao što ćete vidjeti u sastojke nismo dodali nikakvu sol. Budući da ćemo koristiti odsoljeni bakalar, on će već imati dovoljno soli. U svakom slučaju, preporučujemo vam da isprobate recept kada bude gotov i prilagodite ga s još soli ako želite.
- ULJE: preporučamo korištenje ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Budite oprezni jer ako ima jako intenzivan okus, na kraju bi ipak mogla biti teška za jelo. Savjetujemo vam da pomiješate dva ulja, jedno mekše i jedno intenzivnije ili sve napravite s najmekšom opcijom (0.4 ili 1 stupanj).
- BAKALAR: možete koristiti svježi odsoljeni bakalar, u mrvicama ili u hrbatu. Izgleda spektakularno! I naravno, bakalar možete odsoliti i sami kod kuće.
Brend od bakalara
Ukusno i mekano predjelo na bazi bakalara, idealno kao aperitiv, izaziva totalnu ovisnost!
Pada mi na pamet da biste ovom brandade mogli napuniti jednu od piquillo papričica i popratiti je umakom. Imate li ideja za
umak?
Manuela, pada mi na pamet da bi s umakom od piquillo paprike s vrhnjem bili sjajni. Stavili smo u čašu par piquillo papričica, malo soka iz limenke, ciglu vrhnja za kuhanje i malo soli. Slomimo 10-15 sekundi brzinom 5. Spuštamo ostatke na zidovima i programiramo 7 minuta, brzinom 3,5 i temperaturom 100 °. Ako je gusto, dodala bih malo mlijeka i mljela nekoliko sekundi. To je ideja. Sve najbolje.
Manuela jako dobra ideja, mislim da bi to bio idealan nadjev za papriku.
Potražit ću umak koji može ići uz to i rekao sam vam.
Predlažem tekuću kremu piquillo paprike (3), ali ne za kuhanje. Za montiranje je gušće i možete vidjeti mekoću okusa i čašu temeljca od škampa. Bijeli papar, sol ... 15 sekundi, brzina 6 u termomiksu.
Dobro jutro, može li se od ove marke napraviti batata od batata?
Puno hvala
Sve najbolje ??
Pozdrav,
Ova robna marka služi za izradu onih montadita koje kažete, ali i za bilo što drugo jer je skandalozna!
Ostavljam vam još jedan recept u slučaju da vam služi kao inspiracija.
https://www.thermorecetas.com/vasitos-de-crema-de-brandada/
Pozdrav!
Dobra ideja, pokušat ću
Vrlo dobar sezonski bakalar. Najviše me oduševio moj suprug, otkad sam pronašla vaš blog, nisam prestala isprobavati nove recepte. To je prilična radost. Puno vam hvala i tako nastavite.
Hvala ti Asun, drago mi je da će ti se svidjeti i ako ga koristiš kao nadjev za neke piquillo paprike, luksuzne su. Sve najbolje
Pozdrav, ako napravimo pola količine sastojaka, je li to isto vrijeme u svim koracima? Hvala vam
Prvi korak s uljem možda vrijedi manje s 5 minuta, a ostali to čine s istim vremenom.
Reći ćete nam kako to radi za vas. Sve najbolje
Pozdrav, izvanredan recept !!!! to je brzo učiniti, ali jednako brzo nestaje. Ne mislim da je sljedeći put kad mogu ostati takav nemoguće! Bilo je to neočekivano, izvrsno postojanje ... veliko hvala.
Brandade od bakalara, mogu li to napraviti s obranim mlijekom? A možemo li je naknadno gratinirati? Jučer smo majka i ja napravili koku s krvavicom, lukom i pinjolima, ispala je spektakularno, jako dobro ... oduševljeni smo vašim receptima, svaki dan kad vas posjetimo ... hvala ti jako puno
Uz gratiniranje, nema problema i obrano mlijeko je stvar pokušaja, nikad nisam uspio s tim mlijekom, ali pretpostavljam da nemate problema.
Pint recepta je spektakularan poput svih vaših.
Želim pripremiti recept za punjenje paprike, ali postavilo se pitanje da li bi se bakalar trebao desaltirati ili bi i svježi mogao raditi?
Hvala i čestitam na vašoj stranici
Jednostavno izvrsno, kao i svi vaši recepti, jako zakačeno !!!!!
moje pitanje je ako bih to mogao raditi umjesto bakalara, s bilo kojom bijelom ribom, poput pange, koja je riba bez kostiju, kao što vam uvijek kažem, hvala puno na postojanju ...
Pozdrav Paula,
istina je da nikada nisam pokušao zamijeniti bakalar, ali ništa nije bitno. Ako vam se više sviđa panga ... samo naprijed !!
Pusa!
Kako dobro!!!! Rakijom sam punila piquillo paprike i super je ispala. Hvala vam puno
Kakva dobra ideja! Da, moralo je biti dobro, da ...
Hvala što ste nam rekli!
hmmmmmm !!!
Paprika Piquillo s brandade, da oblizujete prste!
Pusa!
Napišem vaš prijedlog !!
hvala ti!
Kakva dobra ideja, Vicky. Hvala što ste ga podijelili s nama.
Pusa!
Jeste li je napravili gratiniranu?
Pozdrav Pilar, ovaj recept ide bez gratina, ali sigurno je spektakularni gratin. 🙂
Pozdrav, možete li ga napraviti preko noći i držati u hladnjaku?
Bok Mamen, naravno! U hladnjaku ostaje oko 4 dana 🙂
Pozdrav svima, napravio sam ga i ispao je vrlo tečan, kako bih ga mogao zgusnuti?
Pokušao sam s dva lista želatine, ali nisam uspio
Pozdrav Anguse, pokušajte otopiti par žličica kukuruznog škroba u 50 g hladnog mlijeka i ulijte ga u jato kad je na 100 ° i pustite da se kuha 3-5 minuta na toj temperaturi. Ti ćeš mi reći.
Druga je mogućnost, najjednostavnija, kuhati je u varomi bez čaše tako da ispari nekoliko minuta dok vam ne bude po volji.
Hvala što ste nam napisali !!
Zagrljaj 😉
Mogu li zamijeniti vrhnje za mlijeko za kuhanje?
Pozdrav Pilar, da savršeno 🙂
Pozdrav Elena,
Ako s brandade napunimo piquillo papar, ja bih napravio umak s gljivama.
Jednostavno jako dobro pirjajte luk ili poriluk, a zatim dodajte gljive (vrganje, gljive topole, ... koje imaju okus) vrlo čiste i laminirane, posolite po ukusu, pustite da voda ispari. Možete dodati malo vrhnja i pustiti da se kuha dok se malo ne zgusne. Tada ćemo ga pobijediti i procijediti. Ili također s pravim tartufom (gomolj melanosporum, ne iz staklenke, već svježi) naribanim na vrlo laganom i toplom pireu od krumpira.
Angus, pokušaj ga zgusnuti žlicom pire od krumpirovih pahuljica.
Komentar o umaku koji je Elena stavila bio je za Manuelu, koja je bila ta koja ga je pitala.
Ovi domaći namazi su ukusni.
Humus se također vrlo brzo priprema: lonac kuhanog slanutka dobro se ispere ispod slavine dok se više ne pjeni vodom. Ocijedimo ih i stavimo u termomix staklo. Volim staviti 4 pržene talijanske crvene paprike, bez kože i bez sjemenki, ali ako su iz lonca piquillo, vrijede i 1 žličica soli, 2 velika kumina u prahu i još jedna od sezama, pola češnjaka, / 1 čaša jabučnog octa i 8/1 čaše ekstra djevičanskog maslinovog ulja (koristim ono iz Fuente la Piedra, izvrsno). 2 minuta progresivne brzine do 5. Mora biti kremasto.
Može se mazati na lišće endivije, na tanke štapiće mrkve ili celer, tikvice, čak i repu ili kiflice, kako želite. Sviđa mi se s endivijama poput kreme od plavog sira ... .. da polizate prste.